销量下跌价格上涨 双汇亟需加快产品和业务调整

李振兴

8月11日，中国最大的肉类加工企业双汇发展发布公告称，2020年上半年，实现营业总收入和净利润的双增长，但销量出现了近3.79%的下滑，延续了2019年的下滑态势。业内人士认为，双汇发展销量下滑有非洲猪瘟疫情影响的因素，但近几年双汇发展已经出现销量和收入下滑的情况，目前，双汇发展的高增长是在疫情下依靠高价实现的，未来，双汇发展需要从产品和业务模式上进行调整，从而实现持续增长。

销量减少

在双汇发展收入和净利润增长的同时，双汇发展产品的销量却在减少。数据显示，2020年上半年，双汇发展实现收入363.73亿元，同比2019年上半年上升42.99%；实现归属于母公司股东的净利润30.41亿元，同比2019年上半年上涨26.74%。

双汇发展主要产品均实现了收入增长。高温肉制品收入92.63亿元，同比增加25.11%，收入占比达25.48%；低温肉制品收入47.37亿元，同比增加6.24%，收入占比达13.03%；生鲜品凍品收入239.05亿元，同比增长58.96%，收入占比达65.77%。不过，上半年双汇发展屠宰生猪327.4万头，同比2019年上半年下降61.83%；鲜冻肉及肉制品外销量（含禽类产品外销）149.6万吨，同比2019年上半年下降3.79%。

其实，双汇发展销量增长早已开始出现乏力迹象。2018年，鲜冻肉及肉制品外销量313.26万吨，同比2017年增长仅为0.96%；2019年，鲜冻肉及肉制品外销量309万吨，同比2018年下降1.47%。

双汇发展控股公司万洲国际称，在中国市场，因为新冠肺炎暴发初期消费市场放缓以及生产滞后，销量减少1.5%。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，双汇发展作为国内最大的肉制品企业，受到猪瘟疫情影响，消费者对猪肉需求下降，进而导致双汇发展销量减少。

据了解，万洲国际控制双汇发展73.41%的股权，双汇发展是万洲国际在中国市场的主要业务载体。

价格增长

在营销战略管理专家沈博元看来，呈现收入增加、销量减少的具体原因是，猪肉以及肉制品价格的大幅度增长，减小了双汇发展销量下滑的影响。用双汇发展的说法是，“产品价格较同期上升，影响营业收入同比增加”。

国家统计局的数据显示，2015年5月，食品中畜肉类价格上涨57.4%，影响CPI上涨约2.55个百分点，其中猪肉价格上涨81.7%，影响CPI上涨约1.98个百分点；2020年6月猪肉价格保持高速增长的态势，猪肉价格同比上涨81.6%，影响CPI上涨约2.05个百分点。

万洲国际披露的数据显示，上半年，全国的猪肉总产量为1998万吨，同比减少19.1%，随之而来的是生猪平均价格为每公斤33.95元，同比上升137%。

由于生猪价格上涨，在中国市场，万洲国际肉制品收入因价格和产品组合调整的影响，超过销量减少，从而增长13.8%；经营利润因价格和产品组合调整，其得益大于成本结构的不利影响而大幅上升44.8%。在生鲜肉市场，由于猪肉价格提升的影响超过销量下跌，万洲国际收入同比增加56.9%。

价格因素决定双汇发展的收入增长此前便有所体现。数据显示，2019年，生猪价格屡创历史新高，并在当年10月底达到了每公斤40元的峰值。2019年全年的平均生猪价格为每公斤21.2元，比2018年大幅提高63.3%。在此背景下，双汇发展结束了三年收入下滑的情况，2019年收入达603.48亿元。

对于价格波动，双汇发展认为，生猪供应偏紧，价格波动幅度较大，给公司控制生产经营成本带来一定压力。

调整结构

在徐雄俊看来，价格上涨使得双汇发展能够在短期内实现收入和净利润的大幅提升，但从长远看，双汇发展销售下滑、收入增长的格局并不能长远。

从业务看，2017年，双汇发展肉制品销售量出现了下滑的情况，当年销售158.36万吨，同比下滑1.41%；2018年恢复了增长，但却是以牺牲部分毛利率为代价，该值下降了0.21%；2019年，双汇发展的生鲜品销量下滑了3.06%，同时肉制品和屠宰的毛利率分别下滑了2.2%和0.67%。

由于业务不济，双汇发展的收入也出现下滑。自2016年，双汇发展收入达到518.45亿元后，2017年下滑至505.78亿元，2018年跌破500亿元大关，仅为489.32亿元。

徐雄俊认为，纵观这几年，双汇发展增长已经出现了乏力的情况，虽有疫情影响的因素存在，但主要原因是双汇发展产品已经老化，与消费者需求脱节。业绩持续增长需要业务方面增长的支撑，所以双汇发展需要在猪肉价格回调前加快业务调整。

不过，双汇发展已经感受到了压力。在公告中，双汇发展称，随着社会消费升级，新型消费不断涌现，给企业产品结构调整提出了更高的要求。

近年来，双汇发展提出了“调结构、扩网络、促转型、上规模”战略。在上游拓展新的养殖业务，2020年上半年，在双汇发展新设的7家企业中，有3家禽业企业和1家牧业企业。下游则不断推出新品，向高端化、休闲化领域发力，先后推出了双汇筷厨、素食界蛋白素肉、火炫风等一系列全新产品。除了产品，为进一步拥抱年轻消费群体，双汇发展签约了黄磊、庞晓戈、郑恺等人代言新产品。

徐雄俊说，双汇发展的产品以猪肉为主，为了拓展收入来源，所以只能向上下游延伸拓展。但上游禽类市场被新希望等巨头企业占据，短时间恐难以撼动，下游市场则是渠道和运营能力的较量，双汇发展可能遇到两头堵的局面。