霜冻天气对崇左蔗区甘蔗蔗糖分及简纯度的影响研究

黄乃赐 蒙秀娟 陈永昭 向立华

摘 要 研究不同霜冻程度、不同砍收时间对甘蔗蔗糖分、简纯度的影响。研究表明，受霜冻后5 d内甘蔗蔗糖分、简纯度迅速下降，30 d后的甘蔗蔗糖分下降0.70%～2.19%，简纯度下降1.87%～4.19%。

关键词 霜冻天气;甘蔗;蔗糖分;简纯度

中图分类号：S16 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.074

崇左东亚蔗区管辖罗白乡、江州区、太平街道等6个乡（镇、街道办），每年甘蔗种植面积约2.6万公顷，蔗区位于崇左市江州区南部，地处北回归线以南，属亚热带季风气候。春暖易旱，夏热易涝，秋凉干燥，冬短微寒，年平均气温21.0～22.3 ℃，年平均降雨量1 150 mm，日照时间1 634.4 h。2017年12月17—20日、2018年1月5—6日，崇左东亚蔗区罗白乡出现长达4 d、短时间内2次连续低温霜冻灾害天气，0.37万公顷甘蔗受到霜冻的影响，受害甘蔗产量达约30万吨，占罗白乡甘蔗种植面积的55%，给蔗农及糖企的生产造成了严重的损失[1-2]。但对于不同霜冻程度、不同砍收时间对蔗糖分、简纯度的影响报道却很少。为此，研究霜冻天气对蔗糖分、简纯度的影响有十分重要的意义，也为霜冻后原料蔗的处理、留种提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及地点

供试材料采用崇左东亚蔗区主栽甘蔗品种新台糖22号（ROC22），地点设在崇左市江州区罗白乡岜那村。

1.2 试验方法

把甘蔗受霜冻危害程度划分3个等级。A级，轻度受害，叶片青绿，生长点坏死，变黑;B级，中度受害，叶片叶尖枯死面积占1/3，生长点和少许侧芽坏死;C级，重度受害，受害较严重，大部分叶片枯死，侧芽多数变黑坏死;对照为正常未受到霜冻危害的甘蔗。从2017年12月26日起，每隔5 d采样测定甘蔗蔗糖分、简纯度变化情况，每个受害程度每次采集3个样本化验取其平均值，每个样本6根甘蔗，测定地点在崇左东亚糖业公司化验室，采用一次旋光法进行化验。

调查不同霜冻危害程度蔗茎、蔗芽情况：霜冻后10 d、20 d每个处理随机选取30株原料蔗，计录平均每根甘蔗节数、蔗茎受害节数、蔗芽数以及活蔗芽数。

2 结果与分析

2.1 霜冻后甘蔗的主要症状

甘蔗受到霜冻危害后，最主要的表现为：生长点与心叶受冻害的甘蔗，剥开生长点呈水渍状，变黑，死亡，甘蔗心叶也逐步干枯死亡，心叶死亡后容易拔起;叶片受到霜冻危害后，甘蔗叶片干枯呈灰白色，不能进行光合作用;蔗芽开始为水渍状，逐步变为黑褐色，受害时间越长，部分未死亡的芽逐步萌发;蔗茎全部或部分呈水渍状，逐步变红变味，闻有酒精味，甚至出现空心，严重影响原料蔗的品質。

2.2 霜冻对甘蔗蔗糖分的影响

从表1可看出，甘蔗受到霜冻危害后，甘蔗糖分都出现了不同幅度的下降，A级（轻度受害）的蔗糖分下降了0.70%，B级（中度受害）的蔗糖分下降了1.10%，C级（重度受害）的蔗糖分下降2.19%;且霜冻危害程度越重，受害时间越长，甘蔗蔗糖分下降的趋势越明显。

2.3 霜冻对甘蔗简纯度的影响

从表2可看出甘蔗受到霜冻危害后，甘蔗简纯度均出现了不同幅度的下降，A级（轻度受害）的简纯度下降了1.87%，B级（中度受害）的简纯度下降了2.54%，C级（重度受害）的简纯度下降4.19%;且受霜冻危害越严重的甘蔗，简纯度下降的趋势越明显;受害时间越长，简纯度有逐步下降的趋势。

2.4 霜冻对甘蔗蔗茎、蔗芽的影响

从表3、表4可看出甘蔗受到霜冻危害后，生长点坏死，蔗茎、蔗芽出现水渍状，靠近生长点的蔗芽变黑、坏死;受霜冻危害越严重，蔗茎受害程度越重，蔗芽活芽率越低。

3 结论与讨论

3.1 霜冻对甘蔗蔗糖分、简纯度的影响

甘蔗受霜冻危害后，蔗糖分、简纯度均有不同程度的下降，轻度受害的甘蔗糖分下降趋势不明显，中度、重度受害的甘蔗在较短时间内（5 d内）下降趋势明显。但受霜冻的甘蔗糖分下降后均有一个平稳期（或恢复期），而15～20 d后中度、重度受害的甘蔗蔗糖分继续下降，轻度受害的蔗糖分基本保持不变。

3.2 霜冻甘蔗的处理

重度、中度受害的甘蔗蔗糖分、简纯度转化最快，因此霜后榨季砍运，必须先处理重度、中度受害的甘蔗，且尽量于5 d内处理完成，越早越好，否则，时间越长，蔗糖分、简纯度损失越大。蔗茎的重量随着时间的延长和气候的变化而减少，对制糖企业的煮炼、回收影响更大。制糖企业农务务必及时调整砍运计划，优先安排重度、中度霜冻蔗砍运，开辟运输绿色通道及时进厂压榨;并根据甘蔗蔗糖分转化程度调整甘蔗砍收质量要求，减少制糖企业及蔗农的损失[3]。

3.3 霜冻甘蔗的留种

凡是受到重度、中度霜冻危害的蔗地不能留种，轻度受害的甘蔗可留上半茎种，上部要砍至生长点以下10 cm，砍下的蔗种要及时整地淋水并覆盖地膜种植;如不能及时整地种植的，可集中竖立堆放，覆盖蔗叶防冷冻天气，干旱时适当淋水。

3.4 霜冻的预防

减少霜冻的损失，关键是做好预防及测报工作。1）与气象部门联系沟通，做好预测预报工作，及时将霜冻天气通过短信、微信等传递到农户;2）制定应对霜冻天气的预案;3）加强宣传、培训，提高农户的防范意识，利用村屯的力量，组织全民防御;4）配合各级政府完善“双高”糖料蔗基地水利化建设，喷水或滴水防御霜冻。

参考文献：

[1] 谭宏伟，李杨瑞，周柳强，等.霜冻天气对桂中地区主栽甘蔗品种生长及蔗糖分的影响[J].广西农业科学，2010，41（4）：326-328.

[2] 姚全，谭裕模，王毅强，等.霜冻对甘蔗品质影响及不同品种的抗逆[J].甘蔗，2007：24-27.

[3] 陆章流.冰冻灾害天气甘蔗留种及栽培技术要点[J].广西蔗糖，2008（1）：55-56.

（责任编辑：赵中正）