生产企业水质化学检验分析

程鑫 程华

（1.辽宁省锦州市疾病预防控制中心 辽宁锦州 121000；2.锦州医科大学附属第一医院）

1 前言

水质指标可以反映水中杂质的种类和数量，为确保化学检测质量，必须对影响水质化学检测质量的因素进行有效控制[1]。

水质化学检测方法的选择，要从各实验室目前的设备和条件出发，最好采用“标准分析方法”，对分析结果进行比较，规定相对标准差值。有质量控制水样和质量控制图的项目，应随机插入10%～20%的样品进行平行双样的测定，若同批样品数量较少时，还应适当增加双样测定率[2]。

3 水质化学检验

3.1 样品

从锦州市市场购买2018—2019 年广东省企业生产的包装饮用水（共41 家），不同品牌、类型的包装饮用水共210 批次，基本覆盖所有生产的包装饮用水的品种，饮用水包装完好，均在保质期内。

饮用天然矿泉水样品有43 批次，包括鹤山生产的37 批次、新会生产的6 批次；饮用纯净水样品共48 批次，包括鹤山生产的12 批次、新会生产的5 批次、蓬江生产的2 批次、开平生产的2 批次、台山生产的6 批次；饮用天然泉水样品共42 批次，包括鹤山生产的21 批次、台山生产的13 批次、恩平生产的8 批次；其他包装饮用水样品共77 批次，包括鹤山生产的43 批次、新会生产的12 批次，蓬江生产的9批次、开平生产的5 批次、台山生产的7 批次、恩平生产的1 批次。

3.2 试验方法

用于检测的天然饮用矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、其他饮用水均采用国家标准规定的方法测定。 判断依据分别为GB 8537—2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》[3]；GB 19298—2014《食品安全国家标准 包装饮用水》[4]；DBS44/001—2011《饮用天然山泉水》[5]。

3.3 结果与讨论

2018—2019 年共完成210 份包装饮用水的检测分析，总合格率为93.33%。 其中，天然饮用矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水和饮用天然泉水的合格率分别为90.48%、100%、90.91%、93.02%，饮用纯净水的合格率最高。

2018—2019 年包装饮用水不合格情况分析：抽检210 批次，其中溴酸钾在所有不合格检测指标中占比最高达到2.44%。 不合格项目主要集中在肉眼可见物、大肠菌群、铜绿假单胞菌、霉菌和酵母。表2中4 种包装饮用水感官指标超标项目为肉眼可见物1 份，微生物指标超标分别为大肠菌群1 份，霉菌和酵母2 份，铜绿假单胞菌4 份；理化指标不合格项目有耗氧量1 份，溴酸盐5 份，各项目具体抽检结果情况详见表1。

天然饮用矿泉水的不合格项有3 项， 其他包装饮用水不合格项有5 项， 饮用天然泉水不合格项有1 项，不合格项分布饮用水类型详见表2。

表1 锦州市2018—2019 年包装饮用水检测结果

表2 不合格项目分布情况

4 结语

水质化学检测是一项较为复杂的工作，检测人员务必要充分保证水质检测的质量，并且在水质检测完成后做出合理科学的分析，从而为接下来的工作提供可靠的依据。