不同浓度生长调节剂组合对“夏黑”葡萄果品的影响

周 静 康佳青 许业帆 李荟星

(1上海市浦东新区康桥镇集体资产管理事务中心 201315；2上海市浦东新区农业技术推广中心 201201；3福建省三明市农田建设与土肥技术推广站 365000)

“夏黑”葡萄原产日本，因树势强健，抗病能力强，具有早熟、丰产、优质、抗病、耐贮运等优点，而深得果农喜爱，因此在国内种植面积较大。由于“夏黑”葡萄为三倍体无核葡萄，生产上为使其果实增大需用生长调节剂对其进行处理，常用的生长调节剂有赤霉素类和细胞分裂素类，其中，赤霉素（GA3）和氯吡脲（CPPU）作为高效植物生长调节剂，广泛应用于葡萄的大粒、无核化栽培中，是使用最多的调节剂组合。但目前国内葡萄栽培行业缺乏统一的生长调节剂施用标准，果农在葡萄栽培过程中往往存在滥用生长调节剂的现象，这易造成葡萄果柄变粗、果实着色不良等，严重影响了果实品质，降低了经济效益。因此，为筛选出适宜的生长调节剂组合，笔者拟通过用不同浓度的赤霉素和氯吡脲对疏果后的“夏黑”果穗进行处理，比较成熟后果实品质的差异，以期为增大葡萄果实、改善果实品质、提高“夏黑”葡萄果品商品性提供参考。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验地点及材料

试验设在上海市浦东新区康桥镇石门葡萄园进行，供试大棚为6 m标准连栋大棚，采用双十字V形架。供试葡萄品种为“夏黑”，四年生，行株距为2 m×3 m。供试生长调节剂为赤霉素（GA3）、氯吡脲（CPPU）。

1.2 试验设计

选择长势相近的葡萄植株花穗作为处理对象，依据赤霉素和氯吡脲的施用浓度不同共设3个处理：（1）赤霉素50 mg/L +氯吡脲5 mg/L，（2）赤霉素100 mg/L +氯吡脲10 mg/L，（3）赤霉素200 mg/L +氯吡脲20 mg/L。每处理重复10次。

试验处理时间为2018年5月中旬，“夏黑”葡萄处于幼果期，果粒呈黄豆粒大小。处理前对果穗进行疏果处理，要求松紧适中，每穗粒数控制在70粒左右。处理时以果穗浸没在药液中为准，浸药时间在5 s以上，使果实浸匀浸透，处理完成后统一进行套袋。生长调节剂处理时间要恰当，处理时间过早，会使果梗僵硬，形成僵果；处理时间过晚，则会使果实膨大效果不明显。

1.3 项目调查

于葡萄果实成熟时，从植株留粒数量基本一致的果穗的上、中、下三个部位分别取1个果粒进行相关数据测量，包括单粒重、可溶性固形物含量等，并测量单穗重。

2 结果与分析

2.1 不同处理对“夏黑”葡萄果实单粒重和单穗重的影响

由表1可知，随着生长调节剂施用浓度的增加，“夏黑”葡萄平均单粒重、平均单穗重均呈增加趋势，且3个处理间的平均单粒重、平均单穗重差异显著，但3个处理间的穗长无明显差异。处理（2）和处理（3）的平均单粒重、平均单穗重分别较处理（1）增加了11.38%和84.46%、5.79%和48.82%。不同生长调节剂施用浓度对果实着色程度影响明显，且施用浓度越高，果实着色越差，说明随着生长调节剂施用浓度的增加，可在一定程度上推迟果实成熟，从而推迟果实采收期。在后期采摘过程中，处理（3）的葡萄有青果现象，且有腐烂果实产生，而处理（1）、（2）的葡萄贮存时间较长，这表明生长调节剂施用浓度越大，葡萄贮存时间越短。

表1 不同处理对“夏黑”葡萄果穗的影响

2.2 不同处理对“夏黑”果粒膨大的影响

由表2可知，生长调节剂施用浓度对葡萄果实粒重和果实横径、纵径有显著或极显著影响，且施用浓度越高，果粒越重、越大。在果粒重方面，处理（2）和处理（3）上部、中部果粒的粒重比处理（1）有显著或极显著增加，但处理（1）和处理（2）下部果粒的粒重无明显差异，处理（3）较处理（1）和处理（2）下部果粒的粒重分别增加55.98%和60.84%，差异达极显著水平，可见生长调节剂施用浓度最高的处理（3）对果粒重的影响最明显。在果实横径、纵径方面，处理（3）上、中、下部果粒的横径和纵径均极显著大于处理（1）和处理（2）；与处理（1）相比，处理（2）和处理（3）上部果粒的横径、中部果粒的横径、上部果粒的纵径、下部果粒的纵径均有极显著增加，说明施用生长调节剂可以拉大葡萄果实长度。

表2 不同处理对“夏黑”果粒大小的影响

2.3 不同处理对“夏黑”葡萄果实可溶性固形物含量的影响

由表3可知，生长调节剂施用浓度对“夏黑”葡萄上、中、下部果粒的可溶性固形物含量的影响虽有略微差异,但无明显规律，果实可溶性固形物含量排序为处理（1）>处理（3）>处理（2）。与处理（1）相比，处理（2）上部、中部果粒的可溶性固形物含量分别降低5.06%和8.05%，达极显著水平，下部果粒的可溶性固形物含量则无明显差异；处理（3）比处理（2）上部、中部果粒的可溶性固形物含量分别增加2.24%和3.83%，达极显著水平，下部果粒的可溶性固形物含量则无明显差异；处理（1）比处理（3）中部果粒的可溶性固形物含量增加4.53%，达极显著水平，处理（1）与处理（3）间上部和下部果粒的可溶性固形物含量无明显差异。

3 小 结

试验结果表明，不同施用浓度的赤霉素和氯吡脲处理对“夏黑”葡萄果实的单粒重、单穗重、着色早晚、果实的纵径和横径均有一定的影响，表现为随着施用浓度的增加，果实的单粒重、单穗重、纵径、横径均有所增加；但不同生长调节剂施用浓度对上部、中部、下部果粒的可溶性固形物含量的影响无明显规律。

表3 不同处理对“夏黑”果实可溶性固形物含量的影响 （单位：%）

果粒大小是评价葡萄商品性的一个重要指标，生长调节剂施用浓度和施用次数不当，除会影响葡萄果实着色和耐贮性外，还会涉及药剂的残留问题，影响食品安全。因此，在葡萄生产上，不能为了增大葡萄果粒和增加产量而使用高浓度的生长调节剂，须将果粒膨大技术与综合农业管理紧密结合，科学合理地使用生长调节剂。