李建作品小辑

李建

乡秋小院

秋风拂颊，稻覆陇黄，心美家乡圩里田园，山水乡愁常驻，心若纸鸢云飞牵系，此情沉膏入肓。

余晖洒落欲尽，老宅小院丹桂正香，隅植月季两株，春来时梳理剪枝，茬茬开过，仍绽灿容掬颜迎候，亦伴高堂盼儿望女于朝暮。趋庭欲慰，母亲已自忙碌，烟火葱笼，劬劬不息，乃放学归来时不变的匆劳纪事。

篱近而菜新，螺丝土椒揪下一把，容皱皮薄，土鸡蛋三五合聚，乡蔬农柴，旺火一片，烟气腾绕处，香气顿溢。红皮萝卜切细撒料入盘，层层叠叠、丝丝条条，盐的咸、醋的酸。茎蔬香脆，乡土自然，微辣微甜荟萃。阳光的滋味，大地的滋味，母亲巧手的味道。单饼铺鏊上，秸秆燃起，软火满萦，篾旋泡鼓，糊花点点，薄饼圆韧柔嫩，面香逸，引口欲。烙馍包菜，举箸为欢，儿时的记忆，少年的味蕾，家乡的沉醇馐膳。

玛糊（徐州特色早点）端上，油菜碧绿，粉丝细滑，花生糊香，碗碗复啜，喝到任性随意，手抚腹隆，姿态夸张，把母亲的笑和满意全部装下。

一支香烟递过，与父亲对坐，闲言嗑语，眷眷往事迭复。几只小虫窸窸窣窣，摇曳花枝，戏于小园，蛐蛐鸣蝈蝈振，灯火可亲。月光下的乡秋小院，凡世亲情沐染。

夏至山南坡地

昼晷极而宵漏长，夏至之日，余暇心系，念我乡梓南山坡地，泥路蜿蜒，短褐而至。

时值雨水丰沛，棘树芃生，地边洼池泉涌水汇，陂塘欲溢，野芦旺茂，香蒲翠茎亭立，岸有羽迹爪痕，水中无戏鱼，盖因邻人常涸泽而了无存生。有积泉，灵生心悦，暂无忧其旱矣。

下地一方，向日葵容美笑灿，栾树白花映衬，满畦花生绿叶鲜盛，龟寿两石身安神详，远山衔望，和风悠悠，美乐自在之境也。复及上方，边植青檀两棵，亭亭孤耸，不畏春旱秋燥，盎然其上，仰则见枝叶扈扬；惜两棵板栗，水土不服，青叶无存，仍须积累研习，明春补植；李数株，植四年余，耐贫瘠干旱，喜已成材挂果，惜有虫梗候，但有所熟，径自咬食尝鲜，近水楼台，倒也罢了；杏树、桃树、核桃树，郁郁乎其间，望之心美，明年春天可看花。

亦美果林之侧，一泓涧溪，蒲叶纤韧，嫩茸早发，奇石嶙峋卧伴，周则野花自然。当叹山枣独株，野生于臼穴，土寡露稀，志坚意顽，岁岁荣焕，开细花、结微果，乐其自在，感喟而礼遇之，任之于野。

举首眺山色，临风听鸟语，身远心役，手植山南坡地，鬓霜乡慰。

过高邮驿

扬州东去北踅，运河徐徐北向。

扬帆顺流，湖光入帘，天街横处，届入高邮城邑。拾级展目，一河一湖一古驿，城似覆盂，馆寺苍古，人文厚蕴，水乡美域矣。

拱询其胜，引者笑侃相贻：“河有两道，路有一双，蛋有双黄，人有二心。”逐一品之，欣然神会。

“河有两道”，春秋明清古河依旧，京杭运河新道繁荣，两河三堤古今侪行。溯其往，舟楫万艘，漕军十万，唐泊四百（万石），宋载翻番，南粮北运，其况盛也。亦有吴王北进，康乾南访，隋皇下扬，舳舻千古风流不息。

“路有一双”，一为运河水路、一为陆道邮驿。秦皇嬴政赦令筑高台，置邮亭公馆于斯；明洪武年间，辟新址复建。驿馆之中，堂构峨峨，后寝渠渠，势威俱全。八百里情、五百里加急，人马风尘，恍入金戈铁马历史长河。

仆仆官差吏使，牧马休足，劬劬劳驿，迎来送去，厨不息炉。聊斋先生(蒲松龄)、意大利人马可·波罗亦曾供职于此。盂城因邮而生，人物繁往，川流不息。

“蛋有双黄”，功在河湖食美，鸭肥体健。湖湾水清鱼肥，逐船麻鸭归尝鲜。舳舻百里，高邮麻鸭逐漕船往弋，溺水拾遗，充腹健体；归则栖戏湖湾，悠食湖鲜，故体硕多蛋。当地多以草木焚灰相裹，盐卤慢渍，月余方启。腌成之品，红砂油香，白如玉碧、彩似玛瑙，美誉极品。

“人有二心”，调谑明清本籍重臣吴三桂不义之举，但亦是侠骨柔情之意。秦观、汪曾祺亦为本籍名士，咏乡美辞广溢名远。

春光三月美扬州，帆竞一程至高邮。千古人文，水美之乡，庖术名扬，驻足美怡。

吴侬汤面

麦者夷入，始于波斯，侨居中原，禹疏江河，芃生四野。岁夏熟刈以磨齑粉，揉拉擀切而成条，沸汤浮沉，历人间烟火，斯汇九州美食。

山水万象，面亦千类。秦面宽厚，拉面浑韧，楚面干辣，蓟面浓卤，鲁面重礼，吴面汤醇雅细，皆为自然之所宜也。

物竞水土一方，天泽一域之美。黄泗而去、运河蜿蜒，麦自魏晋时入吴境，水乡泽被，天赐物阜，适以巧工丰佐，汤面食之味美。其美，在汤在形、在工在意，亦在融一城素雅于一碗。其汤，如姑苏之水，浮城增色，柔而不腻。一汤所成，集畜骨湖鲜，温火炖熬，吊汤融脂，酒酿提香。及至配面入碗，汤底清澈，不着酱色，谓之阳春，施以碎叶翠葱，生青碧绿点缀，岂不若白墙柳色入映，碗载一城雅色？汤着酱料，则红若琥珀，鲜而不油，醇香矜敛，不娇不艳，亦若斯人也。吴地温湿，面质筋柔，善工之城巧雕细琢，匠心为形，传承塑制丝丝硬面。水沸气扬，庖丁持漏勺抖，面条入碗，密匝排列，如篦梳整，微隆，待以汤汁浸润，似鲫背潜拱，或如一桥，或如一渚。可求浇头覆之，水陆之物相调，精华萃聚，汤鲜面纤，匠心独具，风情恰好。

故城旧巷老馆，腾腾热面一碗，吹一口热气，啜一口醇汤，轻品浇头鲜甜，丝丝挑起纤面，气定神闲，吃相不乱，面亦不乱，若夫篷船慢摇，吴韵细语声悠扬，评弹声里，苏琴音中，千百年文化层层融绽。

细雨蒙蒙，闾弄吴声，柔水细面醇汤，你来我往，香润肠、味久长，入心姑苏水乡。