《回回药方》中芹菜的特色应用

何 婷，金 荣，杨丽娟，杨 森，徐 静，马 力，

(1.宁夏回族医药研究所，宁夏 银川 750021；2.宁夏中医医院暨中医研究院，宁夏 银川 750021)

芹菜ApiumgraveolensL.原产亚洲及地中海沼泽地区。公元7世纪，芹菜通过尼泊尔统治者进贡而传入中国[1]。芹菜是一种常见蔬菜和药用植物，在中医药领域使用频率不高，但在回药领域却是一味高频药物。芹菜在回医经典著作《回回药方》中以“可刺夫失”“可刺福石”“可刺福石根的皮”“可刺福石子”“可刺夫失根”等回药名出现，常用药用部位为全草、种子、根及根皮。芹菜在《回回药方》中使用频率较高，出现在多达85首方剂当中，使用频次97次，有些方剂中同时出现几个药用部位，应用十分广泛，几乎在《回回药方》三卷所有门类中均有出现[2]。

1 芹菜在回医药中的特色用法

芹菜在《回回药方》中的应用展示了回医的用药特色，既能作为常规药味在方剂中使用，又能作为制剂辅料和服药溶媒来使用，同时还能作为一些药物的替代用药。

1.1 多种药用部位

芹菜在《回回药方》中以多种用药形式出现，据统计，在《回回药方》中以芹菜全草出现的频率为15次；以芹菜籽出现的频率为73次；以芹菜根、芹菜根皮出现的频率为9次；因此芹菜以种子形式应用的最多，这也符合回药中多为种子果实类药物的特点[3]。

1.2 芹菜与茴香类药材配伍使用

药对是回药的一大特色，如乳香和没药、胡椒与荜拨。芹菜经常与其他药材联合使用，其中最常与茴香类药材合用。茴香类药材是指《回回药方》及《回回药方考释》中的小茴香、莳萝、孜然、藏茴香、洋茴香、印度藏茴香、大茴香等[4](见表1)。芹菜与该类药材合用频率高达64次，占芹菜总方剂数的75%(64/85)。茴香类药材性味和功效相似，属于干性、热性的药物，与芹菜合用，共同起到祛寒、止痛、顺气的作用，用于治疗湿寒性、黏液性疾病，如寒性腹痛、小便不利、消化不良等。现代研究表明，茴香类果实含有丰富的挥发油、脂肪酸、氨基酸、黄酮、甾醇及糖苷等营养成分[5]，还含有三萜、鞣质、生物碱、挥发性碱等化合物[6]。这些化合物与芹菜中的多种生理活性物质可共同起到抑菌、调节胃肠运动、抗炎镇痛的作用[7]。

表1 《回回药方》中与芹菜联用的茴香类药材品种

1.3 芹菜与树胶树脂类药材配伍使用

据统计，在《回回药方》中，芹菜与树胶树脂类药材合用也很常见，如乳香、洋乳香、罗马阿魏、波斯阿魏、没药、安息香、苏合香等(表2)。芹菜与该类药材合用频率为43次，占芹菜总方剂数的51%(43/85)。树胶树脂类药材多富含挥发油，亦属于干热性药物，与芹菜合用，可治疗湿寒性、黏液性疾病，如寒性咳嗽、寒性疼痛等。现代研究表明，树胶树脂类药材含有挥发油、多糖、单萜、倍半萜、三萜类、二萜酸等[8]，经过水解可得到阿拉伯糖、半乳糖和木糖等糖类化合物[9]，与芹菜合用，可起到镇痛、抗菌、抗炎、抗胃溃疡、抗肿瘤等作用[7]。

表2 《回回药方》中与芹菜联用的树胶树脂类药材品种

1.4 芹菜汁作为药用辅料

在《回回药方》中，芹菜汁常被用于溶解其他树胶树脂类药物，如失荅刺知丸方：“黑诃子一两，芦荟二两……专治骨节疼痛、左瘫右痪……乾者为末，胶者用可刺夫失水(芹菜水)化开，或者与其他药物拌汁制丸。”

芹菜汁可在制丸过程中作为粘合剂使用，如哈必法而非荣方：“阿里浑一钱，撒吉别拏只一钱，安息香一钱……治身体解散及左瘫右痪证候，又凡生润下，到各体筋上者，服之，能拔下。以上药以可刺福石水(芹菜水)为丸。”

1.5 芹菜汁作为服药溶媒

在《回回药方》中，芹菜汁有时被用作服药溶媒，如马凖(准)西里撒方：“麝香二钱，片脑二钱……治诸风脑病、半身不遂、口眼斜……每服半钱加至一钱，用可刺夫失(芹菜)煎水送服。”醒省膏子：“治心气痛、忘事，不能记念，脑间燥热病证，每服二钱，用可刺夫失根(芹菜根)煎汤下，合至半载，方可服矣。”

1.6 芹菜作为其他药物的替代药物

在《回回药方》中经常会看到当处方调配时，如果缺少某味药物，则可以以另一种药物代替描述。芹菜也有类似情况，如福禄你牙亦鲁迷方：“白胡椒二两四钱，天仙子二两四钱……此是至妙之方，能止脑经下来的润，凡疼皆能定。”

2 芹菜在《回回药方》中的功用

根据统计，芹菜在《回回药方》中多被用于治疗风证、疼痛、紫癜、白癜风等(表3)。

表3 芹菜在回回药方中的应用

3 芹菜在其他医学中的应用

3.1 芹菜在中医学中的功效

查阅中医类书籍，发现记载芹菜功效的描述并不多，侧面证明芹菜是外来植物，不是常规中药材。《生草药性备要》称芹菜“补血、祛风、去湿”。《本草推陈》中认为芹菜“治肝阳头昏、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症”。明代李时珍在《本草纲目》[10]中指出“芹菜去伏热，利大小肠”。

3.2 芹菜在维吾尔医学中的功效

《中华本草-维吾尔药卷》中认为芹菜为一级干热，芹菜籽为二级干热，芹菜根皮为三级干热，主要功效为通阻利尿、祛寒止痛、清除异常体液，主治湿寒性或黏液质性疾病，如寒性小便不利、湿寒性腹痛、胁痛、消化不良、胃纳不佳、经水不调[11]。

3.3 芹菜在西方医学中的应用

从远古时代开始，西方医学家就已经知道芹菜的食用和药用价值。在不同地区的传统医学中，芹菜以不同名称出现，如英文名为wild celery，法语名为Céleri，西班牙名为Apio，德语名为Echte Sellerie，现代标准阿拉伯语名为Karafs nabtī、Karafs al-mā、Karafs barrī，尤纳尼医学中称为Karafs、Ajmod、Fatrasaliyum[12]。

罗马时代的著名作家、医学家塞尔苏斯(Aulus Cornelius Celsus)曾经写到：“在公元30年左右，芹菜种子即被用于减轻疼痛。”[13]迪奥斯科里德斯和希波克拉底都曾提到芹菜的利尿和清洁作用。中世纪时，人们用芹菜熬汁治疗尿潴留、肾结石、尿道感染、发烧和肠道阻塞等病症[14]。

现代研究表明，芹菜富含挥发油、不饱和脂肪酸、类黄酮、香豆素衍生物、氨基酸等多种活性物质[15]，可治疗高血压、黄疸、糖尿病[16]，调节血脂[17]，镇痛、抗炎[18]、抗氧化[19]、抗肿瘤[20]等；还有文献[21-22]表明芹菜甲醇提取物有明显的护肝保肝作用，对多耐药性沙门氏菌具有抗菌活性[23]，还具有灭蚊、杀线虫、抗真菌活性[24]。

在西方盛行的芳香疗法中，芹菜籽精油也常被用于治疗蜂窝组织炎、关节炎、风湿、痛风等引发的疼痛和发炎症状。此外，芹菜精油能刺激代谢，减轻疲劳感，特别是压力引起的疲倦感[14]。

4 结语

回医药不仅是中医药与阿拉伯医药的结合，还包含了希腊医学、罗马医学、印度医学等内容，东西合璧，特色突出，是“一带一路”上的传统医学。在回医药领域，有很多单味药、药对、复方及制剂工艺都尚未被系统地挖掘、整理和研究过。目前，回医药研究机构和人才仍十分有限，导致研究进展缓慢，创新成果少，临床应用十分受限。本文借芹菜在《回回药方》中丰富灵活的应用形式，彰显《回回药方》内容之精妙，使大众一窥民族医书之奇奥，意在抛砖引玉，以期在国家聚焦中医药传承发展、提升科技创新的时代背景下，吸引更多研究机构和人才关注回医药，推动回医药事业发展，促进这一古老而又富有生命力的文化遗产迎来新的发展良机。