“互联网+”乡村振兴新型农贸市场可行性研究

董诗恬 颜啸云 卢仙华

（闽南理工学院财务与会计学院，福建 泉州 362700）

一、现有生鲜电商弊端

（一）成本问题

我国农业还未完全进入系统科学化，品种质量不一，包括生产规模仍是限制现有电商生鲜超市的一个重大问题。其忽略了原场地带来的成本问题。仓储成本是现有电商的另一个大问题，其需要建设一个冷链仓储，这将会加大成本建设。

（二）安全问题

生鲜产品在生产时暂时还很难有一个标准化科学化，养殖技术和生产安全意识，常使得生鲜产品的质量无法收到合理的科学把控。农药、化学产品残留物、污染物等问题，也同时影响消费者信心及对平台的口碑。对生鲜源头的保存，一旦稍不注意，对于后期的保存也是不可磨灭的破坏。我国目前冷链的基础设备不足、生鲜产品人员对食品安全认知不足。其一存在中低温仓库不足，没有足够的保存条件，会导致部分产品受到影响。其二目前冷藏运输车的数量对于做成大的生鲜电商并不容乐观。其三我国物流业计农贸业员工的教育水平普遍较低，没有强规范意识。无论是在食品保存上还是安全方面都还需要加强监督。

（三）行业竞争力大

近年来生鲜市场不断升温，人民需求量加大，多家生鲜市场不断涌入。但由于成本问题，初创时往往需要大笔资金用于采购审核维护，融资需求大，难以维持。

（四）产品需求

从产品需求上来说，我国生鲜需要偏向于以鲜活品为主，其加大产品损耗及冷链发展不成熟。据数据调查粗略统计，我国肉类产品损耗率达8%，水产品损耗率达10%，而果蔬保鲜要求更高，果蔬的损耗率更是高达15%。

二、现有线下市场

现有普遍农贸市场仍是脏乱不堪，总体环境较差。没有整体的规范性，无论是食品卫生还是保鲜都没法得到保障。

同时，现有农贸市场大多没有系统性管理，东西分类杂，大多数农贸市场还是由小商贩，摆摊构成，区块分布不明确。市场的环境杂乱，加大了管理难度。环境卫生安全缺少了保障，给食品安全带来了隐患。

三、现有生鲜电商

（一）商业化模式——生鲜电商B2C

1.生鲜电商B2C

在2016年以前，绝大多数生鲜电商采用B2C模式，但该模式依赖于资本输血，生鲜渗透率低于3%，使得生鲜电商遭遇瓶颈，许多生鲜B2C用2-7%的批发毛利率去支撑30%以上的运营成本，没有强有力资金链支撑是难以维持。这一类模式相对适合全品类，类似天猫、京东等综合性强电商，其有相对庞大的资金链。其从事生鲜的目的更多是为了增加消费黏性，而短期内却难以盈利，属于战略性亏损的品类。

同时B2C模式下的生鲜电商若无强大的流量也是难以支撑。

2.物流模式

B2C模式下配送成本相对较高，针对C 端客户的配送存在单次配送距离远、时间长的问题。不仅人力成本高，运输成本高昂同时还影响了购买生鲜的本质要求时效性。若电商们要平衡运输成本，最好的解决办法就是一次性的足量购买，然而现实中大多数消费者都是个人或者以三人型家庭为主，订单多为小订单。由此，很多电商会采取次日送达，凑齐订单一次统一配送。这样一来往往降低消费者购买欲望。

3.总结

生鲜电商B2C未能解决行业问题城市中心仓模式配送时效低，产品品质不稳定，消费者体验差都是造成生鲜电商的问题。生鲜最关键的问题之一便是时效性，与其他商品不同，消费者往往没有提前去思考后几天吃什么的习惯。通常，人们对于生鲜的购买都是具有临时性的，这也是由于在人类进化的过程史上，在未有科技的帮助下生鲜难以长时间的保存，由此形成了人通常更偏爱于新鲜且适量的食物。

所以，若生鲜电商只能做到次日到达甚至更长的时间，从本身来说就有违人群消费者的消费需求。

长时间的运输也会对产品本身造成影响。长时间的运输最难保证生鲜的新鲜程度。同时，网络购物看不见摸不着，食品安全问题往往成为巨大阻碍。

通过网络调查限制网上购买农产品的原因，其中占比最大的就是不安全和不新鲜。其中，不安全占比54.55%，不新鲜占54.55%。

（二）商业化模式——生鲜电商O2O

而到现在，现还存有的大部分生鲜电商由B2C转向O2O其中最大的不同点在于，生鲜电商O2O比原来生鲜电商B2C模式增加了前置仓，其最大的特点是缩短了时间限制。而原有模式中的城市中心仓就相当于是一个大冰箱，而现有增加的前置仓则相当于冰箱中的隔层。起到了分置和运输。其缩短时间的同时，也为产品的新鲜程度提供了更好的保障。

但，增加前置仓面临的问题则是又加大了成本，一个是店面租金另外还有员工费。这对于已经需要大量融资资金的创业者无疑是一个巨大挑战。

四、市场需求，电商生鲜市场仍是热门

（一）发展空间大

生鲜市场仍有很大的发展空间，首先就生鲜整体而言无论何总购买方式，生鲜的购买都是刚需。其包含民众一日三餐所需。

尤其是网络生鲜，在上门服务一块也一直是年轻人所喜爱的，对于平日忙于工作学习的大部分青年来说，生鲜电商话能节省不少时间。

其次，随着网络的普及这种趋势也开始向中年甚至老年群体扩展。这无疑相对有利于生鲜电商的发展。

在巨大的市场体下，虽发展上有一定困难但依旧还是投资和发展的方向。从欧睿调查统计数据中，2018年生鲜市场零售额达到4.93万亿，同比增长5.3pct。从数据上来看，不难看出目前我国生鲜交易依旧是以农贸市场为主导，农贸市场的份额已占过半，但从发展趋势看，农贸市场的份额却呈现下降趋势，这是由于近年来的电商发展及消费者消费观发生改变。从数据中我们可看到17 年超市和电商渠道份额较12 年分别提升3.0pct和1.5pct，随着生活质量的提高消费者越注重消费环境。然电商尽管现在整体占比仍然不足百分之三，从整个行业来说，渠道份额占比过小。但增速迅猛，许多商家也逐步开始从线下扩展到线上。并且农贸市场的问题在于流通效率低，购物环境较差，需要进一步提高。通过数据可发现发达国家农贸普遍占领渠道份额偏小仅为 20%-30%。随着近年来我国“农改超”政策进不断加强推荐，政府时刻加强提升人民生活质量农贸市场渠道份额近年来持续下降，转为一些更舒适的消费环境消费方式，对农贸市场而言新渠道发展是必然的趋势。当然，农贸市场被取代可能性并不大，所以如何加快改进新型农贸市场是重大关键。

（二）发展电商生鲜改善民生

发展和改善电商生鲜可以提高民众生活便捷，同时还可以带动就业，提高人民幸福指数。加大时间可利用性，加大就业岗位。

五、“互联网+”乡村振兴新型农贸市场

振兴乡村加强农村建设，对传统农贸市场管理进行改造。在响应国家号召同时使农户与顾客可以有更方便地连接，不仅在给顾客一个放心而且实惠的价格同时加强资源信息公开化、网络化提供一个放心的食物源头而且还可以加大农户销售量降低商品库存的可能；同时避免市场供需不平衡。通过研究现有“互联网+”乡村振兴新型农贸市场并加以完善，使其能有更科学合理的方案。

本项目先以石狮湖滨新型农贸市场作为试行对象，该项目已经具备一定成熟的条件。据石狮电视台民生报你知栏目报道，石狮市湖滨新型农贸市场将置300m2冻库，205个摊位。其中还将配备食品检测点、高清监控等以最大化保证人民食品安全。若将其线上与线下结合采取生鲜电商 O2O 模式，无疑是具有一定优势的。

就石狮市湖滨新型农贸市场而言，其已具备线下一个较完整商业体系。相比现较成熟的生鲜电商而言，其降低了前置仓的大部分资金。利用已有条件开拓市场。

（一）优势

外部商户引入，增加民众就业。首先，降低平台所需员工费，场地费。石狮市湖滨新型农贸市场具有科学化管理，系统性检测设备及高清摄像等。一定程度保证食品安全。其次，运用高清摄像头，可加以线上直播，给线上购买带来透明化，让消费者买得放心。把生鲜带到消费者身边，降低运费。线上线下融合，合理利用资源。给消费者带来便利，同时，也可吸引更多不同受众人群。消费者放心，商家有客流量，起到双赢效果。

（二）运行方向O2O模式

O2O模式可以适用于石狮市湖滨农贸市场，online to offline（线上交易线下体验）+online to offline to online（线上交易到线下体验再到线上消费），石狮市湖滨农贸市场完全具备运用这两种O2O模式的条件。其具有齐全的商业圈，配备完善。一个好的线下环境能增加用户线上使用安全感，通过线上引流也为线下做了良好宣传，起到相辅相成的作用。将资源合理利用。

运用数字化媒体，扩展线上服务，增加线上消费人群。增加生鲜配送服务，客户下单由商家处理好，配送员取货。满足消费者最后一公里需要。配送方式可采取即使、预约。线上消费者引入线下商铺，从网上下单预约，线下消费。提升消费满足感。同时保留传统线下消费模式。

（三）优化生鲜配送

规划合理配送路线、配送时间，可与第三方物流公司合作，培训配送熟悉路线，规范食品运输途中的食品安全问题。区域化配送，缩短配送时间，避免一个配送人员，短时间前往多地的情况。提高效率，增加客户满意度。

同时，提高配送装置，定期更换配送箱、检查配送装置。确保食品的保鲜与安全，让客户无忧购买。

（四）更具有区域规划性

“互联网+”乡村振兴新型农贸市场，具有政府市场监控，可由当地政府进行合理安排，其一可以缩短跨区域成本，降低食品损耗率，降低供应链复杂程度，减少营业外支出；其二保障了当地农户商户的生活来源；其三更具有当地群众信任度，相比之下更有利于推行；其四可增加政府财政收入与投资者相对稳定收益。

民生这一块，做好便民利民，可以说是一个相对稳定发展的行业。所以，如何规范与发展农贸市场也依旧不失为一个热门的商机。