枸杞子的鉴别与应用

邢爽

枸杞子是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，具有非常好的保健功效。枸杞子据《本草纲目》记载：久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑，补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿，可以说是长寿必备！

阴虚人群吃枸杞子，易上火

在夏季的时候，阴虚体质的人应该注意枸杞子的用量。因为枸杞子味甘、性温和，用量过度会造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。

1.枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分，对人体健康有益，但要注意用量。

2.过量食用枸杞子，会使人上火、流鼻血，甚至眼睛红肿、不舒服等。

吃枸杞子，有所禁忌

由于枸杞子温熱身体的效果强，正在感冒发热、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。其对身体的温补相当强，性情太过急躁的人最好别吃。

外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。

《本草经疏》：脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。

《本草汇言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。

《本经逢原》：古谚有云，去家千里，勿食枸杞。甚言补益精气之速耳。然无阳气衰，阴虚精滑，妇人失合，劳嗽蒸热之人慎用;以能益精血，精旺则思偶，理固然也。

枸杞子功效与作用

枸杞子烹饪指导——《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”《本草纲目》记载 ：“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”众所周知，宁夏枸杞子是我国传统的名贵中药材，具有补肾养肝、润肺明目等功效，受到中外医学家与食疗养生专家的高度重视。

枸杞子的结果周期：每年6月中旬至8月上旬为夏果期，8月中旬至9月中旬为休果期，9月上旬至11月中旬为秋果期。一般来说，以夏季的果实最好，皮薄、籽少、粒大。从枸杞子的采摘周期来说，一般初期为6月中旬至6月下旬，这段时间采摘的就是头茬枸杞子，质量最优，7～9天采摘一次;盛产期为7月中旬到8月下旬，5～6天采摘一次;末期为9月中旬到10月下旬，8～10天采摘一次。需要注意的是，枸杞子市场伪劣泛滥，主要存在假冒产地，以河北、青海等地枸杞子冒充宁夏枸杞子;以次充好，以秋枸杞子冒充头茬夏枸杞子;硫熏、重金属超标、农残超标等问题。枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞子尖处大多有小白点，头茬枸杞子白点处为空心状，这是外地枸杞子没有的形状，宁夏枸杞子尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞子放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。