浅析中日茶文化异同

邹艳琳

摘 要：茶文化在唐代被高僧最澄从中国引入日本，又在德川幕府时期由日本茶道鼻祖千利休发扬光大。现如今，历史悠久的茶文化经由两个国家的积累沉淀后早已大相径庭，日本茶道也表现出了区别于中国茶文化，专属于大和民族的独特力量。笔者采用对比的方法，分析中日茶文化的现存的异同之处，力求找到属于中日文化各自的东方魅力。

关键词：茶文化;茶道;异同

茶文化在唐代被高僧最澄从中国引入日本，又在德川幕府时期由日本茶道鼻祖千利休发扬光大。现如今，历史悠久的茶文化经由两个国家的积累沉淀早已大相径庭，日本茶道也表现出了区别于中国茶文化，专属于大和民族的独特力量。

本文笔者采用对比的方法，从生活的视角出发分析中日茶文化的现存的异同之处，力求找到属于中日文化各自的东方魅力。

1.对于“道”的看法不同

中日对于“道”这个字的看法存在一定差异。

中国人常说：“柴米油盐酱醋茶”，也称“开门七件事”。开门七件事的排列和内容都大有讲究，全都与中国历史悠久的饮食文化有关。由此可见，茶早已变成我们中国人日常生活中的必需品，又或者是休闲饮品。

这是中国“没有茶道”的原因之一，“没有”“茶道”并非是我们技艺不够精湛，也不是我们的种类不够完善。而是因为中国人对于「道」的理解认识与日本不同，我们对“道”有着崇敬与钦敬的感情混杂其中。孔子云：“朝闻道夕死可矣！”可见受道家思想的影响很大。无为而顺乎自然，形而上才可曰道，形而下则为器矣。

在日本，“道”这个字却经常被使用：歌道、书道、茶道、花道、剑道、艺道、柔道等等。在古代，日本文化主要是以学习吸收的中国文化为主体，所以他们将具有代表性的文化体系，均以道命名，这些都源于中日在文化背景上的差异。

2.用茶方式不同

日本茶道离不开日本茶道鼻祖千利休。

在《茶人·千利休》中，关于“利休”这二字的内涵，大德寺住持这样说道：“利，乃锋锐，决断;休，乃蕴藏，含蕴。利休，正是‘不露锋芒，暗蕴锋锐之意。这样的含义恰巧顺应了千利休所倡导的四规，四规是指“和、敬、清、寂”，为茶道之髓。

“和、敬”是指来客与主人之间应具有的姿态和辞仪。“清、寂”则是要求茶室环境应该保持优雅合格的气氛。

十五，十六世纪发展起来的日本茶道更强调艺术品位，而非茶叶的实用性。所以四规七则在当今日本也被一直使用着。所以我认为，日本的茶道在一定程度上可以说是一种精神文化，它的繁文缛节，它的连篇累牍都表现着日本人对心性平和的追求。这种特殊的礼仪活动将茶客的注意力从日常繁杂琐碎的事情中解放出来，使之专心致志沉浸于喝茶的过程，达到身心的全部放松。

我们中国的茶文化在世界上享有盛誉，几乎每家每户都会存有常用的茶叶。对于中国人来说，喝茶像是西方人喝咖啡一样稀松平常，没有特定的形式，没有固定的步骤，茶文化早已变成中国人休闲意趣的一种方式。

当然在早期，中国也有类似于日本茶道的“繁文缛节”。

陆羽等一批文人极其重视茶的精神享受和引用规范。他们讲究饮茶工具、饮茶用水，并与儒、佛、道三家的哲学思想交融，而渐渐引人们进入他们的精神世界。

在一些文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，在《全唐诗》中流传至今的就有上百位诗人的四百多首，从而奠定中国茶文化的基础。

3.用茶者不同

在中国，人民大众是用茶的主力军，所以我们的茶文化是深深嵌入市民工商阶层的。其中最具代表性的就是我们各地的大大小小的茶馆。

另一方面，茶馆作为中国茶文化的重要载体之一，将茶文化与其他中国传统文化联系起来，衍生出许多风格迥异的茶馆形式，例如：京剧茶馆，评书茶馆，曲艺茶馆等。

老舍先生的《茶馆》中，作者就说：“茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各式人物。一个大茶馆，就是一个小社会。”我们的百姓通过喝茶达到交流沟通的目的，成为一种普遍的生活方式。

但日本与中国不同，日本对等级制度的信仰，是日本人处理社会关系的根本守则，也构成日本社会关于人际关系以及国际关系的整个观念的基础。

茶文化传入日本之初，只在上层社会流行，也就是说只有天皇或者是一些贵族僧侣等才能够接触到。所以日本虽然崇敬茶道，但远未达到中国这种民众聚集性深入的情况。

4.形成过程不同

古代日本文明的迅速发展主要得益于对中国文化的吸收和融合。

日本吸收中国文化是多方面的、长期的一个历史过程。例如最基本的文字，就是经由我国辽东地区传入朝鲜，再由朝鲜传入日本的九州、福冈等地。而后，日本与阿倍仲麻吕齐名的额遣唐使吉备真备依据汉字的偏旁部首结构，创造了日本文字中的“片假名”，另外汉字的大量引用也证明了中国文化对日本的影响。除此之外还有医学，饮食，穿着和节日风俗等方面的改变也从侧面佐证了这样深刻的影响。

中国的茶文化是从其食用价值随着时间的推移才逐渐上升到精神层面的，并且在中国，茶叶最早被当作有药用价值的药材使用，随后才开始应用于日常生活。

而在日本，茶道的发展却截然相反。首先被认可的是其精神文化，而后才被普及食用。最澄起初是将“茶”作为一种外来先进文化带回日本。因此，它一开始就染有强烈的文化意味。茶道已从单纯的趣味演变成为，表现日本人生活文化的规范和理想。所以，发展起源的不同，也决定了中日茶文化的形成过程不同。

5.茶叶种类不同

虽然中日茶文化一衣带水，但是由于地理条件，人文风貌和生活习惯的不同，在茶叶的种类上，日本衍生出许多独特优势的茶种。例如：玉露茶，抹茶，煎茶，番茶等等。在其中的抹茶等都是由中国传入，却变成了日本的特色风物。

“世界抹茶在日本，日本抹茶在宇治”。抹茶源于中国，但发扬光大却是日本。抹茶兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早唐年间，人们就创造了蒸青散茶碾茶，还确定了评茶色香味的标准。

如今，日本当地的抹茶年产在800吨左右，主要供应其国内的茶道所用，还有部分食品添加成分。

最初需求非常固定，产量也比较稳定，年度需求变化不大。但在近几年，随着海外出口市场的畅销，导致日本原来并不生产抹茶的地区也开始生产抹茶，产量也在逐年累月地增加。

甚至每当提到“抹茶”，对茶文化没有研究了解的人常常会说抹茶是日本的饮品。这是极其可惜的文化流失，我们要以此为戒，保持传统文化的活力，不断创新。

总而言之，中日茶文化关系密不可分，日本茶文化的昌盛也提醒着我们要不断推陈出新，发展茶文化为人们喜闻乐见的大众文化，使其永葆青春活力。

參考文献

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[2]吴玲.从日本茶道之煎茶道看中日文化差异[J].中国新通信，2018，20（13）：237-240.