高中生物学新旧教材中“细胞中的糖类和脂质”的比较

胡芳玲 刘 飞

（淮北师范大学生命科学学院 安徽淮北 235000）

糖类和脂质是维持人体生命活动正常运转的重要能量来源，也是细胞不可缺少的组成成分[1]。“细胞中的糖类和脂质”一节在高中生物教材必修1中具有重要的地位。学生可通过了解糖类和脂质的相关知识增强对食物组成的认识，提高生活品质。

人教版2004年高中生物教材（以下简称“旧版教材”）与人教版2019年高中生物学教材（以下简称“新版教材”）中都有“细胞中的糖类和脂质”一节内容。然而，新旧版教材在教材位置、教材内容、栏目设计和所附图片等方面存在差异。本文以表格的形式对两版教材进行了比较分析[2]。

一、教材位置比较

章节顺序的编排体现了对学科知识内在联系与学生认知水平的把握。新旧版教材在编排章节顺序时具有显著差异(表1)。

表1 新旧教材中“细胞中的糖类和脂质”内容教材位置比较

由表1可知，旧版教材在对本章内容进行编排时未注意学科知识的内部联系。从有机物到无机物，此种编排方式不利于学生在学习生物学时树立正确的生物进化观念，并容易产生畏难情绪，阻碍学生学科兴趣的养成。新版教材在对本章内容进行编排时既注重了各节内容的相对独立，又注重了各节之间的相互衔接。从无机物到有机物的编排顺序符合生命起源过程，有利于学生形成科学的自然观。

二、教材内容比较

新版教材较旧版教材在教学内容上增加了三个知识，替换了一个知识。表2为按照教材编排顺序对教材内容进行了比较。

表2 新版教材中“细胞中的糖类和脂质”教学内容变化概括

由表2可得出以下结论：1.新版教材中增加脂肪和磷脂的化学组成内容既可增强学生对脂肪和磷脂的深入了解，也可与化学形成学科交叉，促进生物学与其他学科知识之间的交流；2.新版教材内容的替换起到画龙点睛的作用，体现了教材编写的灵活性，也解释了过量摄入糖类导致肥胖的原因；3.新版教材内容的增加体现了教材的时代性，加强了生物学知识与生活的联系。

三、栏目设计比较

新旧版教材中均设置了各种各样的栏目以辅助教学内容，表3为新旧教材中“细胞中的糖类和脂质”内容栏目设计比较。

表3 新旧教材中“细胞中的糖类和脂质”内容栏目设计比较

从表3可看出，新旧版教材在栏目设计方面有较大差异。旧版教材从实际生活入手，激发学生兴趣，关注学生生活经验，但内容难度较低，侧重知识本位，且栏目内容和数量设计不够丰富。新版教材从科研制药入手，反映了科技发展的需要。“本节聚焦”和“批判性思维”栏目对应新课标学科核心素养中的社会责任和科学思维，能发展学生的批判性思维，有利于学生的终身发展。

四、图片比较

新旧版教材中都插入了丰富的图片进行拓展和说明，表4为新旧教材中“细胞中的糖类和脂质”内容图片比较。

表4 新旧教材中“细胞中的糖类和脂质”内容图片比较

从表4可知，新版教材对旧版教材中的图片进行了更加详细科学的解释，如“图2-2”和“图2-5”，解释图片的放大倍数使教材严谨准确，有利于学生形成科学的自然观。新版教材中增加了脂肪分子的化学式图片，与化学形成学科交叉，增强了学科知识间的交流。在本节内容结尾，新版教材增加了简笔画“北京鸭”的图片，并提出疑问“我每天吃的都是一些玉米，谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？”。北京鸭的形态和语言能够从另一个角度引导学生积极思维，使学生主动构建新知。

五、总结

新旧教材在教材位置、教材内容、栏目设计和所附图片等方面都存在一定差异。旧版教材内容简练，有利于学生自学能力的养成，但内容较新版教材略为浅显，未达到高一学生的认知发展区水平。新版教材容量与难度合理，注重内容的科学性和学科知识之间的衔接，增加的栏目设计有助于学生批判性思维和社会责任感的提升。

教材比较的目的是为了在新旧版教材中发现值得借鉴的地方，扬长避短。本节新旧版教材的比较给今后教材的修订留下了一些启示：1.教材的编写需以立德树人为出发点，体现生物学核心素养的要求；2.教材的组织需把握学科内在逻辑与学生心理特征的关系；3.教材的内容需满足科学性和艺术性的统一。