关于电饭煲的选购 可不像干饭那么简单

徐雨辰

看容量

在买电饭煲的时候，首先要确定的就是容量。并且在确定电饭煲容量之前，有些细节上的问题也要先斟酌好，比方说，家里都有几口人吃饭？每人每顿大概吃几碗？等等。如果实在掌握不好，可以参照表1来进行选择。

常见的家用电饭煲升数跨度较大，最小的一人食电饭煲仅有0.8 L，最大的电饭煲能达到5 L左右，适合多人口大家庭使用。在选购时，大家尽量适中选择，不要贪大或贪小。

看控制方式

主流市场中，电饭煲的控制方式主要分为机械式和电子式。

机械式电饭煲操作简单，虽然美观度一般，但胜在经济耐用，“傻瓜式”操作非常适合老人使用。电子式电饭煲美观度较好，更加智能，功能模式也更加多样化，但操作起来较为复杂，更适合年轻人使用。大家可以参照表2来进行选择。

看内胆材质

電饭煲内胆作为米饭的直接接触对象，其材质、品质的好坏，在很大程度上影响着米饭的口感，更直接决定着整个产品的质量和使用寿命。因此，选择好的内胆至关重要。一直以来，很多商家都把电饭煲的内胆材质作为卖点进行宣传。目前，主流市场上的电饭煲内胆材质主要有铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、复合材料内胆等。

铝制内胆导热性非常好，成型容易，还可与其他金属或合金多种复合。但是需要注意的是，在实际使用过程中，铝质不能直接与食物接触，否则会随着铝溶出对人身体产生危害，也因此，市面上的纯铝内胆基本已经淘汰，即使有也是铝制复合型内胆，或者是表面带有涂层作为保护处理的内胆（使用时间过久会有涂层脱落的问题），在挑选时需要特别留意。

不锈钢内胆材质具有优良的不锈耐腐蚀性和较好的抗晶间腐蚀性，结实耐用且没有涂层，但也正是由于没有涂层，所以这种内胆在焖饭的时候容易粘锅，清洗起来也比较麻烦。在购买时，要注意产品材质是否属于304食用级别不锈钢。

陶瓷内胆是一种天然的无机材料，表面耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好，使用陶瓷内胆电饭煲烹煮出来的米饭口感也非常好。但是，陶瓷内胆的热量传导较慢，效率普遍不高，并且由于陶瓷易碎，在使用时需要小心谨慎。

市场上较常见的电饭煲内胆就是复合材料内胆，它可以包含多种不同材质，如黑晶内胆、黄晶内胆、钛金内胆、陶晶内胆等；且不同的品牌也会采用不同的复合方式，如3层、5层、7层等，这都根据品牌自己的工艺而定。复合材料内胆的优势是不易粘锅，清洗方便，并且受热更均匀，涂层的耐磨性也更好。

总体来看，每种内胆都有其优缺点，但还是建议大家理性选购，铝制内胆基本已被市场淘汰，复合材料内胆更被大多数消费者青睐。当然，如果预算充足或者对米饭的口感有一定要求，可选购更为高端的精铁内胆。

看其它附加功能

除了焖饭、煮粥，现如今的电饭煲还兼有很多特色功能，日常用起来也是很实用的。例如，适合快节奏人群的预约功能、适合家里有老人孩子的酸奶蛋糕功能、适合减重人群的杂粮功能、适合养生人群的蒸煮/煲汤功能等等，均让原本普通且单调的电饭煲变得更加有趣。