重『礼』之邦就该与时俱进

卢文

一场疫情，让“分餐”成为炙手可热的话题。如何管好口罩下的这张嘴，已经成为全社会都在关心、关注的头等大事。吃，是一种文化，更是一种文明，吃什么？怎么吃？都有讲究。现代人想要吃出品味、吃出健康，就必须首先树立起正确的饮食观念，培养健康的饮食习惯。

中国人吃饭、聚餐讲究围餐共食，既热闹又亲近，吃着也香，氛围也好。但随着生活品质的提升和环境的变化，传统围餐制的弊端也日益凸显和放大，人们对于分餐也逐渐萌生出更多的好感。而经历了此次疫情，公众对于分餐制的呼声更高，这无疑加速了分餐制的落地进程。

但有一个社会现实不容忽视，在我国这样一个人口大国里，传统的观念和习惯是根深蒂固的。分餐制的呼声再高，要想真正完全落地，还有相当长一段路要走。从每个人到每个家庭，从自家餐桌到公共餐桌，从城市到乡村，分餐、公筷、公勺要融入我们的日常生活，成为每个人的习惯，绝非易事。

现在人人都在讲分餐，但怎么分？了解的人并不多。前不久，由世界中餐业联合会和中国贸促会商业行业委员会共同组织起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服务规范》团体标准正式发布。该团体标准的发布，也标志着中餐“三制”即“分餐制、公筷制、双筷制”，从行业倡议提升到了标准化层次。从规范的内容不难看出，分餐是相当有讲究的，对于已经习惯了一双筷子行天下的中国人而言，显然要“麻烦”得多，这就会使很多人因为嫌麻烦而绕开分餐，沿袭传统。

此外，分餐制要想走入人们的生活，还必须跨越中国人的待客心理这一关。餐桌，往往是中国人表达友好和友善的重要载体。餐桌之上，大家用各自的筷勺同食一道菜、共饮一杯羹，往往显得更加亲密、互不嫌弃，拉近了彼此的情感距离。相反，则会使人们打心里感觉吃得不爽、饮得尴尬、聊得不快，坏了整个餐桌的好氛围。这道心理关如若过不了，分餐制便很难向前行。

中国是礼仪之邦，自古以来就十分注重礼仪文化。但礼仪不是一成不变的传统，也要与时俱进，要随着时代的发展和社会的进步而不断注入新的内涵、吸纳新的观念、推行新的做法。只有能够焕发出时代光彩、能够与文明同步的礼仪，才是值得传承和弘扬的文化。

（摘自武汉文明网）

【品读】

不积跬步，无以至千里。分餐制的推行虽然任重而道远，但每一个传统习惯的形成无不是经历了漫长时间的沉淀。而中华文明历经五千年绵延至今，正在于其包容性和发展性。有些习惯，有些事，万不能因为漫长而就不去做，况且分餐制分的是食物，而非感情，让礼仪与时代文明同步发展，文化才能恒久传承，香火不断。