全封闭循环水系统中全雌三倍体虹鳟发眼卵孵化及鱼苗培育技术

本公司循环水养殖鲑鳟项目于2012年兴建，项目由丹麦比隆(Billund)公司设计并提供全套设备。项目涵盖发眼卵孵化、鱼苗培育、鱼种养殖和成鱼养殖4个养殖系统，各系统由自动化模块(PLC)进行全程自动化控制，使温度、氧气和pH等指标均受控，从而满足鲑鳟不同生长阶段的最佳生长因子及指标要求。总养殖水体近1 万米³，是目前国内单体最大的循环水养殖设施。项目于2015年1月投入运行，至2019年我公司从丹麦AquaSearch 公司和美国鳟鱼庄(Rainbow Trout Farm)公司引进全雌三倍体虹鳟发眼卵15批次，共计86.1 万粒，现将15 批次全雌三倍体虹鳟孵化、鱼苗培育情况总结如下。

一、孵化与鱼苗培育系统简介

孵化系统由两个独立并相同的孵化室组成，孵化室由两个孵化槽与机械过滤、紫外线、风扇等相应配套设备组成。两个孵化室共用1 台制冷机，但有独立的水源加热器，可调控孵化所需水温至最低2℃、最高16℃。孵化设有生物过滤系统，根据水质检测情况调整日换水量。

鱼苗培育系统由水处理系统和两个直径2.3米的玻璃钢鱼池组成。水处理系统包括机械过滤、固定床生物过滤、滴滤、紫外线过滤和供氧设备。温度控制在14～16℃，pH稳定在7～7.2。

鱼种养殖系统由水处理系统和19个玻璃钢鱼池组成(直径2.3 米玻璃钢鱼池10个、直径4.5 米玻璃钢鱼池9个)，水处理系统由机械过滤、固定床生物过滤、滴滤、紫外线过滤和供氧设备等组成。

二、孵化、鱼苗培育操作流程

1.孵化阶段

发眼卵抵达前做好孵化系统开启准备，设定水温2℃、pH 为7。发眼卵抵达后，经外包装消毒、温度调节、发眼卵消毒后放入系统。孵化前期全黑不开灯，待鱼苗破膜后开灯，由弱光照射开始，逐渐增强至光照强度50 勒克斯。孵化室每个孵化盘可放发眼卵4 000～8 000粒，每个孵化槽可放孵化盘4个，一个孵化室可放发眼卵3.2万～6.4万粒。

从发眼卵进入系统开始，每天升温1℃，至8～10℃停止升温；从发眼卵破膜起开始换水并逐日增加换水，全部完成破膜1 周后每天升温1℃，至15℃结束，待全部上浮后，转鱼苗培育系统。

2. 0.13～2.5克苗种养殖阶段

上浮鱼苗由孵化系统转入鱼苗培育两个直径2.3 米鱼池后，按饲料系数为0.61 制定投喂计划，投饵机自动投喂与人工投喂以7∶3 的比例投喂饲料，每两周测定生长情况1次，并根据生长情况调整投喂量。养殖全程使用丹麦进口饲料，由破碎料开始，粒径逐渐增大，包含直径0.2、0.4、0.7 毫米。饲料成分：粗蛋白质≥66%、粗脂肪≥9%、粗纤维≤1%、粗灰分≤11%、水分≤8.5%、钙≥2.4%、总磷≤1.5%、氨基酸≥3.3%。

3. 2.5～10克鱼种养殖阶段

开始喂食系统规格2.5克的苗种以相同密度放养到鱼种养殖系统4个直径2.3米的鱼池中，饲料系数按0.85 制定投喂计划，全程投饵机投喂，每两周测定生长情况1次，并根据生长情况调整投喂量，同样投喂丹麦产颗粒膨化饲料，粒径包含直径1.0毫米和1.3毫米。此期间最大养殖密度49千克/米3。

三、数据分析

1.孵化阶段

(1)合计购进发眼卵19 批次(表1)，各批次发眼卵抵达时，供应商提供发眼卵积温为276℃，各批次温度调控操作基本一致，但是各批次进入系统破膜所需天数和上浮所需天数不同(图1)，全雌三倍体虹鳟平均10～15 天破膜，破膜完成约20 天上浮。

表1 发眼卵信息统计

图1 各批次孵化天数、上浮天数统计

发眼卵的质量和运输积温对破膜时间影响巨大，如图1 所示，B5 批次和B8 批次同属夏季发眼卵，到达两天后就破膜。虽然可以模拟自然繁殖条件和使用人工催产技术，但非繁殖季节的夏季卵质量稍逊于冬季发眼卵；夏季运输时长也会影响破膜时间，但运输箱内有冰袋，到达时温度4℃，可能性较小。

(2)由于全雌三倍体虹鳟经过人工干预育种技术会有不同程度的畸形，并且受亲鱼、孵化环境、季节等因素影响，引进的各批次发眼卵状况不同。如图2所示，除B13批次，各批次孵化期间平均死亡率为7.5%、平均畸形率为4.2%。B13批次死亡率较高，后期分析原因可能是系统长时间运行，污物无法得到清洁，系统铵根升高没有得到较好控制导致。

图2 各批次孵化死亡率、畸形率统计

2.苗种养殖阶段

15 批次全雌三倍体虹鳟投饲策略相同，但各批次生长情况并不相同，在鱼苗规格至10克/尾时转出，如图3 所示，大部分鱼苗在68 天左右长成，其中B6批次只用了58天，分析原因可能是鱼苗在2.65克/尾时，发现规格差异略大，人工干预进行了1万尾的小规格鱼苗淘汰。

图3 规格到达10克/尾所需时间

根据测定数据，汇总各批次生长曲线如图4所示，循环水项目养殖的15 批次全雌三倍体虹鳟生长趋势基本一致，尤其在0.13～2.5克鱼苗养殖阶段，2.5克后各批次在曲线上下浮动，养殖周期越长，各批次偏差越明显。

图4 各批次生长曲线

再如图5 所示，0.13～2.5 克苗种养殖阶段饲料系数平均值为0.68，其中最高值为0.83(B4)、最低值为0.55(B7)；2.5～10克鱼苗养殖阶段饲料系数平均值为0.79，最高值为0.95(B11)、最低值为0.51(B1、B2)。

图5 各批次饲料系数

四、结论与分析

鲑鳟在循环水养殖模式下，养殖不受外界环境因子影响，在相同养殖条件、操作流程下，全雌三倍体虹鳟发眼卵孵化阶段可控制平均死亡率为7.5%、平均畸形率为4.2%的水平，若能规避NH4+对孵化的影响，可以保持更高成活率。

从发眼卵至上浮一般需要35 天，视各批次发眼卵质量不同，破膜、上浮时间都会有差异，正常情况下10～15 天破膜，破膜完成约20 天上浮。相同养殖条件、投饲策略下，全雌三倍体虹鳟鱼苗生长趋势相同，0.13～2.5克苗种养殖阶段饲料系数平均值为0.68，2.5～10克鱼苗养殖阶段平均值为0.79。

符合自然繁殖条件的冬季发眼卵质量要明显优于夏季卵。夏季发眼卵模拟自然繁殖条件和人工催产技术的使用，可以在非繁殖季节提供发眼卵，但在破膜时间和畸形率上都有较大的影响，在成鱼后期的养殖过程中，这一点也得到了验证。当出现鱼苗规格不整齐和畸形率过高时，越早进行人工筛选、干预，对后期养殖越有利，可提高鱼苗整体生长速率，节省饲料、水电等成本。