打造烹饪新理念 2020有哪些厨房家电值得关注

赵阳

九阳蒸汽饭煲S160

蒸是世界上公认最有营养的烹饪方式，S160独创的120℃蒸汽360o全方位加热技术，能不加一滴水制作鲜香老鸡汤。

九阳蒸汽电饭锅S160的外观非常出众，采用了全新的外观设计，透明视窗加上玻璃材质内胆，让烹饪进度一目了然。这款产品的内胆材质是高品质高硼硅，具有耐热抗冲击、不沾易清洗、无涂层脱落等特点，加水煮食物也更明确水量。

这款电饭锅拥有120℃高温蒸汽的威力，微压状态下改变汽化临界点，从而使蒸汽温度达到120℃；聚集蒸汽后瞬间释放，大量高温蒸汽使米饭强劲翻滚，充分受热吸水，米饭更清香、粒粒饱满。九阳蒸汽电饭锅S160也支持蒸煮食材，能大程度保留食物的原汁原味，带出食物的新鲜味道。

编辑点评：这款电饭煲真正实现了“蒸”米饭的功能，同时也可以实现隔水炖、蒸鱼等多种功能，风味得以更好保留。

大宇低糖电饭煲FB05

大宇FB05电饭煲为了更好地模拟先煮后蒸的方式，采用了内外双胆的结构，其中外胆与普通电饭煲并无二致，子内胆则创新性地采用蜂巢筛设计，按预先设计程序煮开大米后，子内胆会自动升高，让相当一部分支链淀粉留在米汤里，然后再煮沸下方的米汤，从而以高温蒸熟米饭。

根据检测机构SGS所出具的一份检测报告，试验结果显示，用大宇FB05电饭煲煮100g大米，所做米饭的葡萄糖含量折合成淀粉仅20.2g，而在同等条件下，普通电饭煲做出来的米饭，葡萄糖含量折合成淀粉为31.0g。两者相比，大宇电饭煲降低了35%的淀粉含量。与此同时，能量含量也从601KJ/100g下降为25.5KJ/100g。这对于想保持身材、坚持养生的朋友来说，算是非常健康的饮食了。

编辑点评：减少糖分摄入，保护身体健康，对于糖尿病患者非常有用。

美的低糖电饭煲MB-30LH5

美的低糖电饭煲MB-30LH5，采用了IH电磁感应的加热技术，实现对整个内胆的立体环绕加热，模仿土灶大半个锅都陷进灶里均匀受热的模式，可实现大火包锅沸煮，米粒受热更均匀，更松软可口。

沥糖釜，是蒸煮低糖饭的核心部件，采用食品级的304不锈钢材质。其均布92个进水孔和256个沥糖孔，可非常充分地将糖分沥出。为便于拿取，内侧设计了提手。据科学验证，美的低糖电饭煲MB-30LH5可将米饭中的还原糖降低约50%，同时通过恒温蒸熟，降低淀粉糊化程度，从而使得抗性淀粉提升约23%。再搭配钛金鼎釜、微压焖香阀的助力，使每一口米饭都Q弹可口，口感、营养不流失。

编辑点评：IH高端技术应用，虽然糖分减少，但仍然可以很好地释放米饭的香甜。

惠而浦微蒸烤一体机WML7001BC

惠而浦微蒸烤一体机WML7001BC采用45cm标准嵌入高度设计，适用于中式小空间厨房，摆放灵活节省空间；集微波炉、蒸汽、脆烤、烘烤等各种功能于一体，真正实现“一机多用”，内置44道菜谱程序、可以智能设定烹饪模式，不需要明火，也能制作出各式各样色、香、味俱全的丰盛菜肴。应对三伏酷暑，首选的是“丰味”系列微蒸烤一体机的直喷蒸汽加热功能，利用热量和水汽充分滲透食物致熟的原理，能够制作出蒸鱼、蒸时蔬等多汁、鲜美、营养丰富的菜肴。

在清淡之余，惠而浦“丰味”系列微蒸烤一体机具备的速热微波、双动力脆烤和高温烧烤功能，家常饭菜、烧烤肉串、甜蜜西点都不在话下，“玩”出不一样的厨房新意。

编辑点评：集合微波炉、蒸汽、脆烤、烘烤功能于一体，真正做到了一机多用，同时也减少厨余空间的浪费。

米家智能蒸烤箱

米家智能蒸烤箱拥有30L大容量，同时附赠不锈钢烤架、烤盘与蒸盘，支持三层同蒸、同烤。不论是一整只烤鸡还是多人聚餐所需的蒸菜、蒸包子需求，都能轻松搞定。

米家智能蒸烤箱拥有1200W大功率蒸发盘，30秒即可输出均匀绵密蒸汽，一次加水可蒸120分钟，还支持用微电脑智能控制蒸汽量与烹饪时间，带来全新的蒸菜体验。烘烤模式下，该蒸烤箱配有1450W大功率，采用背部隐藏式热烤管，辅以12cm大尺寸循环风扇，可以让炉腔热量均匀分布，更好地实现空气炸效果，不用放油也能保证食物口感。

此外，米家智能蒸烤箱还有蒸烤模式、空气炸模式等更多模式可选，可以满足更多用户的使用需求，并支持米家APP、小爱语音双重操控方式。

编辑点评：性价比之选，小米这款产品众筹期间价格为1299元。

松下轻脂烤箱NF-RT1001

松下家用电烤箱NF-RT1001是一台轻脂烤箱，它能快速锁住食材水分，溶出多余油脂，实现外酥里嫩多汁的健康料理，让轻脂不再是水煮鸡胸肉。独特的Grill烹饪方式无需预热就能快速料理，让料理更省时，美味无需久等。

黑色石英管加不锈钢下烤管和紧凑内腔的设计让受热均匀，无需翻面都能让上下两面加热，使食材鲜嫩多汁，烘烤效果更佳。它的模拟炙烤功能能快速将肉类表面烤脆烤香，热对流功能可将肉类的汁水锁在食材里面，实现外脆里嫩的口感。而它自带的库内温感探测器还能精密检测库内食材温度变化，自动控制温度和时间进行料理制作。如果你是一个烹饪小白，那也不要紧，NF-RT1001可为你提供3大种类、20个全自动菜单，让你感受成为大厨的快感。

编辑点评：紧凑的设计占用更少的空间，更适合独居或年轻情侣人群使用。

北鼎电炖锅G55

北鼎电炖锅G55是一个全自动炖锅，无需看火，不怕干烧，告别厨房桑拿天。你还可以使用定时、预约功能，早上多睡半小时不再是奢望。60秒超快出蒸汽，营造出微压环境，即可集中穿透食物让蒸效提升40%，快速裹住鲜嫩原汁。而升级精炖让你可以一次性炖2个口味，美味组合随心搭，妈妈的补气血靓汤和宝宝的营养美味辅食能同时制作，并且同时满足。

作为蒸汽炖锅，水流走向如果不合理很可能会导致串味现象，而G55精巧规划水滴流走路径，不会污染食物，也不会回流水箱，天窗弧度设计让冷凝水不会直落，告别湿哒哒的饺子。在面对连续蒸煮时，它的净水脏水分离系统能完美避免串味问题，同时还能解决清洗问题，用起来更方便。

编辑点评：电炖锅近年开始走俏，炖煮能帮助食材更好的释放营养和风味，也更利于老人孩子、病人等特殊人群肠胃消化。

美的电饼铛MC-JK30P301

美的电饼铛MC-JK30P301具有可升降烤盘，它的上烤盘有15-25mm的升降距离可调，这让煎烤空间加大，可料理食材变多，充足空间让厚面饼发起不受限，并且快速完整出锅。这样的设计让大家在烹饪时可以根据食物的厚度自行调节高度，哪怕是超级至尊披萨也能全盘装下。

在火力上，1700W速脆环火烤盘能全面匀热，并且迅速加热到食材适配温度，快速脆化食材表面，配合上盖锁水圈锁住水分，外酥里嫩好口感。70条旋风匀热纹的设计能让热能沿着盘纹迅速覆盖全盘，让食物被均匀加热，食材底部同时起酥，不粘不糊，快速出锅。

编辑点评：面食永远是北方人的最爱，制作饼类食物最重要的在于温度均匀，除了烙饼之外，这款产品还能制作蛋卷、烧烤、披萨等食物，非常方便实用。