澄城甜樱桃套袋试验研究

储召虎,王丽萍

(澄城县果业发展中心,陕西 澄城 715200)

澄城是世界级温带水果最佳适生区，甜樱桃最佳优生区。截止2020年5月，澄城县甜樱桃栽植面积5 666.7 hm2，占陕西省樱桃总面积的1/5以上，已挂果面积3 333 hm2，年产量4万余t，年产值超6亿元，已成为该地区继苹果之后农民脱贫致富的主要产业。到2022年，全县将建成6 666.7 hm2甜樱桃基地，实现“中国樱桃第一县”的目标。澄城甜樱桃主栽品种有红灯、先锋、拉宾斯、早大果、美早、布鲁克斯、萨米脱、艳阳、美早、龙冠、岱红等，挂果园砧木以ZY-1为主，幼园砧木有吉塞拉、马哈利、大青叶系列等。近几年，果业部门围绕樱桃产业举办多场大型樱桃节及推介营销等宣传活动，经媒体报道和各地客商抢购，澄城甜樱桃在短时间内声名大噪，远销上海、北京、江苏、广东等地，前景十分广阔。

甜樱桃产业是澄城县果业结构调整中为顺应市场需求、追求更大效益、促进农民增收重点发展的特色果业之一。近年来在澄城发展势头正盛，群众栽植积极性很高，收益相当可观，已成为当地农民脱贫致富的一项主导产业。但是，产业发展过程中也存在或多或少的问题，亟待解决。甜樱桃早熟品种‘布鲁克斯’因其口感好、果肉硬而脆的特点，近几年市场行情走俏，深受消费者欢迎，价格稳中有升。同时，因其耐贮运的特点深受电商销售市场的追捧，一度出现供不应求的局面。‘布鲁克斯’唯一的缺点就是易裂果、商品率低，导致生产上面积并不很大。针对这一问题，笔者开展了‘布鲁克斯’套袋试验研究，希望早日破除生产瓶颈，为樱桃套袋技术的进一步推广提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验园概况

2018-2020年在陕西省渭南市澄城县韦庄镇魏家斜村三组农民严俊海的8 000 m2樱桃园开展甜樱桃套袋试验研究。该园建于2012年春季，属于暖温带半湿润季风气候，年平均气温14 ℃，年平均降雨量522 mm,年平均日照时数2 548 h，海拔460 m，无霜期204 d[1]，土壤为黄盖土，pH值8.16，主栽品种为布鲁克斯、美早、萨米脱、早大果，授粉品种为艳阳、红灯、佳红等，砧木为吉塞拉6号，株行距2.5 m×4 m,每667 m2栽植67棵树，其中‘布鲁克斯’栽植面积2 668 m2，树体健康，树势中庸，常规肥水管理。套袋与不套袋试验面积各1 334 m2。

1.2 试验方法

1.2.1 套袋方法

在甜樱桃生理落果后3 d，即果柄木质化或半木质化左右开始套袋，渭北地区一般在4月20日前后。果袋选用山东“果王”牌半透明蜡质套袋(一般纸袋遇雨会吸水导致樱桃裂果严重)，规格80 mm×110 mm。第1组人走在前面负责疏除病虫果、僵果、畸形果及过多的果实，第2组人紧随其后专门负责套袋工作，1个果袋套1～3个果实，2个居多。一般1个花束状短果枝选留2～6个果实，最多不超过6个果实。平均1棵樱桃树套1 000个袋子左右。

1.2.2 测定指标

以甜樱桃中熟品种‘布鲁克斯’为试验材料，测定其外观品质(单果重、硬度、果面光洁指数)、内在品质(可溶性固形物含量)。采用5点取样法，每点取1棵树，每棵树按照东、西、南、北、中各摘20个套袋[2]，共摘取100个套袋，约200个樱桃果实。摘袋的时候要从每棵树的上、中、下3个部位随机采摘，每棵树的果实单独分装，做好标记。果面光洁度、裂果用肉眼观测，樱桃虫果用浓度为5%的食盐水浸泡15～30 min的方法调查统计；解开袋口，随机选取100个采摘的果实，用电子天平测量单果重[3]，硬度计测果实硬度，手持测糖仪测可溶性固形物含量，分别记录好数据并求出平均值。

选取同一地块未套袋甜樱桃品种‘布鲁克斯’作为对照组，取样方法同套袋地块。

2 结果与分析

2018-2020年于‘布鲁克斯’果实成熟期调查套袋试验情况，结果如表1所示。套袋‘布鲁克斯’平均单果重10.40 g，硬度190 g/mm2，光洁度97.3%，裂果率5%，虫果率为0，可溶性固形物含量19.2%，667 m2产商品果605 kg；未套袋‘布鲁克斯’平均单果重10.17 g，硬度179.7 g/mm2，光洁度82%，裂果率51%，虫果率为13.3%，可溶性固形物含量18.4%，667 m2产商品果330 kg。套袋甜樱桃品种‘布鲁克斯’平均每667 m2新增加商品果275 kg，平均每667 m2新增经济收入11 000元以上，除去每667 m2所需要的人工费用及袋子成本4 000元，每667 m2净增加经济收入7 000元以上。

表1 2018-2020年澄城甜樱桃套袋试验结果

3 小结与讨论

1)澄城甜樱桃品种‘布鲁克斯’套袋试验表明，甜樱桃套袋可以有效防止裂果、虫害(果蝇为主)，极大地改善果面光洁度，提高商品率，一定程度上提高果实平均单果重、硬度、可溶性固形物含量等指标。同时，樱桃套袋可适当延长采收期5～7 d，拉长货架期，分时分批采收上市，缓解了销售压力，可为电商平台提供更多更好的商品果，实现果农和客商的“双赢”，符合当下樱桃产业“线上线下”大融合发展趋势，可在生产中推广应用。

2)试验对比发现，甜樱桃套袋对果实可溶性固形物含量、硬度、单果重等内在品质影响不大，销售价格也与未套袋的樱桃基本持平。因此，大面积的套袋并不现实，针对‘布鲁克斯’等裂果严重、商品率低、经济效益好的部分品种进行套袋，可有效提高农民收入，切忌不分品种全部套袋，否则将得不偿失。

3)理论上来讲，套袋樱桃裂果率应该接近于0，实验数据显示仍有5%左右的裂果，说明樱桃园土肥水管理等其他因素对裂果还存在一定的影响，有待进一步探讨研究。套袋在很大程度上解决了‘布鲁克斯’裂果的问题，但是还不能彻底解决，需要配合恰当的果园管理措施方能事半功倍。