陕西草莓产业分析与发展路径研究①

刘艳妮

(陕西财经职业技术学院会计学院 陕西咸阳712000)

全球栽培草莓的历史近三百多年，在栽培面积保持稳定的前提下，凭借草莓品质的不断提高，实现了经济效益的稳步增长。在欧洲国家中，波兰是速冻草莓出口最多的国家，政府主导建立的草莓种苗繁育体系，有效降低农户育苗成本及风险，有利于草莓新品种的推广与更新。在亚洲地区，草莓生产以中国、韩国、日本为主产国，我国草莓品种大多引自日本。草莓种植受到气候、淡水资源、人力资源等条件的限制［1］。陕西省位于中国西北部，纵跨黄河、长江两大流域，地处北温带和亚热带，近年来发展速度稳步提升，涌现出了兴平赵村镇、岱岳满庄镇和榆林法兰地等多处以草莓为主要经济作物的乡镇，促进当地经济增长的同时，也促进了农业模式由传统型向都市现代型的过度。为了进一步满足市场及消费者的需求，促进陕西草莓产业的可持续发展，本次研究重点分析阻碍山西草莓产业发展的因素，以长远发展的角度为陕西草莓产业发展提出合理化建议［2］。

1 陕西省草莓培育历史

相较于上海、宁波等较早开始培育草莓的城市，陕西省的草莓产业起步相对较晚，最早的记录可以追溯到1984 年。最早的培育面积仅280 hm2左右，且主要分布在关中地区，陕南和陕北地区也有少许种植面积。这些草莓种植区域中又以华州区发展速度最为迅猛，经过短短几年的发展，种植面积增至56.67 hm2左右，并开展了多元化的产业链，除了向消费者供给新鲜草莓，还进行深加工，如生产草莓果酱、罐头等食品。在最初的引进过程中，挑选了十多个品种来进行考量，经过不断的筛选后挑选出了适合在陕西气候环境下生长的品种，包括‘丽红’、‘春香’等常见品种。在经过一段平稳的发展后，又引进了‘丰香’、‘梯旦’等新型品种，为陕西省的草莓培育带来了新的活力。不仅种植面积得到了大幅度地提升，经济收益也获得了显著的增长。进入20世界以来，除了原有的栽培区域，开拓了更多的全新栽培区域，以老带新，实现了规模化培育模式，总栽培面积可达3 333.33 hm2左右，培育出的草莓除了在国内销售，也逐步占据了国外市场［3］。

2 陕西草莓产业的发展现状

2.1 栽种面积、产量及种植分布状况

经过多年的稳定发展，陕西省的草莓种植面积可稳定维持在333～400 hm2，传统种植区域的所占比重较大，以眉县新区为例，种植面积可达上万亩，产量在1 万～2 万t。户县、华州区等区域的栽培面积也可达到66.67～200.00 hm2［4］。除了上述提到的这些大中型培育区域，在关中和陕南、陕北等地区也零星分布着种植区域，总面积大概为1 333.33 hm2，年产量可达1万t以上。在这些市县中，已经形成了颇具规模的一体化经营模式，通过建立水果批发市场的方式来促进本区草莓的销售，自产自销的经营模式有助于经济的可持续化发展。陕西省草莓种植情况调查显示，各区域种植的草莓品种存在着很大差异，一村一品的种植模式屡见不鲜，充满地方特色。因其地理环境和种植水平的不同，在产量上存在较大差异，各地发展水平有区别［5］。

2.2 陕西地区采用的栽培模式

受地理环境和气候适度的影响，在陕西地区多数采用的是露地栽培的种植模式，种植面积可占总面积的一半以上，以陕西省凤翔县举例，近千亩的生产基地均采用此种植方式，培育出的草莓经过速冻处理后远销国外，拉动当地经济增长。露地栽培的模式主要应用在陕西关中地区，其余地区也有少量分布，但总体面积不大。另一种应用较为广泛的种植模式则是洞式中小拱棚，因其棚体构造简单，日常打理方便、资金投入小等优点而深受果农喜爱，是近年来新兴的种植模式。相较于传统的露地种植模式，可大幅度提前草莓的上市日期，每年的3月下旬消费者就可以购买到新鲜草莓，提前尝鲜。最后一种较为常用的则是温室培育法，但是受资金投入大、日常管理耗费精力多等因素的影响，在陕西并未得到普遍推广。以此种方式种植的草莓不受季节影响，元旦前后即可上市，作为反季水果可以获取更高的经济利益，所以仍有一部分果农愿意选用此种方式培育草莓［6］。

2.3 陕西各地草莓种植品种的具体分析

由于前期受消费观念和经济发展的影响，陕西地区的水果种植多数以苹果、梨等传统经济作物为主，草莓产业未受到政府和果农的足够重视，前期的引进和种植过程都靠果农自发组织，造成了前期陕西草莓种植品种杂乱无章的现象。以目前得到广泛种植的‘全明星’品种为例，在20 世纪90 年代初，由果农自发引进，后期受到重视并进行全面推广，成为主栽品种。除了上述提到了‘全明星’，还有‘红太后’、‘丽达’、‘卡麦罗莎’等20 多款常见品种。经过多年来不断地改良与探索，主栽品种也发生着变化。由前期的‘全明星’逐步向‘红太后’转变，因后者具备更高的经济效益和亩产量。随着‘红太后’品种的不断改良，其他品种的种植面积也逐年减少。其中需要注意的是随着近年来多层覆膜技术的发展和应用，“红颜”等品种被广泛种植于温室之内，其栽培面积也呈现出逐年增加的趋势［7］。

2.4 栽种草莓所带来的经济效益分析

对比于传统的果蔬种植，栽种草莓所带来的经济效益无疑更高。无论是以露地模式种植的‘全明星’或以日光温室种植的‘红颜’，其带来的经济效益都显著提升。栽种前期亩产效益平均可达2万元以上，现在，随着栽种面积和亩产产量的增加，收益略有下滑，但仍可维持在1 万～1.5万元。传统露地种植模式下，如果品种选取适宜并进行科学化的添加管理，其亩产效益也可打造5 000 元左右，相较于传统的农作物可以带给果农更好的经济收益，不仅对当地的经济增长做出了贡献，也为人民提高生活水平起到了助力作用，草莓种植业也因其发展潜力大、发展前景好等优势而获得了越来越多的果农的认可，成为陕西地区水果种植的重要组成部分［8］。其种植成本和收益如表1所示。

表1 草莓亩产种植成本表

3 陕西草莓产业在发展过程中存在的问题及原因分析

3.1 种植水平和技术不到位

作为新兴经济作物，草莓在陕西的种植历史相对较短，可以借鉴的种植经验也相对较少。且种植草莓的果农大多数都没有接受过良好的教育和系统培训，缺乏相应的管理意识和种植技术。以实际种植情况来看，在陕西部分地区还沿用着低硅种植方式，该种植方式在技术层面上相对落后，草莓受种植地形的影响无法很好地吸收养料，果型果味都会受到一定的影响，在采摘过程中还会产生成果易受污染和采摘难度大等问题，对产量和经济造成一定影响［9］。在很多地区还存在着种植不规范的现象，垄高不达标或温湿构造不符合要求的现象屡见不鲜，不规范的种植流程不仅容易造成草莓果面被污染，还可能发生果实受病虫害影响而品相不好的问题。举例来讲，如果在搭建温室大棚时没有设立相应的通风口，空气流通不畅就容易造成棚内温湿度过高的现象，会直接影响到果实的授粉受精。种植水平和种植技术的不到位直接影响了草莓的品质和经济收益［10］。

3.2 各区域发展速度不均衡

经过多年的改良和培训，草莓对种植环境的适应力也逐渐加强，培育方式朝着多元化的模式发展，在陕西的多个区域都可进行种植，但是各区域的发展速度不均衡。受种植经验和信息流通速度等因素的影响，陕西省关中区的草莓产业发展速度远高于其他地区，占总省种植面积的85%以上，其他区域的发展速度相对落后，只占总种植面积的15%左右，同时也具有较大的发展空间。除了上文提到的因素，气候条件也是造成各区域发展速度不均衡的主要因素。关中地区在经纬度上处于亚热带，充足的光照和丰沛的降水为草莓的生长提供了适宜的环境。以成都双流著名的冬草莓举例，气候条件和陕西关中地区大致相同，当地果农对其加以充分利用，每年冬季都会向全国各地输送品相口感一流的美味草莓，为当地果农带来了丰厚的经济收益。但是以陕西的发展状况来看，并没有很好地利用这一地理气候优势，种植面积并没有达到预期，本地的草莓产业还处于自给自足的经营模式，受外界影响产量不佳时可能还需要依靠外来供给来满足消费者的购买需求。近年来随着人均GDP的逐年增长，人们的生活水平和消费意识都发生了很大的改变，对水果的需求也发生了变化，草莓、芒果等水果也成了人们日常常吃的水果。所以陕西应该充分利用自身优势，协调各区域均衡发展，提升自身草莓产业的竞争优势［11］。

3.3 幼苗培育方法相对落后

在西方发达国家，一般都是采用苗圃的方式来培育草莓幼苗，运用此种方式培育出的子苗不仅苗型整齐，且甄选出的元种苗单苗产量高，产出的草莓品质更好。就我国现阶段的草莓产业发展状态来讲，在上海、辽宁等较先发展的区域，幼苗培育模式已和西方发达国家基本相同，适当地引进先进培育技术并获得了很好的效果。但是就调查结果来看，陕西省的果农在日常培育幼苗时，很少有人使用苗圃的培育方式，更多的是采用自繁自用的培育方式。在母株选取上也很随意，大多数是就地选取、就地繁育。此种培育幼苗的方式虽然可以减少资金和人力的投入，但是培育出的幼苗质量和苗圃方式培育出的幼苗有很大差异，无论是果实产量或果实品质都略显不足，严重影响了经济收益。因此，在今后的培育过程中，应适当地调整培育方式，实现产量增长，带动效益提升［12］。

3.4 政府没有给予足够的重视和关注

陕西省历来就是我国的水果生产大省，其中以苹果和梨占的比重最大，多年来也为该省的经济增长做出了相应贡献，但也正是因为此种原因，使政府和果农都忽略了草莓等小众水果的发展，没有获得足够的重视和关注，产业定位及发展不明确等现象也限制了草莓产业的发展。陕西省目前的草莓产业多数是依靠果农自发组建起来的，仅仅依靠果农自身的努力，很难形成具有竞争力的完整产业链，致使陕西草莓在市场上较上海或山东出产的草莓缺乏竞争力。政府在其中并未起到过多的推动作用，政策推行缓慢，扶植政策变动性大，造成了产业发展角度不明确的问题，果农在没有正确引导的情况下，容易做出错误的判断，选取不适宜当地气候种植的幼苗或盲目扩大种植面积的现象时有发生，这些情况很大程度上制约了陕西省草莓产业的发展［13］。

4 促进草莓产业健康发展的对策

4.1 发展休闲采摘模式

随着经济的快速发展，人们对生活质量和食品安全也越来越重视，除了食用口感，对其是否绿色健康也十分重视，在此种社会背景下，陕西省可以在草莓种植的乡镇发展休闲采摘模式。消费者既可以第一时间吃到新鲜美味的草莓，还可享受自己亲手采摘的乐趣，多元化的经营模式有助于提升自身竞争力，占据更多的市场份额，从低俗的价格战中抽离出来，以创新的经营理念和优异的产品优势来吸引客户。种植者在发展休闲采摘模式的同时要注重配套设施的建设，多数的草莓种植园都设立在偏远地区，交通状况可能并不理想，此时政府应当加以适当地经济扶持，改善道路环境，方便消费者驾车前往。还可通过定期举办草莓节来制作噱头吸引消费者的目光，促进消费以此来获取更高的经济利益，促进陕西草莓产业的可持续发展［14］。

4.2 依托科技和高素质种植人员来实现可持续发展

任何产业的发展都需要借助科技的力量，依托先进科技和高素质种植人员来发展当地草莓种植产业也是一种行之有效的方法。要善于运用科研部门的研究成果，引进适合当地种植的草莓品种，并时刻与外界保持交流和探讨，掌握最近的生产动态不要滞后于人。科技是第一生产力，在种植中应用先进的科学技术可以有效提升草莓的亩产量，提升经济效益，让果农可以拥有更多的流动资金来扩大生产。与此同时还要注重技术人员的培养，在以往的种植过程中大多数果农都是依据以往的种植经验来进行子苗选取和日常管理，在草莓发生病虫害时无法及时地做出判断，会直接影响果实的品质和产量。政府可以通过系统地培训，为各地培养人才，依靠人才的力量实现科学化管理，提升生产水平，确保陕西草莓产业的快速发展。

4.3 建立产业指导信息平台

一味地注重生产力不注重销售也不利于陕西草莓产业的健康发展，除了建立专门的水果批发市场和采摘园，还可以通过网络销售等方式来进行日常销售，为果农解决因交通运输不畅、恶劣天气等原因造成的销售难题，避免因产品滞销造成经济损失。这就需要建立产业指导信息平台，聘请专业人员进行管理，将日常收集到的先进培育技术或市场供需信息编辑好发布到信息平台上，果农可通过信息平台来获取最新的行业新闻，还可将种植过程中总结出的经验在上面进行分享，实现信息的相互交互。产业指导信息平台的创建可以起到宏观调控的作用，严格把控种植面积，防止产能过剩，促进陕西省草莓产业的有序发展［15］。

4.4 对草莓产业发展进行准确定位

为了进一步促进陕西草莓产业的稳定发展，需要对陕西草莓产业进行准确定位，以发展的眼光来对草莓种植区域进行规划，形成陕西草莓主产区，全力打造品牌战略，为陕西草莓在国内甚至国际方面树立良好形象。政府部门要加大草莓品牌企业的投入，促进带动农民增产增收，构建规范化家庭农场，加强无公害、绿色种植技术管理，确保草莓质量的安全性。以合作社、龙头企业等形式来带动草莓种植户的积极性。鼓励扶持并拓展“互联网＋农业”的销售渠道，重点突出陕西草莓的区域特色，进一步推动陕西草莓产业转型升级。

5 结语

总体上来讲，虽然在培育种植的前期陕西草莓产业面临着许多阻碍因素，但是后期依据先进的科学知识和经营管理理念，这些阻碍都得到了有效解决，陕西草莓产业得到了长足的发展。在今后的发展过程中，应注重品牌化和专业化，培育出具有自身特色的草莓产品，提升自身竞争力，占据更多的市场份额，实现产量和经济的双增长，为当地的经济发展和人民生活水平的提升提供助力。