核心素养视阈下的绍兴酒文化研学游初探

【内容摘要】研学游作为历史与社会课的拓展课程的一种形式，契合学生核心素养的主题要义，有利于夯实学生“空间感知”和“历史意识”素养，提高“综合思維”“社会实践”能力，促进学生自主发展，推动学生社会参与。核心素养视角下的绍兴酒文化研学游让学生们真正经历学习过程，努力在绍兴酒文化研学游过程中，提升学生的历史与社会核心素养。

【关键词】历史与社会 研学游 绍兴酒文化 核心素养

绍兴是黄酒的故乡，酿酒历史悠久。如果将绍兴酒文化和研学游结合，融入初中历史与社会课程四个学科核心素养——“空间感知”“历史意识”“综合思维”和“社会实践”，是不是更能吸引学生去探秘绍兴酒的独特魅力，发现绍兴酒不同的美呢？因此，我以绍兴酒文化为主题，设计了《绍兴酒文化研学游》课程。学生能在绍兴醇香的酒文化研学游中，了解绍兴黄酒发展的来龙去脉，把握生活时空、人地关系，触摸身边浓厚的黄酒文化印记。

一、融本土文化，通核心素养

研学游活动集旅行和研学于一体。一方面，旅行是载体，也是生活的一部分，研学游为历史与社会学科的学习创设了真实场景，将学生带入了真实的自然和人文环境。课程要关注学生对幸福生活的向往，帮助学生适应社会，培养乐观向上的生活态度，这是研学游活动育人价值的体现，彰显历史与社会学科人文性和生活化的特色。另一方面，作为研学是本质，课程要以培育核心素养为目标。以历史与社会学科为支撑，选择当地典型的自然景观、古村名落、历史文化遗存等作为研学营地，设计研学游活动是当下最为可行的路径。

乡土文化产生于学生成长的故土。绍兴这片土地上的风土人情、特产名品、古迹名胜……学生耳熟能详。绍兴黄酒文化潜移默化的影响，远比教材中的文字图片来得生动鲜活，贴近心灵。融入绍兴黄酒文化，进行研学旅游的设计，开展核心素养培养活动，可以进一步敞亮课堂的学习空间，让学生回归生活大课堂，不断激发学生的情感认同，提高学生的历史与社会学科核心素养，从而使学生在黄酒文化的浸润中，结出丰硕的果实。

二、寻绍酒历史，觅变迁印记

绍兴黄酒文化历史悠久，博大精深，自春秋战国越王勾践“投醪劳师”开始就有绍兴酒的正式记载。到唐宋时期，绍兴成为天下闻名的“酒乡”。再到清朝“越酒行天下”，绍兴的每个角落无不是实践传统文化研学游的有效载体。我认为，绍兴黄酒博物馆是最佳地点。它的酒史厅全面展示了黄酒的悠久历史和文化精髓，这些史料与文物，为学生开展研学活动、进行文献考证研究提供了宝贵的资料，因此我选择它作为绍兴酒文化研学游的第一站。

黄酒文化的研学游第一站的魅力就在于通过博物馆中丰富的历史资料了解研读，生动的视听感受，学生们能更详尽地了解与黄酒有关的历史，认识与黄酒相关的历史人物，从而梳理出黄酒从古代，到近代再到现代的曲折发展道路。同时，通过直观地学习，学生们们能更深刻地体会和感受黄酒匠人们敬畏风土的人地观念，精益求精的工匠精神和敢闯敢拼的创新精神，绍兴酒文化研学游传承的是古今历史的血脉，植入的是文化自信的基因。

三、观水乡风貌，感人地和谐

绍兴东浦自古就是“以楫为马、以舟代车、以桥为路”的水乡泽国，素有“绍兴老酒出东浦”之说。伴随着黄酒小镇的开发，东浦的水乡风貌，黄酒的古法酿制技术让人们再次眼前一亮。因此我选择绍兴黄酒小镇作为绍兴酒文化研学游的第二站。

绍兴酒文化研学游让学生们走进绍兴水乡，融入古镇风情，感受自然与人文之美，在内容上超越了教材、课堂和学校的局限，这个环节中，学生们可以对水乡古镇东浦进行全方位了解，让学生融入自然与社会，不断与自然和社会“沟通”，激发学生热爱家乡、热爱祖国的家国情怀，自觉树立科学的人口观、资源观、环境观和可持续发展观念，在潜移默化中培育学生正确的人地观念。

四、集盎然诗谚、品长存酒魂

“综合思维”与“社会实践”是历史与社会学科中重要的核心素养。绍兴酒文化是绍兴地方文化的一大特色，质朴的酒趣和酒俗深深地融入在了绍兴酒文化中，渗透进了绍兴人的心灵深处。我选择了绍兴市井街头作为绍兴酒文化研学游的第三站。这个环节鼓励学生们通过走访古越龙山黄酒有限公司的品酒师，了解绍兴黄酒“观色、闻香、辨味、定格”的品评技巧;通过考察身边的历史遗存、访问当地老人、查阅当地的历史文献等途径，搜集散播在绍兴各地的酒谚和酒联，从而增强对家乡的归属感和自豪感，激发学生的社会责任感，树立努力学习意识、及其建设家乡、报效家乡的价值追求。

绍兴酒文化研学游设计关注的是从出发的“最初一公里”、过程执行的“每一公里”、结束前的“最后一公里”的所有“研”“学”环节中学生的体悟。鼓励学生用自己的眼睛观察家乡，用自己的心灵感受绍兴酒文化，用自己的思考探究社会，从与自然、历史和社会方方面面接触中获得更真实的自我体验，从而建立起学习与生活的有机联系。正如参与研学游后学生的感叹，“在这个历史文化如此厚重的地方，我们从未如此认真地思考：文化是什么？它从哪里来，要到哪里去？黄酒文化为什么会如此源远流长，我们能生活在这样一个地方，是如此的幸福！”也许正是这样的思考和体验，让绍兴酒文化研学游可以真正成为让学生“身临其境”学习、拓展思维和眼界、丰富知识和阅历的“行走的课堂”。

参考文献

[1]牛学文.中学社会科考试评价研究[M].杭州：浙江人民出版社，2018.

[2]牛学文.从学科核心素养到历史与社会教学关键问题[J].教学月刊（中学版.政治教学），2016（4）：13.

[3]赵德富.中小学生研学游基地建设要素初探——以腾冲资源为例[J].云南教育（视界时政版），2017（12）：35-36.

此文为绍兴市规划课题《核心素养视野下的研学旅行拓展性课程开发与实践》的阶段性成果

徐晟 浙江省绍兴市袍江中学