农产品安全运输包装设计研究

花晗佶

摘 要：目的：通过农产品包装的材料、结构等的设计研究，实现农产品安全运输，减少农产品运输过程中的损耗。方法：通过对农产品物流、运输、包装情况的调研，分别从物流运输路径角度和农产品包装设计的角度分析影响农产品品质的因素，提出自己的观点：基于安全运输的农产品包装设计的使用是减少物流过程中损耗的有效途径。并提出如何进行农产品安全包装设计研究的方法：包装标准化、模块化设计;增强包装材料、结构抗压性;新材料和新技术的应用，以及基于农产品安全运输包装设计进行模拟实验（模拟快递测试、强度测试、尺寸调试、防潮性能测试、透气性能测试）。结论：从包装设计的角度提出农产品安全运输的对策：一是提高农产品包装设计商品化的程度;二是加强对农产品保鲜包装技术的研究;三是农产品包装标准化、模块化研究。

关键词：农产品包装;安全运输;包装设计;农产品物流

中图分类号：J524文献标识码：A文章编号：2096-0905（2020）09-00-04

减少农产品运输损耗是直接关系到农业产业化发展和农民根本利益的大事。国内外物流运输中的储存标准化、供应链的衔接、物流技术等问题成了物流过程中影响农产品运输品质的因素，农产品四分之一的损耗是在运输的路上。如果降低运输损耗，就能增强农民效益，所以农产品安全运输的包装设计研究不仅是一个重要的经济课题，更是一个政治课题。

一、农产品物流相关理论体系的兴起与发展

国外早在20世纪初，对农产品的配送运输已有关注。1901年，约翰.F.格鲁威尔（John.F.Growen）在美国政府报告《农产品流通产业委员会报告》中首次论述了影响农产品配送的各种因素和费用，首次揭开了人们对物流活动认识的序幕。1916年，L.D.H.Weld在“农场产品的市场销售”中指出市场营销能产生时间效用，场地效用和所有权效用。1932年，克拉克.韦尔德在《农产品营销》中提到的物流环节职能研究调查方向。Arlo Biere和Alan Mckinnon对英国食品供应链运输效率进行了分析，提出的农业贸易物流;Award.W.Smykay、Ronald.J.Bowersox、Frank.H.Mossman撰写了第一本物流管理的教科书——《物流管理》中提到的物流系统及整理成本管理。1977年，日本运输省对策部公布了“物流成本算定统一基准”，是对物流成本管理的再次完善。可见，国外的农产品物流起源较早，农产品物流研究更侧重农产品的物流模式、物流效率以及物流成本等更深一层次的探讨研究，整个物流研究和理论研究基本同步。

我国专门研究农产品的物流相对较少，我国对物流的研究主要是局限于宏观物流的研究，提出了相关的物流政策措施和政府导向。1992年，刘海飞在《深化改革，加快农产品物流业的发展》[1]中指出应对农产品物流业不合理的管理体制、经营政策、发展方针进行调整和改革，逐步实现社会化管理。1995年，王之泰教授在《现代物流学》[2]也提到了农业环境和农产品物流。闽耀良和张思华分别在《关于农产品流通与现代物流对接的思考》和《发展农业与创建现代农业“物流”和食品供应链体系的思考--兼论创建现代农业“物流”和食品“供应链”体系》[3]中提出应健全物流体系环节，推行现代物流。厉以宁则在《大力发展农产品物流产业》[4]中提出要发展第三方物流。可见，国内物流起步晚，系统化的管理可以从政府统筹、市场导向、企业运作、环境支撑、行业主管等五个方面实施。

二、农产品物流包装的现状及问题研究

（一）农产品物流领域存在的问题研究

据有关统计资料表明，我国水果、蔬菜和粮食等农产品在采摘、搬运、运输、储存和增值服务等农产品物流环节上的损失率达到25%-30%左右，我国目前处在物流发展的初期，物流运输上还存在着很大的问题。胡丽萍和孟凡胜分别在《基于社会化服务的农产品（果蔬）物流体系的发展模式研究》[5]和《中国农产品现代物流发展问题研究》[6]中提出现代物流运输中存在的问题归纳如下：1.农产品主体弱小，流通渠道疲乏不畅;2.组织化程度低，物流设施手段相对落后;3.物流体系不完善，信息化手段不健全;4.农产品物流技术落后。

（二）农产品安全运输包装的重要性

1.互联网移动时代对农产品的需求

随着互联网移动时代的来临，农产品的销售变得没有地域，电子虚拟农产品物流供应链的兴起和网络销售的盛行，更让农产品的安全运输被提到更重要的位置。大多数农产品的包装上文字介绍寥寥无几，图形印刷简单粗糙，包装设计更多只考虑成本，缺乏对安全运输的考量。

2.增加产品附加价值的需求。

农产品的安全运输包装能提高农产品的市场竞争力、扩大出口，是新世纪食品包装设计的一种新导向，也有重要的现实意义。

（三）农产品安全运输包装设计的规范及现状

《农产品包装和标识管理办法》自 2006 年11月1日起施行，其中第八条规定：农产品包装应当符合农产品储藏、运输、销售及保障安全的要求，便于拆卸和搬运。第九条包装农产品的材料和使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等物质必须符合国家强制性技术规范要求。包装农产品应当防止机械损伤和二次污染。龙飞在《现代农产品便携式包装的创新设计研究》[7]中指出中国的包装设计资源仍在整合状态，包装设计中的产品属性不明确，知识产权保护系统不成熟。可见，农产品包装中保鲜、模块化、标准化、材料安全等是影响农产品运输品质的因素。目前，在农产品包装上已经出台了一些相关规范和准则，但是在实施的过程中，因为各种原因并没有把相关的规范实施到位，导致政策和实践脱节。[8]

三、基于农产品安全运输的包装设计调研分析

（一）什么是农产品的安全运輸

农产品的安全运输就是在农产品的运输过程中保质、保鲜、绿色环保，基本没有因为运输不当或运输环节操作不当引起损耗。

4.基于用户体验的产品包装结构的改良设计

通过用户使用后的体验分析，调整产品包装的结构和材料，以及使用方式等，让产品包装能更好地满足消费者的需求。

五、农产品安全运输包装设计的措施

（一）提高农产品包装设计商品化的程度

农产品品类多，其营养价值和使用功效各不相同。目前，市场上的农产品的包装相关说明的字少，印刷简陋，不仅不能说明产品的特点，也很难体现产品的档次。商品化的包装设计有利于产品安全运输，通过销售市场定位、商品档次定位、价格定位的市场调研，针对性地提出提高农产品包装设计商品化的有效方案。[12]

（二）加强对农产品保鲜包装技术的研究

农产品在运输上有其特殊性，尤其是生鲜类的农产品，需要冷链运输，易腐烂的农产品需要气调保鲜，所以在设计包装的过程中要充分地考虑到这些因素。

（三）农产品包装标准化、模块化研究

农产品包装的标准化和模块化设计是为了各个环节能更好地衔接，减少农产品运输过程二次损伤，实现轻量化和小體积化。

六、结束语

基于农产品安全运输的包装设计研究的相关内容较少，本文题涉及多个学科交叉，促进多学科间的融合。农产品销售物流涉及多个环节，每个环节间不能有效衔接，通过本文系统的梳理，试图实现相关产业各环节的对接。通过以农产品包装的研究得出相关途径：提高农产品包装设计商品化的程度;加强对农产品菌包装保鲜技术的研究;农产品包装标准化、模块化研究。[13]

参考文献：

[1]刘海飞.深化改革 加快农产品物流业发展[J].农业经济问题，1992（04）：10-13.

[2]王之泰.现代物流学[M].北京：中国物资出版社，1995.

[3]张思华，张金隆，杜小芳.发展农业与创建现代农业（食品）类企业体系的思考——兼论创建现代农业“物流”和食品“供应链”体系[J].华中农业大学学报（社会科学版），2003（01）：1-5.

[4]厉以宁.大力发展农产品物流产业[J].领导决策信息，2003（17）：25.

[5]胡丽萍.基于社会化服务的农产品（果蔬）物流体系的发展模式研究[D].天津理工大学，2006.

[6]孟凡胜.中国农产品现代物流发展问题研究[D].东北农业大学，2005.

[7]龙飞.现代农产品便携式包装的创新设计研究[J].河南农业，2017（14）：59-60.

[8]李志强，张少文.低碳理念下农产品绿色包装的创新设计[J].设计，2017（17）：130-131.

[9]张继超.低碳理念下农产品绿色包装的创新设计[J].北京印刷学院学报，2018，26（09）：58-61.

[10]陆娟娟.电子商务模式下的地域农产品包装设计研究[D].广西师范大学，2017.

[11]施浩然.考虑损耗控制的生鲜农产品存储问题及供应链优化研究[D].西南交通大学，2016.

[12]邱忠权.绿色农产品封闭供应链物流网络优化研究[D].西南交通大学，2010.

[13]李小飞.生鲜农产品物流配送组织模式研究——以浙江为例[D].浙江大学，2007.