啤酒包装的新趋势

吴楷涛

【摘要】在啤酒的生产全过程中，啤酒包装是其中至关重要的组成部分，这个部分通常情况下也是最敏感，技术含量最高，对质量有最显著影响的关键环节。在啤酒的生产过程中，从麦芽投料到清酒过滤已完成了决定其内在质量的全过程，啤酒包装生产工艺所有呈现出的根本宗旨是在整体的包装过程中，从根本上确保啤酒内在质量得到有效保护，不会造成任何的损失，通过包装，使啤酒的内在质量和外在质量得到显著提升。在新时代背景下，啤酒包装领域也实现了不断的发展和进步，呈现出全新的发展趋势。据此，本文针对啤酒包装的新趋势进行分析和探讨。

【关键词】啤酒  包装  新趋势

一、设备向大型化高速化发展

随着高速包装线瓶箱输送系统自动控制技术的进一步优化和完善，所谓打造包装生产线“高速公路”的全线无压力输瓶技术得到日益广泛的应用，在实现的过程中进一步突破各类技术难题。需要注意的是，在未来的发展过程中要着重关注包装各项功能质量的检测和控制设备。

二、针对包装材料进行及时有效的更新和优化

许多食品与饮料生产商已经用PET替换了传统的纸板箱、金属罐、玻璃瓶等包装材料。针对啤酒包装而言也要进一步与时俱进，对于包装材料要进行有针对性的更换，这也是啤酒包装的新趋势。更换包装材料的优缺点包括：短期和长期的总成本影响;预期的消费者反应;对品牌的影响;成品容器的重量与性能;运输与储存问题;包装产品的保质期;可回收性与可持续性等等。PET有着十分显著的应用优势，因此在未来的啤酒包装过程中，可以有效采用这种包装材料，充分体现其生态环保的价值，同时更为简单方便，体现出节能降耗的效果。

三、针对啤酒进行极致的保护

用PET瓶灌装的所有饮料都有着不同程度的保质期，即便是对于氧比较敏感的饮料而言，也是如此。然而，在通常情况下，普通的PET吹瓶的渗透性经过较长时间会使得氧气进入瓶内，同时二氧化碳会逸出瓶外，所以碳酸饮料最终会没“气”。对酿造产品而言，最重要的是二氧化碳流失以及瓶外的氧分子进入，因为气体对于啤酒的感官品质，例如气味，口味等等，会有十分重要的直接影响，对其“泡沫稳定性”就会产生很大的波动，所以要从根本上有效保护好啤酒。

四、打造有色啤酒瓶

光线对于瓶装啤酒有着十分显著的影响，所以通常情况下啤酒包装主要采用的是褐色、琥珀色或绿色等有色玻璃瓶，通过这种方法进一步减弱白天的紫外线对于啤酒的负面影响。当前，越来越广泛的应用PET瓶，该瓶装单杯啤酒有足够长的保质期，所以啤酒生产商可以生产PET瓶装的啤酒，以此更有效地应用在某些特殊的场合，例如体育赛事，音乐节和户外活动等等。

五、进一步提高PET的阻隔性能

在具体的生产过程中，要采取切实可行的创新方法，以此在最大程度上有效提升PET瓶装材料的性能，从而有针对性的阻隔气体穿过成品瓶的瓶壁，以此使其阻隔性能得到更显著的提升，在具体的操作过程中，该方法主要分成两种类型，分别是：第1种是充分利用单层或多层膜来提高其阻隔性能;第2种是有针对性的应用内部涂层。

六、进一步打造多层结构

使用多层塑料技术可以改善PET瓶的气体渗透性，在过去可以达到3层、5层甚至7层结构。这种方法通常情况下需要针对PET与其他聚合物进行共挤出或共注射处理。利用这种方式产生的多层塑料，有着比较理想的气体阻隔性和成型质量，其氧气阻隔性比普通PET瓶有极大的提升，是原有材料的20倍。其二氧化碳流失量有极大的减少，只有原来的1/3不到。

七、清除氧和单层

针对气体渗透问题进行解决的方法还包括含有氧清除剂的单层结构。功能层可以吸收从瓶外进入瓶内的氧分子，以及来自于PET基体、瓶内液体上方的空间以及饮料本身的氧分子。啤酒生产商在灌装过程中，希望能够确保啤酒的保质期能够得到充分的延长，而对于瓶中的少量氧气进行有效去除。当前，开发出专用的氧清除剂，然后与PET进行混合的单层结构材料，利用这样的方案能够使整体操作过程更加简单方便。

八、内部涂层

在PET材料上使用内部涂层的要求包括所用的材料要和食品进行之间的接触。例如，西得乐的Actis涂层处理等技术，通常情况下是利用真空中的等离子体乙炔冷气在内壁上沉积一层非晶碳或二氧化硅，通过这种方法，为其提供更加理想的氧气及二氧化碳阻隔性能。但是沉积层相对来说比较脆弱，与PET的弹性相比不够理想，特别是氧化硅缺乏应有的弹性，性能不够优质。因此，在啤酒包装的发展过程中，要确保其内部的涂层足够薄，不会在内部压力和膨胀作用的影响之下出现脱落。当前，无机涂层发展有巨大的进步，能够媲美有机涂层，同时也可以进一步确保啤酒的保质期得到延长，维持在6～9个月。

九、可承受巴氏杀菌处理

采用PET瓶装啤酒成为全新的包装趋势的一个重要原因，还包括可以承受巴氏杀菌处理的温度，当前大多数的啤酒都运用隧道式的巴氏杀菌处理，这个过程需要先把啤酒在瓶子内部进行灌装，然后让啤酒瓶通过高温隧道，在这个过程中瓶子内部的压力会急剧上升。在当前的众多碳酸饮料中比较常用的花瓣型底部以及新型热塑性PET树脂出现之前，瓶内高压对于PET瓶会有很大程度的损伤。

十、从根本上有效满足消费者的个人感受，成为关键所在

PET材料有着多方面的优势，在可持续性，性能，成本等相关方面呈现出别的材料无法媲美的優势，因此更多的新技术在该领域中得到更有效的应用，从而进一步推进PET啤酒瓶包装更加丰富，进一步深入到市场。现阶段这对市场领域而言，最关键的就是要满足消费者的个人感受，使消费者的观念能够得到有效更新，使其能够充分认识到塑料瓶也可以装啤酒，就是能够确保啤酒的质量得到充分的维持，对于新材料包装而言，不会影响到啤酒的质量和口感，与原有的玻璃瓶是类似的包装，性能方面有更显著的增强。进一步引领消费者更有效的接受这种比较轻而且安全，高质量，有更加良好消费体验的啤酒瓶，由此使得更多生产商更加愿意采用PET材料灌装啤酒。

参考文献：

[1]刘桂宇，武佳烨.啤酒包装的新趋势[J].中外酒业·啤酒科技，2018（15）.

[2]黄少云，田学军.PET瓶啤酒包装的未来之选[J].印刷技术，2012（12）.