绿豆芽的生长观察实验

骆一宽

摘 要：首先，对绿豆芽实施从绿豆发芽的试验，观察实验结果。其次，对绿豆芽实施阳光对其影响的实验，观察实验结果。最后，分别对绿豆芽实施不同水质，不同加热方式对其生长的影响。

关键词：绿豆芽 生长 发芽

一、绿豆芽概述

豆芽是普通百姓餐桌上最常见的蔬菜。它有很多选择，充分的营养，独特的气味，柔软，新鲜和光滑，人们都喜欢它。豆芽后形成豆芽，因此豆芽也称为“活菜”。营养价值和食物使用率也大大提高。最常见的是干豆通常不含维生素C，但豆芽中的维生素C非常丰富，可以保持皮肤弹性，是美容的好产品。但是，尽管芽中富含维生素C和B，但其含量却不稳定。最简单的方法是查看长度。当豆芽长出大约一英寸或更多时，其营养价值就更高：每增长一英寸，则豆芽的生长越多，维生素C含量就越少。

绿豆芽是豆芽的一种。绿豆芽是绿豆的芽，是浸泡后从绿豆种子发出的软芽。可食用部分主要是下胚轴。在绿豆发芽过程中，维生素C会显著增加，某些蛋白质也将分为氨基酸，这对不同的人来说是必需的，这可能是绿豆原始含量的7倍。结果，绿豆芽的营养价值高于绿豆。

绿豆芽具有很高的药用价值。中医认为豆芽具有凉爽的甜味，不仅可以清热，清毒素，而且还有利尿去水肿，滋养和调节五脏、美肤和去湿热，还可以降血脂和舒缓血管。

绿豆芽具有很高的营养价值。绿豆芽是一种射击，富含蛋白质，氨基酸，矿物质，维生素和多种元素。这些蔬菜富含蛋白质，并且胆固醇低，脂肪低，是碱性食品。经过人体消化和水解后，它可以产生可中和体内多余酸的碱，从而调节人体的酸碱平衡。绿豆芽富含纤维，可增加消化系统的活力并防止便秘。近年来，营养研究表明，芽具有抗癌作用，食用绿豆芽通常可以有效预防癌症。

二、绿豆芽的生长观察实验

1.实验步骤

步骤1.选择绿豆：取出损坏的绿豆，并在空碗中将其浸泡在水中5个小时（如果绿豆漂浮在水上，将它们剥皮并扔掉）。

步骤2.将豆子完全浸泡后，准备一个干净且无菌的排水篮，如果没有，则可以倒空并用沸水煮沸。

步骤3.在篮子的底部铺一块湿布，然后在布上散布绿豆。

步骤4.用湿布覆盖绿豆，然后将它们放在背光源上发芽。每隔4—5小时加水。大约12个小时后，可以看到这些豆开始生长。

步骤5.浇水后，再次用湿布覆盖，并在湿布上按压3磅重（因为容器没有合适的尺寸，所以袋子装满了水）。

步骤6.经过36小时后，它向左生长，经过48小时后，它向右生长。每4—5小时需要浇水一次。尽量不要在其上举起湿布。您可以直接从织物上浇水（我拍了张照片，容易拍成绿色）。倒水后，保持体重。

步骤7.经过72小时，它们生长并成熟，长约一英寸，织物挺直，像一朵盛开的花。

2.实验注意事项

首先，用来生发豆芽的篮子和织物是干净且无菌的，您可以使用它们用热水消毒。第二，夏季生产的豌豆芽具有较高的环境温度，因此谷物的生长时间相对较短。在冬季，一切都取决于豆芽的发育。调整步骤。第三，你应该权衡豆芽。压力越高，豆芽就越有活力，越厚，越快生长。第四，灌溉必須准确，没有水，豆芽也不会生长。步骤可能无法保存。腐烂的豆芽不仅会腐烂，还会腐烂并影响其他豆芽的生长环境。第五，最好选择未压缩的漏水篮，以免积水产生腐烂。

三、关于阳光对豆芽生长的影响的实验

对照实验用于确定绿豆芽的生长是否需要阳光。

1.实验步骤

首先创建一个对照组，选择两组生长情况相同的绿豆芽。然后将它们分为A组和B组，A组对照组，B组实验组。A组在阳光充足的地方，B组存放在阴暗处并每三天洗一次100 ml。

2.观察和观察结果

7天后，A组和豆类的种子分解，但它们之间有细微差别：A组的种子为绿色，B组的种子的芽变成紫色和饱满的豆芽。此外。这证明豆芽在没有阳光的情况下生长更好。

四、微波加热水对绿豆发芽影响实验

1.实验步骤

本实验采用苏泊尔电热水壶、格兰仕微波炉、美的变频蒸立方微波炉分别加热自来水、雀巢（矿泉水）、康师傅（纯净水）、益力（纯净水）、景田 （矿泉水）至烧开，在同一环境下让其冷却至室温待用。把上述不同条件下加热冷却后的水和未加热的五种水分别对其分组编号。每个500ml烧杯中放入20颗绿豆，先加100ml的上述五种水浸泡绿豆12h，每天早、中、晚各三次用相应的水清洗绿豆，后用相应水沾湿的抹布覆盖在绿豆上，放置在避光地方进行实验。每天对其进行测量，分别记录每组绿豆芽的长度，算出增长速率，进行对比分析。

2.实验结果与讨论

（1）不同水质的水对绿豆芽生长速率的影响

绿豆芽用不同水质的水进行实验6天，实验结果显示，绿豆芽的生长状况在常温条件下是：自来水>景田>雀巢>益力>康师傅;在电水壶加热条件下是：景田>雀巢>康师傅>自来水>益力;在普通微波炉加热条件下：景田>自来水>益力>康师傅>雀巢;在变频微波炉加热条件下：益力>自来水>雀巢>康师傅>景田。

总体上看，五种水质的水生出的豆芽长势基本一样，都是从发芽开始，随着时间的增长绿豆芽的长度逐渐变大，长势良好，没有出现所谓的不发芽状况。不同水质的水对豆芽生长速率的影响基本一样，差异很小。通过对比分析可知，不同水质的水都能使豆芽很好的生长，并不会影响其正常生长、发芽。

（2）不同加热方式的水对绿豆芽生长速率的影响

绿豆芽用不同方式的加热水进行实验6天，测其生长长度。实验结果可看出，对于自来水，四种不同的处理方式对豆芽影响差异很小，可看出：常温>普通微波炉加热>电水壶加热>变频微波炉加热;对于雀巢：电水壶加热>常温>变频微波炉加热>普通微波炉加热;对于康师傅：电加热>常温>变频微波炉>普通微波炉;对益力水为：变频微波炉>普通微波炉>常温>电加热;对景田水为：常温>普通微波炉>电加热>变频微波炉。总的来说，不同加热方式下的水生出的豆芽长势基本一样，都是从发芽开始，慢慢随着时间的增长，绿豆芽的长度逐渐变大，长势良好，没有出现不发芽状况。

分析表明，用不同的加热方法，相同的水对绿豆芽的生长影响很小。 电加热水和微波加热水基本上是发芽生长的一种，差异很小。尽管每组中豆芽的最大长度和最小长度不同，但这仅是由于种子的生长速率略有不同。由于进行了比较分析，加热微波水不会影响绿豆的正常发芽和生长。

参考文献

[1]袁云香.不同烫种条件对绿豆芽生长的影响[J].科学技术与工程，2012（28）：204-207.

[2]尹涛，丁俊胄，陈芸.发芽条件对绿豆芽生长特性和营养品质的影响[J].华中农业大学学报，2015（04）：125-129.