生鲜电商的发展策略探究

缪杰

摘  要：在新零售行业中，消费者的购物距离被进一步地缩短，足不出户就能够通过电商平台购买得到想要的商品成为了一种常态，而生鲜电商正是新零售行业的重要代表。本文针对当前生鲜电商的发展现状，对其发展策略提出相应的建议研究。

关键词：生鲜电商;新零售;发展策略

一、前言

在社会经济的发展过程中，经济活动与形式与互联网的结合正变得越来越紧密，电子商务模式从过去并未受到重视发展到如今，已经成为人们生活当中不可缺少的重要商业模式，人们的日常生活建构在电子商务模式之上，从根本上发生了变化，电子商务带给人们生活上的便利，带动了经济的发展，电子商务、互联网经济效应的增长正在给社会经济带来新的变化，特别是在移动互联网全面普及之后，智能手机成为接入移动互联网生活的接口，电商的发展进一步被激化，加上物流运输的发展，供应链的逐渐健全，带动了许多新兴产业的出现，电商业务中的进一步分化，生鲜产品也成为电商业务的重要商品组成。人们对于生鲜产品的消费习惯已经养成，各大电商之间针对生鲜产品也进行了相应的市场营销，市场格局进入了割据竞争的状态。对于生鲜电商而言，进一步强化发展策略，对其经营发展有着重要的意义。

二、我国生鲜电商市场的发展现状

当前我国的生鲜电商在其发展当中已经逐渐形成了新的行业规模，生鲜电商的发展不过短短数年的时间，从过去主要电商中的附属业务发展成一个全新的行业，生鲜电商正以其独特的行业形态与发展速度成为电商发展当中的新风向标，就连国内电商第一人的马云也涉足于生鲜电商，并将之成为电商行业发展的新方向。在2017年，国内生鲜电商市场经过了快速发展后逐渐回落，各种大大小小的生鲜电商在野蛮生长后回归到正常发展的态势当中，不少难以适应正常市场发展的中小型生鲜电商正在经历新的一轮倒闭潮，生鲜电商逐渐形成了以各大主要电商为主的市场格局，在如果蔬、蔬菜、肉禽鱼等为主的主营业务，在市场逐渐冷却的过程当中，却是各大大型生鲜电商的快速崛起，以阿里、京东等电商龙头为首，生鲜电商进入了加快市场发展进程当中，带动了整个生鲜电商市场的正向发展。

三、生鲜电商的发展策略

（1）以用户体验提高品牌竞争力

对于生鲜电商而言，在开展零售业务的时候，对于自身的购物环境的设计、电商平台的用户使用体验等都应该通过相应的设计来加以改进。如在线上渠道的购物体验当中，作为生鲜渠道应当要找准自身产品的特性，如水果产品就应当严格控制水果的品质，蔬菜产品就要关注蔬菜的清洗、外观的整洁等。在当前的生鲜电商的竞争当中，顾客的需求变得更加精细，希望能够付出比普通菜市场更高的价格就能够获得相对应的产品与服务，因此作为生鲜电商，从产品的品质上进行控制以提升顾客的消费体验是极为基础的营销策略，通过为客户提供更好的用户体验，让自身在众多同质化的生鲜电商当中脱颖而出，获得客户的认可。

（2）加快供应链建设以控制成本

对于生鲜电商而言，全面的成本控制策略是建立在供应链的成熟建设上，完善供应链建设，不仅仅能够获得品质更加稳定的生鲜产品，还能够在生鲜产品零售价格中获得更大的话语权，不仅降低自身的运营成本，也可以降低顾客的购物成本。因此，作为生鲜电商，应当要关注与开发更有针对性的供应链，寻找更多具有优质生鲜产品品质的直接供应商，如与种植场、养殖场进行供应链的合作，出资建设场地冷链的配送基地，对生鲜产品从源头上进行控制，一方面，保障了冷链运输的成本，另一方面，也可以降低线下终端的人工处理成本。通过构建完善的供应链体系，生鲜电商将能够在成本控制与品质控制上取得更大的主动性，以进行更进一步的营销策略制定。

（3）重视客户的消费便捷性以提升满意度

作为生鲜电商可以学习盒马鲜生在生鲜产品的后续处理策略，如预先对生鲜产品进行预处理，以降低顾客的处理过程，又如结合用户的需求对生鲜产品进行分装，无论是基于便利性的策略，都需要结合顾客的需求来开展，因此生鲜电商可以在顾客选购的过程中增加相应的后续处理的相关问题选项，让顾客可以自行决定应当对生鲜产品进行何种处理。通过这种细微的步骤改变，生鲜电商并不需要额外投入过多的资源，但是却能够有效地提升顾客对于自身的品牌满意度，吸引顾客的持续消费。

（4）建立起全面的用戶连接

对于大多数的生鲜电商而言，可以学习盒马鲜生的发展战略，盒马鲜生创造了一种全新的零售模式，其沟通策略上将盒马鲜生与顾客的综合体验紧紧地结合在一起。其基于餐饮与购物相结合的经营特点聚拢了较多的顾客，但是对于其他的生鲜电商并一定是要完全照搬盒马鲜生的经营模式，事实上已经不少完全照搬盒马鲜生的新品牌在经营后却没有得到市场的认可，从而在市场上消失或是被收购。对于生鲜电商而言应当借鉴于盒马鲜生在沟通策略上的成功经验，无论是开展线上渠道的营销也好，还是进行线下渠道的零售，都需要加强把握顾客的需求，从不同的层面来进行与顾客的沟通与连接，如线下的会员策略，针对会员开展相对应的活动，吸引会员形成对于品牌的认同感与归属感，或者通过打造线上社交圈子，吸引用户在电商平台上进行社交活动，以吸引用户的留存等等。

参考文献

[1]张陈勇.盒马鲜生：零售新物种[J].时代经贸，2016（20）：31-33

[2]梁宵.盒马鲜生：一路被追赶[J].中国企业家，2018（2）：50-53

[3]易倩.基于“新零售之轮”理论的盒马鲜生新零售模式研究[J].物流科技，2018.275（07）：41-43