常用快检技术在提高食品药品快速检验中的应用研究

摘 要：现阶段人们的生活水平不断提高，对食品药品的质量有了更高的要求，为积极适应现阶段市场环境的变化，注重快检技术在生活中的应用。本文主要介绍了快检技术的概念，分析了5种常用快检技术在食品药品快速检验中的具体应用，供相关工作人员在日常工作中参考借鉴，增强对检验过程的了解。

关键词：快检技术;食品药品;外观识别;快速检验

食品药品检验工作是确保食品药品质量的重要工作，随着市场经济的发展，商家为了追逐利益，使用劣质原材料进行生产，严重危害了消费者的人身安全。在食品药品生产环节，加强管控力度，及时处理问题产品，避免流通到市场销售环节，提高产品品牌形象，保障消费者人身安全。

1 快检技术概念

现阶段食品药品安全问题日益严重，人们生活水平难以提高，假冒伪劣产品严重危害人们的正常生活。食品药品行业做好快速检验工作，减少不合格产品在市场上的流通。在检验阶段，通常会使用到一些快速检验技术，简称快检技术，可以帮助检测人员快速获得检验报告，及时了解产品的相关信息。一般而言，传统的检验方式需要对样品展开实验分析，才能有效得出结论，需要消耗一定的时间，通常在2 h以上，但是快检技术可以在10 min之内得到相关结果，让工作人员对产品有一个直观的了解，及时排查不合格产品，确保产品整体质量可靠，在市场流通环节，不会出现纰漏，造成企业品牌形象降低。快检技术可以帮助检测人员了解食品药品企业的情况，做好本职工作。

2 常用快检技术在食品药品快速检验中的具体应用

2.1 外观识别技术

对食品展开外观识别，使用相关技术设备，及时掌握食品药品外包装情况，部分商品存在一定的防伪技术，可以通过外观识别及时掌握商品的真伪。同时国家相关规定要求，在食品药品外包装上要严格按照专项规定要求，印刷符合规定的批文编号。外观识别技术可以对这些条文展开识别，在相对应的网站上查询真伪，避免假冒伪劣产品流入市场，危害人们的生命财产安全。

外观识别技术可以对食品药品的特征展开鉴定，及时了解商品的色泽、味道等信息。很多中成药会带有一定特殊的味道，一般假冒伪劣产品会选择使用类似气味的化学试剂替代，从而鱼目混珠，达到非法盈利的作用。通过外观识别技术，可以及时检验这批产品的真实情况，避免非法产品流入到市场。

2.2 快速理化鉴别技术

这种检验方法主要根据产品的理化特征展开及时有效的分析，以掌握产品的具体信息。工作人员通过理化技术，对样品中的物质含量展开及时有效的分析，来实现食品药品的检验工作[1]。

一般而言，快速理化鉴别技术，主要通过沉淀或者变色等直观反应，对样品进行直接有效的快速检测，鉴别食品药品的真伪。一些较为复杂的快速鉴别方法，需要使用相关的化学试剂和实验仪器展开分析工作。

例如：为了解食品药品的具体情况，对物质的黏稠度展开分析，将实验数据与真品数据展开比对，可以有效鉴别真假。通过快速理化鉴别技术，可以较快得到食品药品相关数据，缩短监测周期，提升准确度，符合现阶段设备监测的需求。

2.3 薄层色谱技术

薄层色谱技术在食品药品检测中发挥着重要作用，可以对产品进行快速分离并且进行定性检测，以了解样品的真伪。这种检测手段主要应用于中药药品中，由于中药药品自身特征，难以对产品进行定量分析，为有效提高检测灵敏度，采用薄层色谱技术可以及时了解中药药品的质量。

同时薄层色谱技术，可以通过检测样品内部是否含有斑点来鉴别样品的真伪，不仅如此，还可以通过斑点的大小，及时了解样品质量是否可靠。通过薄层色谱技术，工作人员可以对内部样品的斑点大小和密度等信息进行分析，及时鉴别产品的优劣。

2.4 近红外波谱技术

近红外波谱技术可以对产品的光谱进行分析，与数据库中保留的正确模型数据比较，及时了解产品的相关信息。这种技术对产品的破坏程度较小，检验速度快，可以让用户及时了解相关内容，正确鉴别产品的优劣与真伪。波谱技术弥补了前3种方法的不足，可以有效提高检测效率，弥補管理中的不足[2]。在药品管理中，相关工作人员使用近红外波谱技术，可以提升检验工作的准确性，对打击非法伪劣产品有积极意义。

2.5 快速试纸法

快速试纸法对相关设备的要求最低，工作人员仅仅需要对产品进行试纸检测，可以及时了解产品的相关信息。一般情况下，这种试纸法在食物检测中使用的较多，可以针对细菌微生物展开检查，快速了解食品表面细菌数目是否超标。

例如，工作人员在针对食用油中的脂肪酸进行检查的时候，通过试纸与脂肪酸之间的化学反应，对有色化学物质展开鉴别，从而判断产品是否符合相关条例的要求。

3 结论

快速检测技术为打击食品药品违法犯罪行为提供了便利。总而言之，快速检验工作的深入推行，较大程度上保障了产品的质量，提高了监管力度。在日常生活中，快速检验技术的应用，为建立良好的食品药品市场奠定了基础，减少了假冒伪劣产品。

参考文献

[1]毕娜，詹立晶，王婉婷.常用的快检技术在提高食品药品快速检验中的应用分析[J].国际感染病学（电子版），2019，8（1）：199.

[2]林琳.常用的快检技术在提高食品药品快速检验中的应用分析[J].化工管理，2018（8）：107.

作者简介：李烁（1982—），女，汉族，浙江宁波人，本科，工程师。研究方向：食品检验。