泽州县有机旱作蔬菜生产成本效益分析

李志远

（泽州县蔬菜事业服务中心，山西 泽州 048000）

泽州县发展旱作蔬菜具备气候、土壤、地理、交通等得天独厚的优势条件，但是也存在机械化应用水平低、劳动力欠缺、成本较高、生产效益不稳定的问题，要建立现代化发展思维，充分发挥技术、信息的优势，实现降低生产成本、提高抗风险能力、提升经济效益等目标。

1 泽州县旱作蔬菜生产情况

1.1 基本情况

泽州县位于晋城市市区周边，由于历史发展原因形成了独特的环绕市区的区位特点，是典型的城郊型蔬菜生产县，近几年来，泽州县针对全县水资源相对缺乏、地势条件以丘陵山地居多的特点，积极探索旱作蔬菜生产技术推广，自2017 年以来先后引进试验推广旱地辣椒、大西红柿、小西红柿等新品种的种植技术，取得了明显的成效，2020 年全县完成规模化旱地辣椒、大西红柿、小西红柿规模化种植253.3 hm2，较2019 年增加46.7 hm2，增长18.4%，农民发展旱地蔬菜积极性较高，发展趋势向好。

1.2 栽培品种

辣椒：北京红、丽都红、新红旗、小米椒、大米椒、线椒；小西红柿：河南省滑县引进硬粉、硬红等系列；旱地大西红柿：山西省壶关县引进日润系列品种。

1.3 种植及经营模式

泽州县的辣椒、小西红柿、旱地大西红柿种植和经营模式以公司自种和订单生产模式为主，其中订单种植以合作社牵头，带动农户发展，统一种苗、销售和技术服务，主要有以下几种：

辣椒出口公司自有基地种植：山西国晨生物科技有限公司集中流转土地66.7 hm2，有自己的育苗基地，雇佣农民种植管理，通过自己的仓储、加工设施预处理和销售，产品主要销往韩国。

辣椒种植合作社订单式生产：由合作社牵头，其他零散种植农户加入合作社，与辣椒销售公司或经纪人签订种植合同，统一购买种苗，统一回收产品，没有育苗基地，回收价格随行就市，有的公司设有保底收入（保证每0.067 hm2纯收入2 000 元），目前在泽州县进行订单种植的经纪人或公司主要为长治地区客商，已发展有4 家，产品主要销往湖南、广东、云南等地。

小西红柿种植合作社或农户规模化种植：由合作社牵头与小西红柿经纪人或公司签订种苗供应和技术服务协议，统一购买种苗，产品由合作社自主销售，农户种植产品可自己销售也可以统一交合作社代为销售，目前泽州县小西红柿种苗主要由河南省滑县种苗公司提供，产品销售经纪人已发展到3 家，产品主要销往广州、郑州等地。

旱地大西红柿种植主要以农户分散种植为主，农户多数为泽州县坛西合作社设施蔬菜基地所在村或周边农民，从长治壶关日润公司购买种子，合作社自己育苗，产品销售主要依靠基地原有渠道，产品主要销往晋城市。

1.4 主要采取的技术

目前在生产中应用的主要技术为机械化栽苗、地膜覆盖、滴灌、无人机打药等，西红柿还使用了选果机进行产品分级分类。

2 生产成本分析

2.1 旱地辣椒生产成本分析

表1 泽州县旱地辣椒种植基地生产成本统计表Tab.1 The production cost statistics of dry land pepper planting base元/0.067 hm2

从图1 统计分析可以看出：旱地辣椒生产成本主要为人工工资，占比为44%；其次为种苗和租地费用，分别占比18%和17%；农药投入的差距主要是由于不同的订单公司技术要求的差异；种苗价格的差距主要是由于种苗来源的不同，自己育苗能减少种苗的投资，但是需要有设施的投资和管理的投入，也需要一定的技术支撑；农户自主种植的生产成本省去了人工工资，比其他种植模式每0.067 hm2增加了近1 000元的收入。

2.2 旱地小西红柿成本分析

从图2 统计分析可以看出：旱地小西红柿生产成本主要为人工工资，占比为27%；其次为种苗和竹竿（竹竿按照当年投资计算，未折旧）费用，分别占比26%和19%，人工管理成本的不同主要是由于不同地区的工资差异造成的。

2.3 旱地大西红柿生产成本分析

从图3 统计分析可以看出：旱地大西红柿生产成本主要为种苗投资，占比为29%；其次为竹竿（竹竿按照当年投资计算，未折旧）和人工工资费用，分别占比23%和18%；农户自主种植的生产成本省去了人工工资，比其他种植模式每0.067 hm2增加了近1 000 元的收入。

表2 泽州县旱地小西红柿种植基地生产成本统计表Tab.2 The production cost statistics of small tomato planting base in dry land 元/0.067 hm2

表3 泽州县旱地大西红柿种植基地生产成本统计表Tab.3 The production cost statistics of tomato planting base in dry land元/0.067 hm2

3 效益对比

3.1 旱地辣椒效益对比分析

从上述对比分析可以看出：旱地辣椒同类品种各基地栽培产量有一定差异，经调查，造成差异的原因主要是由于辣椒种苗的来源、土壤水平、种植管理水平的不同造成的。旱地辣椒整体盈利能力较好，但是盈利水平不等，主要原因是不同品种的价格差异和产量差异；农户种植效益最高。

3.2 旱地小西红柿效益对比分析

从上述对比分析可以看出：旱地小西红柿各基地效益表现不等，经调查，主要是由于投入和经营管理水平的差异，造成了产量和纯收益的差异，而且旱地小西红柿经销商对产品品质要求较高，管理不到位，会直接影响收购价格。

3.3 旱地大西红柿效益对比分析

表4 泽州县旱地辣椒种植基地产值收入统计表Tab.4 The statistics of output value and income of dry land pepper planting base 元/0.067 hm2

表5 泽州县旱地大西红柿种植基地产值收入统计表Tab.5 The statistical table of output value and income of large tomato planting base in dry land 元/0.067 hm2

表6 旱地大西红柿效益对比分析Tab.6 The comparison of benefit of large tomato in dry land

从上述对比分析可以看出：旱地大西红柿纯收益较高，但是也存在各基地效益差异较大的现象，经调查，主要是由于经营管理水平的差异造成的。

4 建议

泽州县有机旱作辣椒、小西红柿、大西红柿种植发展态势向好，但是由于种苗来源、成本投入、管理水平参差不齐，生产技术和设施水平、抗灾防灾水平也较低，生产效益差异较大，泽州县要充分发挥独特的气候、土壤、优质产品优势，以降低成本和提高产量效益为目标，加强新技术和生产规范推广，引导旱地蔬菜产业高效发展。

4.1 创建地方特色品牌，开展标准化建设

以创建地方特色品牌为目标，研究出台适合本地有机旱作蔬菜标准化生产规范，从育苗、技术、管理等方面开展科学规范化生产，以提高产量和产品品质。

4.2 培育龙头企业，开展新技术应用示范

积极培育产业发展龙头企业，大力引进推广包括简约化生产新品种、防虫网、防雹网、机械化种植、无人机打药、地膜覆盖喷灌等新技术，减少人工投入，降低自然灾害影响。

4.3 加大政府补助力度

继续加大政府补助力度，鼓励“公司+ 基地+ 农户”的订单式生产，重点对基础设施建设和“三新”技术应用给予补助，减少基地一次性投资过大的顾虑。

4.4 创新保险品种，加大保险推广

加大灾害保险力度和赔付力度，研究出台有机旱作蔬菜成本保险，降低农户生产风险。

4.5 培育经纪人，加强产业链建设

支持经纪人和销售商等社会资本投入育苗、冷藏、冷链项目建设和深加工生产，延长产业链，提高经济效益。