疏肝理气话佛手

陈日益

佛手为芸香科柑橘属植物佛手的果实，为一味常用的珍贵中药材。果实在成熟时心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，呈鲜黄色，皱而有光泽，常张开如手指状，故名“佛手”。因其果形奇特，还可作为观赏植物。我国浙江、江西、安徽、福建、广东、广西、四川、云南等地均有栽培，尤以浙江金华的佛手最著名。每年秋季果实尚未变黄或稍带黄色时采收：用剪刀剪下后晾3～5天，待水分大部蒸发，选晴天将其纵切为5～10毫米厚的薄片，晒干或以低温烘干，然后密闭贮存备用，防止霉蛀和香气散失。

关于佛手药名的由来，还有一个动人有趣的传说。相传很早以前，在浙江金华的一座高山下，住着一对相依为命的母子。母亲因久病缠身，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒，非常难受痛苦。孝顺的儿子四处为她求医，却都不见效果。一天夜里，儿子突然梦见一位美丽的仙女赐给他一只犹如仙女手样的芳香果子，没想到让母亲一闻病竟好了。醒来后，救母心切的儿子下决心要找到梦中所见的香果。经过数日起早摸黑、跋山涉水的寻找，始终一无所获。正当儿子一筹莫展、唉声叹气之际，一只漂亮仙鹤在他头顶盘旋着唱道：“金华山上有金果，金果能救你老母。明晚子时山门口，大好时机莫错过。”儿子尽管半信半疑，但为了救母，第二天午夜还是独自前往金华山一搏。当他满身汗水地爬上金华山时，只见眼前一亮：金花遍地、金果满枝、金光耀眼。更让他惊喜的是，此时梦中所见仙女飘然而至。她微笑着说道：“小伙孝心感人，今天送你天橘一只，可治好你母亲的病。”儿子感激不尽，恳求仙女再赐给他一棵天橘苗，以便长大结果为更多的平民百姓解除病痛。仙女满足了他的要求。儿子回来后，将天橘给母亲服用，母亲病痛消除。天橘苗经过辛勤培植，很快地遍及山村，福及乡民。乡亲们认为，这位仙女就是救世观音，所结的天橘像观音的玉手，因而称之为“佛手”。从此“佛手”药名在民间逐渐传开，一直沿用至今。

中医认为，佛手味辛、苦、酸，性温、无毒，归肝、脾、胃、肺经。具有疏肝理气、和中燥湿、化痰止咳的功效，主要用于肝郁气滞及肝胃不和之胸胁胀痛、脘腹痞滿，脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气呕恶、纳差少食、咳嗽痰多、胸闷胸痛等。现代医学研究表明，佛手含有柠檬内酯、黄酮、香豆素、胆甾醇、橙皮苷及挥发油等化学成分，具有平喘、祛痰、抗炎、抗病毒和抑制平滑肌痉挛及保护心血管等作用，可用于防治流感、气管炎症（尤其适用于防治老年人气管炎、哮喘等病）和缓解消化不良、慢性胃炎、慢性结肠炎、早期肝硬化、胆绞痛等病症。佛手常用量：内服3～10克。煎汤、浸酒或泡茶饮皆宜。