茶多酚对健美操运动员抗疲劳作用研究

王 婧

（衡水学院体育系，河北衡水 053000）

对于健美操运动员而言，在训练过程中对体力素质要求很严格，但运动员在长时间的运动中逐渐消耗体力，难免会出现体力不支、身体出现疲劳感，那么解决运动员这种疲劳感就是值得研究的领域。茶多酚是从茶叶中萃取和提炼得到的，经过前人研究，在缓解和消除疲劳方面具有一定作用，因此将茶多酚与运动员抗疲劳两个方面结合起来，以实验找到茶多酚对运动抗疲劳所起到的作用，并以此为基础分析茶多酚对健美操运动员抗疲劳是否产生一定积极作用。

1 动物实验

根据《保健食品功能学评价疗程和检验方法》的相关规定，动物实验一般是以鼠类为研究对象，在进行实验设计时，至少将实验对比组分为5组，将5组实验对象的各项生化指标进行比较，以检测茶多酚元素对运动抗疲劳的作用。

1.1 实验材料与方法

在市面上采购比较常见的茶叶为主要材料，通过农业部茶叶卫生质量检测中心检测出该茶叶所含茶多酚的纯度为92%，符合相关质量检测标准，以某学院采购的大鼠为实验研究对象，总数为50只，体重在240g-255g之间，按照基本饲养方法喂养，同时采购某生物公司的指标试剂盒。

将50只大鼠随机分为对照组、高剂量组、中剂量组、低剂量组以及安静组，每组的大鼠数量为10只，对照组和安静组采用生理盐水喂养，高剂量组采用300mg/kg的茶多酚进行喂养，中剂量组采用150mg/kg的茶多酚进行喂养，低剂量组采用50mg/kg的茶多酚进行喂养，连续喂养30天的时间。运动训练方法：除了安静组的大鼠以外，其他每个组的大鼠都采用跑台训练，刚开始的3天为适应性训练，训练速度为10m/min，后面逐渐增加训练速度和时间，当运动时间达到60分钟，运动速度达到20m/min时停止增加，保持当前的训练强度，当完成茶多酚的喂养时间后，除了安静组，将剩下的所有大鼠都放到跑台中，使用所有的方式消耗大鼠的精力，当它们达到精疲力竭的时候，用专业工具取其血液中的上清液，保存在低温环境中等待化验对比。

1.2 实验结果分析

在上述动物性实验中，我们针对大鼠力竭时间、茶多酚对大鼠MDА（丙二醛）、SOD（超氧化物歧化酶）的含量影响、茶多酚对大鼠血清中ВUN（尿素）、LDH（肌酸激酶）、LD（酸脱氢酶）的影响几个方面进行分析。

如表1所示，是对5组大鼠运动力竭时间对比得到的结果，从数据中可以看出服用茶多酚的大鼠，运动力竭时间得到有效延长，并且运动力竭时间延长与茶多酚浓度呈现正比关系，所以可以得到这样一个结论：茶多酚对缓解运动疲劳感具有一定积极促进作用。

表1 大鼠力竭时间对比

如表2所示，是5组茶多酚对大鼠MDА（丙二醛）、SOD（超氧化物歧化酶）的含量影响进行对比得到的结果，从数据中可以看出随着茶多酚浓度的不断增加，运动后的大鼠MDА含量明显降低，SOD含量逐渐升高，说明茶多酚具有抑制过氧化反应。

表2 茶多酚对大鼠MDA（丙二醛）、SOD（超氧化物歧化酶）的含量影响

如表3所示，是5组茶多酚对大鼠血清中ВUN（尿素）、LDH（肌酸激酶）、LD（酸脱氢酶）的影响，从数据中可以看出，服用茶多酚的大鼠，运动后乳酸水平呈现明显的降低，并且随着茶多酚浓度的增加，乳酸水平呈现递减的趋势，说明茶多酚能够有效降低乳酸的生成量，这在一定程度上达到缓解运动疲劳的作用。随着茶多酚浓度的增加，运动后大鼠的乳酸脱氢酶含量不断上升，血尿素水平逐渐降低，数据之间的对比差异性较为强烈，乳酸脱氢酶活力是直接反映肌肉清除乳酸的速度，换言之，乳酸脱氢酶活性提高，具有更好的疲劳缓解作用。

表3 茶多酚对大鼠血清中BUN（尿素）、LDH（肌酸激酶）、LD（酸脱氢酶）的影响

2 茶多酚对健美操运动员运动能力的影响

2.1 茶多酚元素的特点及应用价值

在茶叶发展前景广阔的市场环境下，茶叶萃取技术也逐渐发展起来，利用最新技术可以提取茶叶中的有效成分，实现茶叶的最大利用价值，比如茶多酚就是从茶叶中萃取出来的。茶多酚是一种多酚类物质元素，在茶叶中占有的比重较大，茶多酚元素不仅是目前茶叶新陈代谢的重要成分，也是茶叶实现自身保健功能和药用价值的关键性元素。在多项研究中都显示出茶多酚元素具有很好的缓解疲劳作用，这一点从我们上述的动物性试验也可以得到验证，因为茶多酚元素中所具备的黄烷醇类元素能够有效刺激服用者自身的肾血管予以舒张，进而增强食用者的血液流通量，达到限制增加食用者自身的肾小球过滤率的目的，使得食用者通过尿液排出自身体内多余的乳酸。对于人体而言，只有将多余的乳酸排出体外，才能促使食用者的疲劳肌肉得到及时有效的恢复，这一功能对于运动员抗疲劳来说是非常具有研究价值的。

2.2 影响健美操运动员运动能力的因素

健美操运动员自身运动能力所受到的影响主要来自两个方面，即运动疲劳和运动损伤，运动损伤是运动疲劳的升级，是运动疲劳达到一定限度后由于运动员难以自行恢复体能而产生病理性的损伤。健美操这种体育项目虽然没有篮球项目那么激烈的竞技强度，但运动员在蹦蹦跳跳的过程中依然会消耗大量体力，运动疲劳是导致运动员体能下降的主要因素，运动过程中人体的新陈代谢速度得到前所未有的提高，那么对氧的需求量更加强烈，氧参与到代谢中必然会产生自由基，代谢加快对氧的消耗度加大，于是细胞中线粒体氧化功能被削弱，进一步激发自由基的化学反应，自由基加快的化学反应促使人体中的不饱和脂肪酸加快了氧化反应，破坏了人体细胞膜的结构，进而影响人体细胞功能的正常发挥，最终使得运动员产生疲劳感，运动能力难以维持下去。

2.3 清除或减少自由基

人体内的自由基，产生途径主要有两条，一条是通过细胞呼吸消耗氧气，另一条是通过黄嘌呤氧化酶等生物酶的化学反应。虽然少量的自由基是必要且有益的，比如人体中的白血球可以利用自由基杀死外来的微生物，自由基可以催化人体内的部分代谢反应，然而过多且不受控制的自由基会损害细胞结构，危害人体健康。茶多酚可以起到减少或消除自由基的作用，研究表明，茶多酚减少自由基的效果远远好于传统对抗自由基的维生素C、甘草提取物等物质，能够抑制黄嘌呤氧化酶的活性，减少自由基的代谢产生。

在健美操运动中，细胞内产生的Ca等物质与许多生物酶的活性存在正比关系，人体运动时产生的物质会促进身体内生物酶的活性增强，强化生物信号的传递，使自由基的产生增加。茶多酚可以抑制这些物质的浓度水平，从而降低生物酶的活性，减弱生物信号的传递强度，起到抑制自由基的效果。

2.4 促进运动员自身清除体系的活跃度

人体内存在清除自由基的物质，包括超氧化物歧化酶等，这些物质的存在可以降低自由基的浓度水平，使肌体保持健康的状态。然而由于人生活方式不健康，会对这些物质产生一定的抑制作用，而健美操运动中会大量产生自由基，超过了人体自带的消除自由基物质的能力，导致自由基越来越多，降低人的运动能力，危害人体健康。茶多酚可以增加这些消除自由基物质的活性和浓度，从而增强人体自身清除能力，从而抑制自由基的活性，使人体内环境趋于稳定平衡。

2.5 确保线粒体的完整性

线粒体是人体细胞的重要组成部分，负责为细胞提供所需的能源，是人体内营养物质转换的重要途径，线粒体的完整性直接关系到身体内的营养物质是否能顺利转换为细胞所需的能量。线粒体内膜与外膜之间具有一定的通透性，如果细胞内的Ca含量过高，会使线粒体通透性增强，导致线粒体完整性受损，功能受损，影响营养物质的转换，细胞得不到所需的能量，运动能力会随之降低。茶多酚可以抑制Ca物质的大量生成，可以保护线粒体的完整性，从而确保线粒体功能的正常发挥，维持人体运动功能的稳定。

2.6 有效调节免疫力

运动与人体免疫力之间具有直接关系，人们往往认为运动有助于增强人体免疫力，而忽略了过度运动可能导致的免疫力下降问题。众所周知，适当科学的运动会在一定程度上增强人体免疫力，然而如果运动量和强度过大，运动不科学，就可能导致人体激素过度激发等问题。健美操运动员的运动量比较大，容易因过量运动导致肾上腺素、肾上腺皮质素等激素过度分泌，导致白细胞等细胞功能受到抑制，从而使人体免疫力下降。茶多酚可以辅助合成白细胞介素等物质，激活人体免疫细胞的功能，有助于提升人体免疫力水平，避免因过度过量运动导致的免疫力降低问题。此外，茶多酚还可以适当调整人体的免疫功能，使非正常状态下的过强免疫力回归正常水平，维持人体功能的健康稳定。

3 使用茶多酚提高抗疲劳能力的具体措施

3.1 坚持科学合理的使用原则

茶多酚对于健美操运动员抗疲劳作用得到了一致的肯定，对于人体运动能力的促进和保护作用受到越来越多的重视，成为运动员日常饮食保健的重要组成部分。然而，无论任何食品或药品的摄入，都应遵循科学合理的使用原则，适当适量。应针对健美操运动员的身体情况和训练情况，请专业医疗保健人员给出最为科学的摄入量，严格按照指导意见使用。在茶制品中，除了茶多酚外，还含有一定量的咖啡因等物质，这些物质虽然也具有一定的积极作用，但大量摄入同样会对人体造成巨大的负担，因此合理确定使用量是不可忽视的重要问题。

3.2 坚持长期服用的原则

饮茶不是服药，不会一两次就让人体产生不同的感受，茶多酚的吸收与见效需要日积月累的过程，因此通过吸收茶多酚促进人体运动能力的提高也是一个长期的行为。茶叶种类繁多，大致分为绿茶、白茶、红茶、黑茶、花茶，运动员可以根据自身需求选择适合自己的茶叶。

4 结束语

无论是对于健美操运动员还是其他项目的运动员，在运动过程中产生疲劳感是影响运动活动开展的关键因素，为了减少这种因素对运动活动继续的不良影响，本文就茶多酚抗疲劳作用进行研究发现，长期科学的使用茶多酚，是能够有效消解运动员运动过程中产生的疲劳感，对延长运动时间具有积极作用，通过本文的研究希望能够让更多运动员认识到茶多酚这种元素的药用价值和保健功能，根据个人需求选择适合自己的饮用方式。