不同配比栗子壳与棉籽壳栽培料对灰树花农艺性状的影响*

丛倩倩，李秀梅，唐丽娜，于清伟

（泰安市农业科学研究院，山东 泰安 271000）

灰树花（Grifola frondosa） 又称栗蘑、贝叶多孔菌、莲花菌，属担子菌亚门（Basidiomycotina） 多孔菌目（Polyporales） 皱孔菌科（Meruliaceae） 树花菌属（Grifola），是一种珍稀的食（药） 用菌。灰树花风味独特，营养丰富，含有多种生物活性物质[1-3]，具有抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等多种功效[4-8]，因此越来越受到人们的青睐。

目前，生产上栽培灰树花主要以杂木屑、棉籽壳等为主料，随着食用菌产业的发展，原材料价格的不断提高，导致生产成本增加，经济效益降低。因此，筛选合适的栽培基质及最佳配比显得尤为重要[9]。目前，已有玉米芯、玉米秸秆、大豆秸秆、水稻秸秆配比木屑栽培灰树花的报道[9-11]，但是以栗子壳为基质栽培灰树花的研究报道较少。山东泰山地区盛产板栗，板栗副产物栗子壳一般被废弃或燃烧，未被充分利用，造成原材料的浪费和环境污染。为了因地制宜，充分利用当地资源，更好的进行人工食用菌栽培并促进当地经济发展，通过对不同配比的栗子壳栽培料与灰树花综合农艺性状的关系进行研究，筛选和优化出栗子壳和棉籽壳混合栽培灰树花的最佳配比，从而降低栽培成本、提高效益、促进灰树花产业经济循环发展。

1 材料与方法

1.1 供试材料

灰树花菌株为泰山灰树花（TH-1），由泰安市农业科学研究院食用菌研究所保存。

1.2 试验方法

试验共设7个配方处理，每个处理3次重复，每个重复60袋栽培料，采用完全随机区组设计，具体配方见表1。

表1 灰树花不同栽培料配方比例Tab.1 Percentage of different Grifola frondosa cultivation formulas

1.2.1 栽培时间

本次试验栽培时间为2018年2月～6月。

1.2.2 发菌管理

灰树花菌丝体生长的适宜温度为20℃～25℃，空气相对湿度60%～70%。

1.2.3 栽培方法

采用熟料栽培，栽培袋规格为18.000 cm×35.000 cm×0.004 cm。选取上述任一配方按比例称取主辅料，搅拌均匀后加水调匀，装袋灭菌，各配方接种量一致。菌丝发满菌袋后，继续培养，待菌丝后熟后移入菇棚进行出菇管理。菇棚内墙式排袋，两端各沿袋口扎绳，内侧垂直割下，形成一个圆形出菇孔，大约10 d左右，白色原基出现。菇棚温度控制在18℃～25℃，空气相对湿度85%～90%，白天光照强度200 lx～500 lx。出菇期不使用任何农药和添加剂。

1.2.4 观察记录

观察记录每种配方处理的栽培袋菌丝生长情况、出菇情况等指标并拍照，然后进行综合农艺性状评价。

1.2.5 多糖含量测定

多糖测定参考NY/T 1676-2008食用菌中粗多糖含量的测定[12]。

2 结果与分析

2.1 不同栗子壳含量对灰树花菌丝生长情况的影响

不同配方对灰树花菌丝生长情况的影响见表2。

表2 不同栽培配方对灰树花菌丝生长情况的影响Tab.2 Effects of different formulas on mycelial growth of Grifola frondosa

由表2可以看出，配方7菌丝日生长速度最快，配方1生长速度最慢；配方4、配方5、配方6、配方7菌丝生长健壮、浓密，配方1、配方2、配方3菌丝长势相对较弱。表明栗子壳添加量的多少对菌丝体的生长具有一定的影响，随着栗子壳添加量增加，菌丝日生长速度逐渐加快，长势逐渐增强，说明配方中添加栗子壳可以促进灰树花菌丝生长。

2.2 不同栗子壳含量对灰树花农艺性状的影响

不同配方对农艺性状的影响见图1、图2和表3。

表3 不同栽培配方对灰树花农艺性状的影响Tab.3 Effects of different formulas on the agronomic characters of Grifola frondosa

由图1、图2和表3可以看出，随着栗子壳添加量的增加，灰树花从开口到原基出现的时间间隔逐渐变短，原基出现也逐渐整齐；栗子壳添加量从0逐渐增加至30%（即配方1～配方4） 时，原基形成率、成菇率均逐渐增加，之后随着栗子壳的继续添加（即配方5、配方6、配方7），原基形成率基本不变，均在90%以上，而成菇率则较栗子壳添加量为30%（配方4） 时有所降低，表现为较多原基未分化或分化不完全。说明配方中添加栗子壳可以缩短灰树花原基出现时间，提高原基的形成率及出原基整齐度，但并不是添加量越多越好，过多量的添加反而会使成菇率降低。

2.3 不同栗子壳含量对灰树花生物学效率的影响

不同栗子壳含量对生物学效率影响见表4。

表4 不同配方对灰树花生物学效率的影响Tab.4 Effects of different formulas on the biological efficiency of Grifola frondosa

由表4可知，配方4的生物学效率最高为15.71%，其次为配方5、配方3、配方6、配方2、配方7、配方1。表明不同栗子壳添加量对灰树花的生物学效率具有一定的影响，配方中添加30%～40%的栗子壳可以明显提高灰树花的生物学效率。

2.4 不同栗子壳含量对灰树花子实体多糖含量影响

不同栗子壳含量对子实体多糖含量影响见图3。

由图3可知，配方1（不添加栗子壳）得到的子实体多糖含量最低为1.89 mg·g-1，随着栗子壳添加量的增加，多糖含量持续增加，直到添加量为30%（配方4） 时多糖含量达到最高2.17 mg·g-1，配方中继续添加栗子壳，子实体多糖含量反而降低，表明栗子壳含量对子实体多糖含量具有一定影响，在配方中添加30%栗子壳会使子实体多糖含量达到最大值，过多或过少添加均不利于多糖积累。

3 讨论

通过对不同栗子壳含量与灰树花综合农艺性状的关系进行比较分析，发现配方中不添加栗子壳，仅单独使用棉籽壳，灰树花菌丝生长最慢，出原基率、成菇率、生物学效率、子实体多糖含量均最低；配方中持续添加栗子壳，灰树花菌丝长速及长势快，出原基率、成菇率、生物学效率、子实体多糖含量也持续升高；直到添加量达到30%时，灰树花综合农艺性状表现最好，30%栗子壳不仅可以促进灰树花菌丝生长，缩短原基出现时间，还可以提高原基形成率、成菇率、生物学效率及子实体多糖含量；然而再继续添加栗子壳，虽然能促进菌丝生长及原基形成，但成菇率、生物学效率、子实体多糖含量反而会降低。原因可能是栗子壳含蜡质较多、结构疏松、保水性差，过量添加会使培养基质后期的含水量降低，造成原基不分化或分化不完全，不利于成菇率、生物学效率的提高及子实体多糖的积累。

在计算生物学效率时，子实体总产量是把原基未分化、分化不完全和完全分化的都计入在内，因而单从数值上看，一些成菇率低的配方得到的生物学效率也很高。事实上，原基未分化或分化不完全的子实体在生产上不具有价值，如果总产量只计算原基完全分化的子实体，成菇率低的配方得到的生物学效率也较低，两者呈正相关。

为了降低生产成本和促进食用菌产业健康可持续发展，许多专家学者均在积极寻找食用菌适宜的栽培基质配方，目前已有许多新型配方成功栽培食用菌的报道[9-11，13-15]。泰山地区雨量充足，气候适宜，植被和农产品种类丰富，以废弃物栗子壳为原料研究灰树花的栽培料配比仅是此类研究的开端，此后的试验中还可继续寻找适宜的栽培基质，充分利用其他农产品废弃物，为农田废弃物成功栽培灰树花提供理论依据。