笋壳及嫩竹作反刍动物饲料可行性探究

毛家真，杨金勇，毛纪传，茅慧玲，吴文旋，王 翀*

（1.浙江农林大学集贤学院/动物科技学院/动物医学院/浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室、动物健康互联网检测技术浙江省工程实验室，杭州 311300；2.浙江省畜牧技术推广与种畜禽监测总站，杭州 310021；3.宁波市畜牧兽医局，浙江 宁波 315016；4.贵州大学动物科学学院，贵阳 550025）

1 竹资源利用现状

我国是世界上竹资源最丰富的国家，拥有超过39属500多种的竹类资源，竹林面积超过720万hm2[1]，笋壳作为竹笋生长成竹所脱落的外表皮或竹笋经加工后的副产品，存在资源浪费。对此，发展竹及笋壳的相关产业市场发展前景广阔。

目前竹类资源的开发利用停留在建筑、建材、手工艺品制作等领域。这些行业中利用的多是竹秆和笋肉部分，竹材利用率35%～40%，就原竹而言，仅利用12%，在生产过程中产生大量低价值废材[2]；并且由于竹笋产量过剩，大量笋壳被废弃，作为垃圾进行填埋。因此在竹子常见的建材、造纸用处之外，必须寻找新的利用方式。本文在传统竹产业之外，尝试分析竹子包括其副产物的衍生产业，探究笋壳、嫩竹等竹产物作为饲料的可行性。

2 竹笋壳的开发优势

在非常规饲料资源利用方面的研究中，通常使用青贮与发酵[3]。青贮后的饲料较新鲜饲料保存时间更长，可以长期饲喂；营养成分也因乳酸菌发酵抑制微生物生长较干饲料更高。并且青贮饲料储存占地面积小，运输成本低，性价比高。氨化饲料则是将切碎笋壳、嫩竹放置于窖中通入氨气或氨水进行密封保存，能够有效的增加饲料中氮元素的含量，对于促进动物采食量，提高饲料适口性有着积极影响。采用上述方法作为基于嫩竹及笋壳的反刍动物饲料具有很高的可行性，对经济与环境有较高效益。

2.1 笋壳的营养价值

由表1可知，竹笋壳的常规营养成分高，具备作为饲料进行动物喂食的条件，并且富含黄酮类物质、植物淄醇、活性物质等，能够有效改善动物生理机能[4]。

表1 竹笋壳的营养成分

2.2 竹副产物饲料化利用模式

竹副产物是牛羊兔等食草牲畜喜食的饲料，值得大力开发利用[5]。例如，笋壳易采集、成本低、饲喂方便、增产增收。把笋壳废弃物作为动物饲料再利用，既降低了养殖成本，也使生态环境得到改善，畜禽粪便可用于种植，改良土壤，提高农产品质量，可构建一条新的生态循环农业的模式：竹种植-竹制品加工-竹副产物饲料化利用-生物饲料养羊、兔、牛等草食性动物-畜禽粪便加工有机肥还田还林。可实现经济效益、生态效益、社会效益共赢、促进农业经济的可持续发展，同时也为企业扩大经营范围以及后续的发展奠定基础。

2.3 优化生态环境

目前的竹笋加工产业，仍以主产地个体作坊为主，大量的笋壳闲置，堆放的过程中会加快笋壳的腐烂，产生的废气与污水严重影响环境，对于生态造成严重压力[6]，故对于竹副产物的利用可加快产业集中、有效的减少对环境的污染、优化生态。

2.4 促进建立标准化生产的模式

科学合理的生产模式对于笋壳的饲料化加工至关重要，因此需要积极地关注标准化生产模式，选择适宜的方式、思路和途径，实现标准化生产。竹副产物含水量高，在南方高温高湿的环境中极易腐败[7]，不论是笋壳还是嫩竹，其部分外壳较硬，不适宜直接饲喂，需要对其进行一定程度的加工处理，经过干燥、软化可以提高其饲用价值，延长保存时间，提高利用价值。

3 生物饲料开发的技术分析

竹笋、笋壳等具有抗癌、抗病毒、抗氧化等功效，可用于因线虫引起的腹泻、黄疸等症状。该类物质与常见粗饲料相比营养价值高，具有作为反刍动物饲料的条件（见表2）[8]。

表2 竹笋壳与常见粗饲料的营养成分对比%

3.1 微生物处理技术

目前，国内对笋壳的利用主要是采用微生物发酵法制成饲料，关键是根据笋壳的营养成分选择合适的菌种，运用微生物发酵青贮和快速烘干精加工方法处理笋壳，生产家畜食用的营养饲料[9]。对嫩竹、笋壳进行微生物菌种发酵的培育（可选择白腐菌或溶纸梭菌在28 ℃条件下对于饲料进行发酵处理），选择在贮藏的初产物中加入高效、浓缩的优质微生物菌种，使笋壳在适宜的培养环境中发酵，同时为微生物的生长和繁殖创造有利的环境，利于有益微生物的快速繁殖，并抑制有害微生物的生长活动。采取微生物发酵技术可以将廉价的农业副产物进行饲料蛋白原料的转化，提高饲料的转化率，促进畜禽生长，也可以调节动物内环境微生态的平衡，提高动物的健康水平[10]。

3.2 全发酵饲料处理技术

全发酵技术可以弥补青贮饲料适口性差的缺点，使生产饲料得到更好的利用。通过全发酵的技术会使饲料具有独特的醇香味，适口性好，有利于微生物菌群的占位优势，对预防肠道疾病有显著影响；可以提高动物的抗应激能力，并为动物肠道提供微生物营养，保障肠道微生物的生长；通过发酵产生各种糖类和脂肪酸，加快动物的营养吸收。

4 研发收益成本分析

据竹林经营专家访谈和农户调查，竹林经营的投入成本和收益情况见表3[11]。由于劳动力成本、林地覆盖、竹材砍伐与运输成本较高，导致单位面积的竹林产值较低。而竹饲料在市场上均价在1 500元·t-1，对于废弃竹及笋壳的饲料化加工可以有效提高单位面积净产值，增加农户收益。

表3 三种竹林经营模式的成本收益情况

5 技术难点

反刍动物较单胃动物而言能够有效利用纤维类物质，但反刍动物本身并不具备分解纤维类物质的能力，因此在嫩竹或笋壳饲料化的过程中，竹壁纤维较难以破坏，导致纤维含量过高，会严重影响饲料的适口性。因此如何提高反刍动物对纤维物质的降解率非常重要[12]。

6 探究目的

如何降低养殖成本，提高产业的核心竞争力是行业重点，生物饲料能充分利用农副产品资源，从而降低成本。利用原本废弃的笋壳资源，就是选择低成本、营养价值高的饲料原料，降低饲料成本，并为创新饲料种类提高新的思路。

处理方式上寻求低成本高效的方法。通过采用青贮、氨化、微生物发酵等方式，提高原产品的营养成分，使其具备成为饲料的条件，生产新型饲料，打破原有饲料框架结构，促进新型饲料研发。

7 结 语

笋壳作为常见的农业废弃产物，通过竹副产物饲料化可行性的研究，推断笋壳其具备替代牧草成为新型饲料资源的能力。通过笋壳加工后能变废为宝的研究，也有助于促进新型饲料的研发，提供新思路，对于“节粮型”畜牧业的发展有着促进作用。