茶文化融入高校翻转课堂线上教学实践的探究

2020-11-11孟磊

福建茶叶 2020年10期

孟磊

（衡水学院公共管理学院，河北衡水053000）

中华茶文化博大精深，源远流长。据传，我国的饮茶文化始于神农时代，至今约有四千七百多年的历史。茶文化的内涵非常丰富，既有种茶制茶的物质过程，更有赏茶、品茶的精神意义。百忙之中捧一杯清茗，择雅静之处品尝，既可消除疲惫、振奋精神，又可享受无限意趣。当今时代日新月异，经济快速发展的同时，人们的内心也变得愈加浮躁。高校教学中，尽管各种新型教学模式不断出现，但依旧难改当代大学生内心的焦躁。尤其疫情期间的线上教学，对于家中自学、诱惑无数的学生来说，更是难以静心安心。此阶段，笔者进行翻转课堂线上教学实践中，尝试将茶文化的清心、意趣及教化熏陶融入教学中，以期增加课堂趣味性，强化学生自主性，改善教学效果。

1 茶文化概述

1.1 茶文化内涵分析

中国的茶文化真正形成于隋朝时期，茶圣陆羽在《茶经》中概括了人类社会历史发展中有关茶的所有物质财富和精神财富，即茶的自然科学和人文科学价值，详细探讨了饮茶的艺术，并将佛、道、儒三教思想融入其中，开创了中国茶道精神。至此之后，茶文化深入到社会生活的方方面面，在中国的诗词、绘画、艺术、宗教、医学中均可见到其身影。即使到今天，也仍旧有开门七件事，柴米油盐酱醋茶的说法，这说明饮茶在中国的广泛性与普遍化。

中国素有礼仪之邦的称谓，茶文化实质就是我国传统文化的体现。具体来讲，茶文化即是种茶、产茶、沏茶、闻茶、赏茶、饮茶、品茶等一系列动作习惯与中国传统礼仪文化相结合而形成的具有鲜明中国特色的文化或是礼节现象。至今，我国很多地区、民族均保留着不同的饮茶风俗和习惯，用不同的方式传承着中华民族悠久的历史文明。

1.2 茶文化融入高校课堂教学中的意义

高校课堂教学中往往是以教师讲授为主，学生听课为辅的模式出现，较难调动学生主动探索式学习的主动性，更难让整节课从始至终的充满趣味性。近些年来，一直在倡导高校课程改革，新型的教学模式，如翻转课堂、微课、慕课等在不断出现，但仍未使问题得到充分解决。高校大学生自身的年龄与个性特点、面对的种种社会诱惑等均让一部分人无心课堂，缺乏学习的积极性。甚至一些人更是对于传统文化知之甚少，鲜有涉足了解的机会与兴趣。鉴于大学生浮躁的个性特点，将中国传统文化中的茶文化精神注入高校课堂教学中，会使其得到更好的熏陶与教化，让课堂愈加丰富多元化。

提升课堂教学的趣味性。饮茶活动过程中包含了茶具、茶艺、茶学、茶道、茶德等诸多学问，又要面对繁杂的茶类进行选茗、择水、烹茶，而后才有了水汽氤氲、茶香扑鼻的品尝。过程看似无比繁琐，实则乐趣无限。因为爱茶之人，往往对其充满了无限的兴趣，才有了满满的求知欲与尝试欲。兴趣是最好的老师，教学中的沉闷很多时候也是课堂缺乏趣味性，未很好激发学生兴趣点所致。将茶道精神的乐趣引入课堂中，教学管理过程像其一样注重培养学生兴趣，激发共鸣点，会在一定程度上提升大学课堂的趣味。

增强课堂教学的实践性。茶学最大的吸引性在于可以亲自动手尝试制茶烹茶的过程，即在实践中琢磨技艺，提升学问，教学亦如此。当今高校课堂教学中较为欠缺的也是对学生专业性技能的培养，缺乏实际演练的机会，往往止步于知识结构或是浅层的接触上。将茶艺的这种操作式学习方式融入教学中，会更加符合如今大学的应用型定位。

推进课堂整体的和谐性。经历数千年的沉淀，茶文化的内涵也愈加丰富。其中茶文化的精髓，可以概括为讲究和谐的中庸之道。同样高校教学中也需要茶道的这种和谐氛围。将其融入课堂中，既能传承传统文化，唤醒大学生内心的历史感；同时也可顺应时代发展，不断改革创新教育方式，促进整体性的和谐。

2 翻转课堂线上教学中出现的问题分析

翻转课堂又可称为“颠倒课堂”，即重新调整学生课内外的学习时间，将学习的决定权由教师转给学生。此种模式之下，课前变为自主学习知识，即学生通过网络接收教师提前布置的自主学习任务单，然后通过视频、讲座、电子书或是查询各种资料来自主获取知识，甚至可以在网络上与同学交流讨论；而课堂的宝贵时间则用来深度探讨热点性问题，协同策划相关学科的的解决方案，或是进行真实情境的创作与实验，以使学生获得更加深层次的理解。总之，翻转课堂的目标是让学生通过自我实践获得真实学习体验，使其对课堂的参与度更高，学习更加灵活主动且积极。

疫情期间的高校网络教学中，笔者将翻转课堂的模式运用到了线上教学中。课前借助超星学习通平台，将学习任务清单提前发放，并精心制作或挑选与课程内容相关的教学视频、图文资料，且设置了网络互动话题供大家探讨；课堂教学中则通过对比多种软件，如微信、QQ、钉钉、腾讯会议等，最终选取了QQ分屏幕教学的方式，让学生提出疑惑，最终内化知识。综合来看，在翻转课堂线上教学实践过程中，遇到了两个难点。

2.1 课前难点：激发学生自主学习的积极性

线上教学期间大学生处于家中比较安逸的环境，缺乏学习的氛围，一切都需要靠自觉性。在翻转课堂课前学习环节中，尽管教师已经在超星学习通平台上传了任务清单，教学视频也设置了防拖拽功能，其余资料和也有时间节点的限制，但依旧会出现刷课、懈怠学习或是草草应付浏览的情况。在线上教学期间，学生很难静下心去提前学习知识。对于各种网络学习资料，他们有的更多是陌生、知道或是了解感觉，鲜少有人做到熟悉或理解程度。故翻转课堂线上教学实践中，首要面对的问题则是如何让大学生远离家中的种种安逸诱惑，克服浮躁，较为全神贯注的投入到课前预习环节，拥有真正的学习主动性和积极性，而不是依靠教师设置的各种监督手段去强制其完成清单学习任务。

2.2 课堂难点：形成有效互动探究的氛围

在未充分做好课前学习任务的前提之下，翻转课堂线上教学则迎来了课堂教学难以形成有效互动的难题。翻转课堂之所以被称为“颠倒课堂”，是因为其颠倒了传统课堂“学习知识、内化知识”的时空排序，给予学生更多自主学习、自我思考和主动实践的机会。但在网络线上教学中，会发现相当一部分大学生还是比较适应或是习惯于传统课堂模式，即教师利用课堂讲授知识，大家集中进行学习，而课后才是消化吸收知识的时间。故在课堂的QQ分屏幕教学中，尽管教师设置诸多互动讨论环节、创作性或是探究性任务，积极参与的可能总是少数人。加之网络教学的某些局限性，又很难让多数人参与进来。在线上教学课堂中借助有效互动而获得深层次理解，可能仅能停留在目标层面，真实操作中依旧困难重重。

3 茶文化对翻转课堂线上教学的启示

茶文化虽内涵丰富，其中涉及的茶类繁多，茶艺繁琐，但真正的爱茶之人却往往乐在其中，能体会到茶所带来的种种乐趣。心烦之时捧一杯清茶，忙里偷闲之际钻研茶道，休闲娱乐时品鉴一番多艺，这些均是茶文化爱好者的意趣所在。茶文化的多彩性、趣味性以及实践与实用性均可应用于翻转课堂线上教学实践活动中，在一定程度上缓解大学缺乏自主性，课堂教学缺乏有效氛围的问题。

3.1 重视传统文化的精神力量

高校翻转课堂线上教学面对的主体是大学生，其浮躁的心性是网络教学的一大障碍。久居在家，触手可及的各种现代化电子设备、丰富的娱乐休闲活动更使其难以专注于网课学习。而茶文化中的清静怡真则恰恰是当代大学生所缺少的品质。故在网络教学中，应该重视以茶文化为代表的中国传统文化的精神价值，让浮躁的大学生能够“沉”下来，感受传统文化的魅力，寻找自我的精神寄托，而不是一味去追求现代化。如线上教学中可结合具体内容增设传统文化模块，或是形成一种特色的系列展示拓展性内容，在潜移默化中感染学生，增加其自我积淀。

3.2 寻找与学生产生共鸣的教育资源

翻转课堂教学中课前讲求的是自主学习，但从授课中看大学生的积极性并不高。故需主动调整思路，积极寻找教学内容与学生的共鸣点，从而激发其兴趣。制茶虽辛苦、茶类虽繁多，茶道亦繁琐，但仍旧阻挡不住世人对于茶的追求与热爱，究其根源则是在于兴趣。兴趣是最好的老师，是让人全身心投入的关键。线上教学中，学生选择置之不理或是应付了事，部分原因在于平台中的资源无法引发其兴趣，或是使其产生共鸣。这意味着翻转课堂线上资源的选择极为重要，它关系到整个教学活动能否顺利展开。故教师在选择教学资源时，应秉承茶道文化的“兴趣”原则，尽量上传抓人眼球、引人共鸣的资料，让学生不由自主的看下去、思下去，而忘却它本身的任务属性。

3.3 设置兼具趣味与挑战性的清单任务

除却清心与振奋精神的价值，很多人爱茶则是因为其自身的趣味性与挑战性。茶文化映射了中华民族悠久的文明和礼仪。古人有“琴棋书画诗酒茶”的说法，更有以茶会友、以茶示礼、以茶养性、以茶联谊、以茶倡廉、以茶表德、以茶作诗、以茶献艺等等各种有趣的说法；另外中国地区广阔，茶类繁多，饮茶习俗各异，这衍生出各种极具地方特色的茶文化。如福建的乌龙茶、杭州的龙井茶、台湾的冻顶茶、蜀山的侠君茶、安溪铁观音，更有集中华茶道文化精粹、入选国家非物质文化遗产的广东潮州工夫茶。如此之多的品类，若想精通实则具有挑战性。但爱茶者却对此甘之若饴，乐此不疲。由此联想到翻转课堂线上教学，课前自主学习效果不佳，也许正是因为其内容缺乏茶文化的这种趣味性与挑战性。故教师应在设置清单任务时注意采用多元化模式，尤其要结合高校及专业特点，适当给出发展高阶思维的挑战性任务，让大学生能在自主阶段感受到一定乐趣，满怀好奇心与挑战感的去享受整个教学过程。

3.4 强化课堂中的实践实验性环节

茶道的精髓不仅在于品茶，更在于制茶的过程。从起初茶叶的种植、茶具的艺术、茶水的选择、茶汤的冲泡，再到通过各种茶艺茶礼展示形成一杯清茗，这其中包含了无数的实践性动作。同时也正是因为这些操作性环节，茶文化才愈加吸引世人。而高校课堂则恰恰缺乏这一点。在翻转课堂线上教学中的课堂环节，教师往往难以调动积极性，形成热烈的互动。究其根源则在于受传统课堂的影响，更注重知识层面，未凸显专业技能实操。理解、内化知识是翻转课堂的目标，但需讲究方式方法。尤其面对诸多高校如今的“应用型”定位，课堂中更应像茶文化那样注重实践实验，这样才可强化大学生的参与度，如项目设计、模拟实训、情境探究、思维导图创作均可列为实践性环节。

3.5 注重课堂氛围的培养与渲染

翻转课堂是通过调整课内外的时间，将学习决定权移交于学生。但这并不意味着教师可以懈怠，相反更多无形性的重要任务需要其去完成。很多人会反映线上教学不如线下灵活，学生参与积极性不好调动，课堂氛围较为沉闷。这些均是高校教师需要思考解决的问题。氛围这种无形的东西，看似缥缈，实则意义重大。就如同茶道文化一样，表面看来饮茶之人看中的是手中所饮之茶，其实他们更在乎的是饮茶氛围，以茶会友、以茶会客或是茶话会就是这个道理。所以在翻转课堂线上教学中，教师也应重视课堂气氛的培养与渲染，如在导入、活动设计、语言运用等方面花费更多心思，促使大学生在活跃的氛围中不知不觉的融入教学过程之中。