壳聚糖硒对黄曲霉毒素B1 小鼠血液指标和细胞因子的影响

马锐 李元辉 罗燕 李丽怡琳 秦顺义

（天津农学院动物科学与动物医学学院，天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室天津 300384）

黄曲霉毒素是毒性极强的霉菌毒素，其对畜禽的毒性主要作用表现为，降低生长性能、免疫功能和繁殖机能。壳聚糖硒是能够发挥壳聚糖和有机硒的双重作用的有机硒制剂[1]，表明硒对黄曲霉毒素的毒性作用有一定拮抗效果[2]，但壳聚糖硒对黄曲霉毒素毒性作用的研究未见报道。因此，本试验研究壳聚糖硒对饲喂黄曲霉毒素B1（AFB1）血液生化指标、IL-2 和IFN-γ 含量的影响，以期为其应用提供参考。

1 材料方法

1.1 试验材料

壳聚糖硒（天津农学院临床兽医学实验室制备，硒含量58.46mg/kg）；AFB1（上海源叶生物科技有限公司）。

1.2 试验动物与处理

将60 只4 周龄昆明小鼠（雌雄各半）随机分为C 组（饲喂基础日粮）、AFB1 组（基础日粮加入250μg/kg AFB1）和AFB1-Se 组（基础日粮加入250μg/kg AFB1 和0.2mg/kg 壳聚糖硒，以硒计），小鼠自由采食及饮水。试验持续30d。试验结束后常规采血、分离血清。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 血液生化指标

丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、肌酐（CRE）、总胆固醇（CHO）和甘油三酯（TG）含量利用半自动血液生化分析仪进行测定。

1.3.2 血清细胞因子含量

IFN-γ 和IL-2 含量利用ELISA 方法测定。

1.4 数据处理

利用单因素方差分析对数据进行检验，如存在差异显著性，再进行多重比较（LSD 法）。

2 结果

2.1 壳聚糖硒对饲喂AFB1 小鼠血液生化指标的影响

由附表可知，AFB1 组ALT 和AST 含量较C 组均极显著或显著升高AFB1-Se 组AST 含量较AFB1组显著降低AFB1-Se 组ALT 含量与C 组相比差异不显著AFB1 组、AFB1-Se 组和C 组CRE、CHO 和TG 含量均无显著差异

2.2 壳聚糖硒对饲喂AFB1 小鼠细胞因子含量的影响

由附图可知，AFB1 组IL-2 含量较C 组极显著降低0.01），AFB1-Se 组IL-2 含量较AFB1 组极显著升高AFB1 组IFN-γ 含量较C 组极显著升高AFB1-Se 组IFN-γ 含量较AFB1 组极显著降低AFB1-Se 组IL-2含量和IFN-γ 含量与C 组相比均无显著差异

3 讨论

研究表明，在饲料中添加硒能有效减轻AFB1 的毒性[3]；而硒缺乏会加重AFB1 的毒性[4]。壳聚糖硒是能发挥壳聚糖和有机硒双重作用的有机硒制剂[1]，其对黄曲霉毒素的作用效果未见报道。本试验表明，壳聚糖硒能改善AFB1 所致小鼠血清ALT、AST 和IFN-γ 含量的升高，血清IL-2 含量的降低；说明壳聚糖硒具有缓解AFB1 所致小鼠血液生化指标和细胞因子含量改变的作用。

附表 壳聚糖硒对饲喂AFB1 小鼠血液生化指标的影响。