熊苗谈营养：喝酒前适合吃哪些食物，可起到保肝养胃作用？

酒是好东西，就看人们怎么喝。现代人都开始讲究健康，每次饮酒适量就可对身体有益。比如寒冷地带的人，喝点酒可以御寒。但是对于经常喝酒的人，在饮食上要做哪些注意，搭配什么吃，对保肝护胃有好处？

我们常喝的酒一般有白酒、红酒、啤酒。怎样喝酒有益身体健康？

在喝酒之前吃点东西，一则能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的损害;二则使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，减慢酒精的吸收;三则可以摄入分解酒精所需要的营养物质。可是，具体吃什么才好呢？这就要想一想，什么东西在胃里停留时间较长;什么东西能够和酒精结合，减慢它的吸收;什么成分是酒精分解过程中所需要的。

如此，可以列出这样一些饮酒前适合吃的东西。

喝奶类和豆浆等蛋白质饮料

比如酸奶，不仅质地粘稠，而且还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，可以稀释酒精，并减慢酒精的吸收。纯牛奶和酸奶，对胃黏膜的保护有一定的作用。这些食品喝起来方便，准备起来也方便。喝酒的间隙还可以名正言顺地继续喝。

吃富含果胶的水果和蔬菜

比如山楂，苹果，菜花，南瓜之类。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有减慢食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。

另外，喝酒时还可点一杯鲜榨梨汁喝。梨除了含有大量的鉀、膳食纤维素等营养物质，以及能辅助降低胆固醇外，还具有解酒的能力。喝酒前喝梨汁，能帮助解酒。

吃富含淀粉的食物

淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能减慢酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物”。

吃富含B族维生素的食物

维生素B能促进酒精的分解，保护肝脏。比如：粗粮，奶类，蛋黄等。当然，非常省事的就是直接吃一片复合维生素B族。