吴裕泰 人们心中的古茶庄

“三自”方针是自吴裕泰创建以来一直保持不变的经营特色，即茉莉花茶“自采、自窨、自拼”。茶坯从安徽、浙江等地自采，再运至福建花乡自窨，最后运回北京自拼。吴裕泰自拼的茉莉花茶分几十种不同档次，质量上乘且货真价实，赢得了广大消费者的欢迎。

从门洞里的茶铺演变成如今年收入过亿的茶叶公司，吴裕泰经历了百年的历史变革。1887年吴锡卿在北新桥挂牌创建了吴裕泰茶栈，以经营仓储、运销、批售为主，门市零售为辅。吴锡卿去世后，继承了家产的五个儿子组建了一个股份制管理机构“礼智信兄弟公司”，经营吴裕泰茶叶，开始了最早的茶业连锁尝试，在北京和天津两地开设了十一家茶庄。1955年公私合营割断了吴裕泰茶庄之间的联系，各门店被划归给了当地政府。作为总店的北新桥吴裕泰茶庄划归到了东城区副食品公司，成了北新桥副食商场下的附属门店的茶叶组。

1997年吴裕泰茶叶公司正式成立，成为了奥士凯集团公司的下属公司。奥士凯集团公司是东方信达资产公司的下属公司，而东方信达资产公司是东城区政府所设的公司，属于国有企业。公司成立之初只有一个八十平方米营业现场的茶庄和一个六十平方米的茶社。從门店做起的吴裕泰经理孙丹威利用吴裕泰连锁经营的理念和传统定位，开始了连锁经营的尝试，在京郊开出了行业中第一个分店。

2005年吴裕泰开始酝酿股份制改造。由东方信达和其他七位股东发起成立了总资产达到一亿元人民币的北京吴裕泰茶业股份有限公司。东方信达以房产和“吴裕泰”商标等资产参股，约占44%的股份，成为第一大股东。大明商贸公司和香港富华国际集团有限公司董事长陈丽华等则以现金1200万元出资，成为第二大股东。

孙丹威在吴裕泰的扩张中提出两点：标准化改造和连锁加盟扩张。按照茶叶行业传统的经营运作模式，从茶叶的进货、拼单的制定到售后结算的全线过程往往由一个人打理。在孙丹威看来，这种完全凭借经验的传统经营方式无法保证品质。于是孙丹威与浙江大学茶学系合作开发优质茉莉花茶，由从事多年茶叶经营的专业技师和专业大学生一起，亲临广西、福建、安徽等茶叶基地监督茶叶的采摘、加工，他们往往在产地一待就是两三个月的时间，这样可以实现从源头保证产品质量，并逐步地制定了茶叶标准。

与此同时，在保持直营店和加盟店始终维持1∶2的比例的前提下，孙丹威开始带着吴裕泰制定连锁加盟体系，其中对于加盟商的素质和资源、门店的选址以及装潢，都列明要求。为了更好地对连锁加盟店进行更统一的控制和管理，2001年年底孙丹威借助“外脑”，吴裕泰与联想集团签订了总金额为100万元的关于为吴裕泰提供系统咨询、软件开发、业务培训和网络维护的信息平台的合作合同，吴裕泰正式实现信息化管理，每间门店都被纳入了计算机网络。

近几年，吴裕泰迎合时代与科技，低调启动吴裕泰茶业的电商领域。吴裕泰茶业股份有限公司副总经理魏炜表示：吴裕泰在进入电商领域期间，经历了不少选择、平衡和思考。其中最关键的一点是定位，包括了以下四个方面的选择与权衡：首先，是做平台还是做品牌。魏炜透露，吴裕泰曾经想做一个茶叶类的综合型平台，但经过一段时间的权衡，最后还是决定只做产品品牌。其次，是做纯线上还是O2O模式。魏炜介绍，为了不与线下起冲突，吴裕泰会在产品线、品牌、包装方式上尽量与线下区隔开。她透露，吴裕泰会通过打造网络品牌“裕泰东方”来作为过渡。另外，线上产品基本都是小包装。第三，是追求销售规模还是追求盈利。第四，是利用电商渠道的便利优势还是便宜优势。魏炜坦承：“现阶段的电商拼价格非常激烈，这对吴裕泰来说有些不适应。”吴裕泰的产品大多定位中高端，与很多鱼龙混杂的低价产品拼价格会力不从心。不过她同时也强调，吴裕泰会始终坚持品质，做到货真价实。