硒肥对老鹰茶叶绿素含量影响研究

肖宝如

(濮阳市林业科学院，河南 濮阳 457000)

1 引言

硒(Se)是一种非金属化学元素，是人体必需的微量元素之一[1]，而人体所需的硒主要来自于日常饮食，其中茶水中的硒生物有效性较高[2]。植物吸收外界硒后以无机态和有机态两种形式存在体内，无机硒可取代巯基(-SH)中的硫而以三种硒代含硫氨基酸的形式参与蛋白质的合成，这三种氨基酸分别为：Se-Cys(硒代半胱氨酸)、Cy-Se(硒代胱氨酸)、Se-Met(硒代蛋氨酸)；同时，植物体内一种用来转运氨基酸以合成蛋白质的tRNA中也含有硒[3]。在植物的呼吸和光合作用中，硒参与了辅酶A和辅酶Q的合成[3]。

老鹰茶(Litseacoreana)，樟科木姜子属植物，学名毛豹皮樟，富含多种矿物质、维生素以及多种人体必需的氨基酸和微量元素，不仅是一种传统饮品，更是一种传统中药，可解毒消肿、明目健胃、散瘀止痛，还具有抗突变和体外抗癌效果[4，5]，所以开发富硒的老鹰茶不仅满足能人们补硒的需求，而且能确保长期饮用的安全性，值得深入研究。本试验对老鹰茶喷施硒肥，通过研究不同浓度硒对老鹰茶叶绿素的影响，推及叶面施硒对其光合生理及品质的影响，以期为富硒茶的研究与发展提供参考。

2 材料与方法

2.1 试验材料

供试材料为扦插的一年生老鹰茶苗，采自于四川雅安市中里镇，生长良好(平均地径3.18 mm，平均苗高25 cm)。试验在四川农业大学雅安校区林学楼植物苑中进行。栽培土壤为耕作土。

2.2 试验方法

试验设置6个浓度梯度，分别为0 mg·L-1(CK)、50 mg·L-1(T1)、100 mg·L-1(T2)、200 mg·L-1(T3)、300 mg·L-1(T4)、400 mg·L-1(T5)，采用单因素完全随机区组设计，每个处理重复3次。施肥30 d后测定各项指标。叶绿素含量的测定用分光光度法[6]。

2.3 数据分析

采用SPSS 20.0 统计分析软件和Sigmaplot 10.0进行数据处理与图表的绘制。

3 结果与分析

由表1可知，老鹰茶叶片叶绿素总量、叶绿素a含量、叶绿素b含量较对照均增加，且整体趋势均表现为先升后降，在T3处理时含量达到最大。可见在适宜的浓度范围内，硒可增加老鹰茶叶片内的叶绿素含量，促进植物的光合作用，而浓度过大则会减弱促进作用，甚至可能抑制叶绿素的合成。T3处理下老鹰茶叶片chl a、chl b、chl a+b含量与对照处理叶片相比增幅最大，分别增加了65.33%、80.10%、68.56%，且均与对照处理有显著差异；而其它浓度处理下叶绿素含量比对照略有增加，但与对照间的差异不显著，即对叶绿素含量无显著影响，因而200 mg·L-1的亚硒酸钠是提高叶绿素含量的最适浓度处理。

表1 各施硒处理对老鹰茶叶片叶绿素的影响

4 结论与讨论

叶绿素是植物进行光合作用所必需的重要物质之一，对光能的吸收、传递和转化起着重要作用，决定着植物的光合效率，且它的合成是一系列酶促反应，要受到发育因子、环境因子及营养状况等的影响[7，8]。本试验中，对老鹰茶喷施硒肥呈现出了低浓度促进高浓度抑制的现象，且在200 mg·L-1硒处理时达到最大，较对照有显著性差异。硒可以通过带有-SH 的PBGD(胆色素原脱氨酶)和ALAD(5-氨基乙酰丙酸脱水酶)两种酶的相互作用来调控叶绿素的合成[9]，导致本试验结果的原因可能就是低浓度硒通过调节这两种酶的活性，将反应朝着促进叶绿素的合成与积累方向进行，使叶绿素含量增加，促进光能的吸收和转化；也有可能是低浓度硒促进了对参与叶绿素合成过程的化学元素(如 P、Ca、Mg、Mn、Zn 等)的吸收，间接对叶绿素的合成起到了促进作用。叶绿素a吸收长波光，叶绿素b吸收短波光[10]，200 mg·L-1硒处理下叶绿素b的增幅要大于叶绿素a，这说明适宜浓度的硒更多的是促进了植物对短波光的吸收。

此外，叶绿素还是茶叶中最重要的一种脂溶性色素，约占茶鲜叶干重的0.3%～0.8%，加工绿茶一般以叶绿素含量高的品种为宜，在组成上则是以叶绿素b的比例大为好[11]。对老鹰茶叶片喷施硒肥后叶片叶绿素含量、叶绿素a、叶绿素b的含量都有增加，且叶绿素b的增幅大于叶绿素a，因此可以推断，硒不仅有利于提高叶绿素含量，而且可以提高叶绿素b的比例，有助于改善茶叶色泽，提高茶叶品质，对制作绿茶也很有益处。