菊花中微量元素对其抗炎作用的影响

李明月

摘要：饮茶是世界范围内的消费行为和健康习惯，其中菊花茶味甘苦，具有解毒消炎等作用，研究不同菊花中微量元素及抗炎作用具有重要意义。本文分析了菊花中微量元素的种类及含量，并且使用实验的方法探讨了菊花中微量元素对其抗炎作用，希望对菊花茶的开发和综合利用具有一定借鉴，指导人们合理选购和饮用菊花茶。

关键词：菊花;微量元素;抗炎作用

菊花（Chrysanthemum morifoliu），是一种多年生的草本植物，具有一定的使用和药用价值，越来越受到人们的青睐，现已成为我国仅次于茶叶的第二大传统饮品。现代研究表明，菊花当中含有人类需要的微量元素，并且具有一定的抗炎作用，因而研究菊花当中的微量元素及其抗炎作用对于人类健康具有重大意义。

1.菊花中微量元素的种类及含量

1.1菊花中微量元素的种类

通过现有研究表明，与人类身体健康和生命有关的必要微量元素一共有18中，即Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Cr、Se、I   Ni、F、Mo、V、Sn、Si、Sr、B、Rb、As等。研究证明，在菊花当中含有较多的挥发油、黄酮甙等，并含人类必须的微量元素，即Fe、Cu、Zn、Co、Mn等，而有些则是有害的，如Pb、As、Cd和Hg等。

1.2菊花中微量元素的含量

在菊花的生长过程当中，其吸收了大量的微量元素，而其中Zn、Mn、Fe、Ni等微量元素是含量是十分高的，尤其是Fe。对于不同种类的菊花，所蕴含的微量元素含量也是不同的，如杭白菊由于其是经过野菊花自生自长以种繁衍的，在经过人工佳节和驯化而形成的，因而其中Zn、Mn、Fe的含量会比较高，而野菊花当中则是Ca的含量比较高。有学者曾经对8中菊花的样品进行实验，经过对20种微量元素进行测量后，发现菊花当中的Ca、Mg、P、S 和 K的含量比较高，而B、Fe、Mn 和 Zn 也具有一定的含量，而杭白菊当中Mn、Se、S的含量则要明显高于其他品种。

2.实验部分

2.1仪器及试剂

植物：选取菊科植物菊花（chrysanthe-mum morifolium Ra-mat）的干燥头状花朵，分别为怀菊和毫菊。

阿司匹林：广东石歧制药厂， 批号20030606。

试剂：Fe 、Mn 、Zn 、Cu的标准储备液均由相应的分析金属配置，浓度为1.000mg/ml，再根据相应的测定需求来进行稀释。

动物：SD大白鼠。

仪器：TAS -990 原子吸收分光光度计;Fe 、Mn 、Zn 、Cu 空心阴极灯;小型高速粉碎机;AUY全自动分析天平。

2.2 试验方法

2.2.1 样品制备与处理

样品制备：将已经制备的菊花放置到烘箱当中，并且设置110℃来将其烘干，烘干后粉碎，再将粉末放入干燥剂，已留后续备用。

样品的处理：称取已经制备完毕的菊花粉末0.2500g，然后将其放置在洗净并且烘干冷却的小烧杯当中，然后在其中加入HNO3+HClO4（4 +1）混合酸18.0 ml，再盖上表面皿将样品静置24h，使用电热板低温加热，保持样品微废，等待清澈后加双氧水直到样品到无色透明，直到溶液到50.00ml，等待测量。

2.2.2仪器工作条件参数

通过预实验对微量元素的火焰原子吸收光谱仪进行优化，具体结果如表1所示。

3.实验结果

3.1工作曲线的绘制

分别量取一定体积Fe 、Mn 、Zn 、Cu的标准储备液，再使用二次蒸馏水配置成不同浓度的标准溶液，具体如表2所示。接下来，再按照表1的仪器工作条件测量每个标准溶液的吸光度，然后绘制相应的工作曲线，具体如表3所示。

3.2 精密度准确度实验

使用用火焰原子吸收光谱仪测定各元素含量， 具体见表4、5。

3.3样品中微量元素的含量测定

对怀菊和毫菊的样品进行处理和测定，具体结果见表6。

3.4菊花中微量元素的抗炎作用

选取200g的大白鼠48只，随机分成6组，每天每只灌胃2ml，连续给药20天，20天后进行结果测量，具体结果如表7所示。

4.结论

现代科学研究已证明微量元素是构成人体内某些酶、活性蛋白、维生素和激素的不可缺少的成分，對机体的代谢和生长有着极其重要的生物学作用，是人体生长发育和健康长寿的重要保障，如果摄入的微量元素不足、过量或者不平衡都会引起人体生理的异常或者疾病。

通过上述实验结果，可以发现菊花这种药用植物，其在生长的过程中，不仅需要必须要的一些营养元素，还会有选择性的吸收一些微量元素，而这些微量元素则是对人体有益的，可以在临床中起到抗炎的重要作用的，正是由于菊花当中含有大量对于人体有益的微量元素，有效提升了其食用和药用价值。

现阶段，对于菊花微量元素研究主要集中在其中所含有的种类、含量和测定等方面，很少涉及菊花中微量元素的溶出形态、特性和来源等。现有的研究表明，按照传统的花茶引用方法，对于菊花中Ca、Mn、Fe、Mg、Cu、Zn等6重元素进行寝取，再使用0.45m微孔滤膜分离浸取液中的可溶态和悬浮态，对菊花中的微量元素初级形态进行了研究。对于微量元素来说，具有十分强的生理活性，但其对人体功能的影响一般都有一定的最佳范围，在这一范围之内的作用是最佳的，至于菊花中微量元素对于人提供能的影响，由于本研究为小样本量研究，且仅在单中心开展，因而对于菊花中微量元素及抗炎作用的应用价值探讨仍然不够深入，需联系多中心合作并进一步扩大样本量，在今后的应用中将对其做出进一步的研究，旨在为菊花茶的生产、流通、质量控制和进—步开发利用等环节提供试验基础和科学依据。

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项目来源：

项目名称“不同品种菊花茶中微量元素的含量及其溶出特性研究”（项目编号：南阳市科技公关2015KJGG02）。