机插条件下南粳5718 生育特性及稻米品质特征

张军 刘忠红 周冬冬 方书亮 周年兵 李必忠 张永进

（1 淮安市农业技术推广中心，江苏 淮安223001；2 扬州大学/农业农村部长江流域稻作技术创新中心/江苏省作物遗传生理重点

实验室，江苏 扬州225009；第一作者：zhangjun19831120@163.com）

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，稻米市场供给侧发生结构性改变，产量与食味兼顾的优质稻米在市场上的竞争力日益凸显[1-2]。淮安市水稻常年种植面积约29.33 万hm2，以种植粳稻为主，虽然近些年推广应用了南粳9108、南粳505、徐稻9 号等代表性品种[3-4]，但仍然不能满足广大农民以及稻米企业对优良食味粳稻品种的种植需求。鉴于此，淮安市农业技术推广中心自2017 年引进南粳5718 进行小面积试验示范，并连续3 年进行机插栽培，笔者系统考察了该品种的生育期、产量、群体特征及稻米品质等指标，以期为苏北地区优良食味粳稻种植提供科学参考。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试水稻品种为南粳5718，种子由江苏省农业科学院粮食作物研究所提供。该品种由江苏省农业科学院粮食作物研究所和江苏神农大丰种业科技有限公司合作育成，于2019 年通过江苏省审定（审定编号：苏审稻20190004）。

1.2 试验设计

2017—2019 年，试验在淮安市稻麦综合示范基地淮阴区凌桥镇（118°51′E，33°35′N）进行。试验地前茬为小麦（产量513.73 kg/667 m2），土壤类型属淤泥质土，0～20 cm 土层含有机质19.75 g/kg、全氮1.25 g/kg、速效磷56.92 mg/kg、速效钾102.19 mg/kg。3 年种植面积分别为1 000.5、3 335.0 和6 670.0 m2。管理措施一致，统一采取塑盘旱育旱管，毯苗机插。2017 年5 月29 日播种，2018 和2019 年均为5 月28 日播种，对应移栽时间分别为6 月24 日、6 月21 日和6 月25 日。栽插规格统一为30 cm×12 cm，每丛3～4 苗。参照精确定量施肥方案施肥，施纯氮18 kg/667 m2，基肥∶蘖肥∶穗肥=4∶3∶3，分蘖肥于栽后7 d 和14 d 2 次等量施用，穗肥于倒4 叶和倒3 叶期等量施用。磷肥（过磷酸钙）施用量折合P2O56 kg/667 m2，钾肥（氯化钾）施用量折合K2O 10 kg/667 m2，磷肥一次性基施，钾肥分别于耕翻前、拔节期等量施用。水分管理及病虫草害防治等相关的栽培措施均按高产栽培要求实施。

1.3 测定内容及方法

1.3.1 茎蘖动态

以10 丛作为1 个观察点，定5 个观察点，分别在移栽期、（N-n）期、拔节期、抽穗期、乳熟期（抽穗后20 d）、蜡熟期（抽穗后35 d）和成熟期考察群体茎蘖数。

1.3.2 干物质量

（N-n）期、拔节期、抽穗期、乳熟期、腊熟期和成熟期，每处理取3 丛为1 个样本，分叶、茎鞘和穗（抽穗后），各时期样品均于105℃杀青30 min，80℃烘箱烘至恒质量后，测定干物质量。

1.3.3 产量及其构成因子

成熟期普查3 个100 丛，计算有效穗数，取5 丛调查每穗粒数、结实率和测定千粒重，计算理论产量，小区机收测定产量。

1.3.4 稻米品质

稻米品质委托扬州大学农学院测定。参照GB/T 17891-2017《优质稻谷》测定出糙率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白大小、垩白度、胶稠度等。采用瑞典FOSSTECHTOR 公司生产的近红外谷物分析仪（In-frared 1241 grain analyzer）测定精米的蛋白质含量和直链淀粉含量。食味值采用米饭食味计（STA1A）测定。

表1 2017—2019 年南粳5718 的生育进程

表2 2017—2019 年南粳5718 产量及产量构成

表3 2017—2019 年南粳5718 群体茎蘖动态及成穗率

表4 2017—2019 年南粳5718 群体干物质积累 （kg/667 m2）

1.4 数据计算和统计分析

运用Excel 软件录入和整理数据。

2 结果与分析

2.1 生育期及生育进程

2017—2019 年种植结果表明，南粳5718 于5 月底播种，6 月21—25 日移栽，7 月28—31 日拔节，8 月30日至9 月2 日抽穗，10 月25—30 日成熟，全生育期150～154 d，抽穗至成熟天数为56～58 d（表1）。示范结果表明，在机插条件下，虽然南粳5718 在当地较华粳5 号、苏秀867 等中熟中粳类型品种的抽穗期迟5～7 d，但成熟期较以上品种仅迟2～3 d，南粳5718 在当地能够安全抽穗和成熟。

2.2 产量及其构成

由表2 可知，南粳5718 株高101.4～103.5 cm，平均102.6 cm；有效穗数20.72～22.05 万/667 m2，平均21.47万/667 m2；每穗粒数130.83～136.85，平均133.77；结实率90.22%～92.48%，平均91.34%；千粒重28.42～29.07 g，平均28.78 g；实测产量708.16～766.86 kg/667 m2，平均737.57 kg/667 m2。

2.3 群体茎蘖动态

由表3 可知，基本苗数在7.5 万/667 m2左右条件下，在有效分蘖临界叶龄期，南粳5718 的群体茎蘖数为17.25 万/667 m2，为最终穗数的80%左右；拔节期群体达到高峰苗，达29.97 万/667 m2，约为群体最终穗数的1.4 倍左右，之后群体茎蘖消长平稳，最终成穗率平均为71.63%。

2.4 群体干物质量

从表4 可见，2017—2019 年，随着生育进程的推进，南粳5718 干物质量呈增加趋势，成熟期达最大值，平均达1 364.37 kg/667 m2。抽穗至成熟阶段干物质积累量为667.61 kg/667 m2。

2.5 综合抗性

南粳5718 的综合抗病性较强，仅2017 年稻瘟病、纹枯病轻微发生，主要是后期雨水较多；植株的抗倒性较强，仅2019 年发生轻微倒伏（表5）。

2.6 稻米品质

从表6 可见，南粳5718 的糙米率平均为84.68%；精米率70.54%，整精米率64.68%。垩白粒率22.43%，垩白度12.42%。加工品质达优质稻谷标准2 级。

由表7 可知，南粳5718 的蛋白质含量平均达8.68%，直链淀粉含量平均达10.57%，透明度平均2.5级，胶稠度平均87 mm，食味值平均66 分。

表5 2017—2019 年南粳5718 群体抗性表现

表6 2017—2019 年南粳5718 加工品质及外观品质 （%）

表7 2017—2019 年南粳5718 营养及食味品质

3 小结与讨论

近些年，全国优良食味水稻育种取得了重大进展，江苏省的相关品种选育走在全国前列，尤其产量和品质并重型粳稻品种较为突出[5-7]。“南粳”系列品种在江苏省从南到北实现了全覆盖，极大的提升了江苏省水稻产量和品质水平[2，8]。淮安市作为南北气候过渡带，水稻种植大体分为灌溉总渠以南和以北两个稻区，灌溉总渠以南稻区以种植迟熟中粳稻品种为主，以南粳9108 为代表，灌溉总渠以北以中熟中粳类型品种为主，以南粳505、徐稻9 号和南粳2728 为代表。总的来说，供选择的品种偏少，尤其产量和品质都较突出且综合抗性较强的品种极少。

连续3 年机插示范，南粳5718 表现出较高的产量潜力，适宜的生育期，较强的抗性和较好的加工品质，适宜在当地机插栽培，直播存在迟熟的风险。