我国食品检测行业质量管理的现状及其展望

王志远

摘 要：当前随着我国社会经济以及科学技术的发展，食品安全检测领域对其质量管理有了更高的要求。并且在近年来食品安全问题频发的背景下，提高食品检测水平成为了社会关注的热点之一。因此本文通过研究现阶段我国食品检测行业质量管理现状，提出食品检测行业质量管理发展建议及展望，以期为食品检测行业良好发展提供参考和借鉴。

关键词：食品检测;质量管理;现状及展望

在我国当前的发展阶段，食品安全问题已经成为社会各界广泛关注的社会话题之一，严峻的食品安全形势迫使食品检测行业急需改革。然而我国食品检测机构数量较多，但其检测水平仍有待加强，主要原因是相关的质量管理机制尚不健全，阻碍了食品检测行业的健康发展。因此必须采取一系列改进措施，提高食品检测行业质量管理水平，从而发挥良好的社会效益和经济效益。

1 我国食品检测行业质量管理的现状

1.1 技术更新慢

现阶段我国的食品检测质量管理存在的最显著问题即是食品检测技术和相关设备更新较慢，整体上呈现老旧化，不能完全满足国家以及社会大众对食品质量管理的需求。從而导致食品检测行业逐渐失去了社会公信力。而且我国目前所应用的食品检测技术方式过于单一，信息管理方法应用不足，传统人工检验技术相对落后。对于食品加工技术的快速发展没有充分的认识，进而导致无法全面检测食品安全质量，使检测工作容易出现疏漏[1]。

1.2 从业人员素质有待提高

由于食品检测行业的特殊性，其担负着保障食品健康、安全的重任，对从业人员的素质有着较高的要求，并且对食品检测质量管理具有直接影响。但是从我国整体的食品检测行业质量管理人员的结构上来看，存在不合理的情况。比如大部分的从业人员都是刚刚毕业、实际工作经验不足的大学生，虽然具备较为充足的食品检验理论知识，不过因实践操作较少、对食品检测行业发展认识不清晰等可能造成检测过程失误、检测结果不准确等问题[2]。

1.3 管理机制不健全

当前我国食品检测行业质量管理发展现状还存在管理机制不健全的问题，即使近年来国家相关部门根据食品安全形势，针对食品检测行业颁布和出台了一些明文规定和制度要求，但实际上由于食品检测质量管理机制不健全而难以落实。从而就导致了国家相关规定无法有效发挥指导功能。此外在食品检测行业，市场监管存在松散不严格的现象，间接导致了食品检测结果的真实性和准确性难以保障，增加了不安全食品流入到市场中的风险[3]。

2 我国食品检测行业质量管理展望和建议

2.1信息化管理方法的应用

根据当前我国食品检测行业的发展态势来看，应用信息化管理手段实现一站式服务模式是未来食品检测机构创新进步的必要趋势。所以各类食品检测机构应该对现有的LIMS管理系统进行升级和完善。并且健全信息管理系统的操作流程和规范，使从业人员熟练掌握信息应用技术，充分利用信息化技术提高食品检测服务能力和水平。其次食品检测机构还要建立与客户双向互动的网络交流平台，及时了解客户需求，对检测食品进行跟踪式动态质量管理。

2.2 提升从业人员素质

在食品检测行业的质量管理中，从业人员的专业素养和技术水平是关键因素。因此必须要提高相关任职人员的专业技能和职业素养。食品检测机构可以在现有基础上加大对从业人员的专业培训力度，建立模拟检测考核机制，提高从业人员的实际操作能力，严格把控检测人员的入职关口。同时还要落实食品检测质量管理责任制，宣传相关食品检测法律法规，提高从业人员的安全检测意识，从而在根源上提高食品检测行业质量管理的效率和水平。

2.3 引进先进设备

为满足我国食品检测行业质量管理要求，要积极引进先进的检测设备，保障检测能力符合当前的食品安全检测形势。而且还要对相关检测设备进行定期校准和养护，确保设备稳定发挥性能，保障检测结果的准确性和真实性。所以食品检测机构以及相关部门要进一步加大资金、技术、研发力度，引进和生产与食品检测质量管理相配套的先进设备。同时还要根据不同食品的检测标准、性质、成分含量等选择科学高效的检测方法，提高食品安全质量检测的实效性。

2.4 食品测试环境和检测的规范

食品检测机构还要进一步完善食品检测环境以及质量管理制度的规范化，可以通过制定食品检测行业管理制度、健全质量管理体系，在食品检测工作中深入贯彻落实规范化检测操作等措施，提高检验结果的准确性。另外还要注重对食品检测环境的规范控制，比如温度、湿度等要符合检验条件。进而确保检测过程以及检验结果的合理性和可靠性。

3 结语

综上所述，当前我国的食品检测行业质量管理存在诸多现状问题，在一定程度上对食品安全产生了较大影响。因此相关部门和机构必须要针对食品安全质量采取有效的改进措施和发展战略，从根本上打破食品检测行业质量管理的局限性和不足。从而构建出具有科学性、规范性的质量管理机制，适应市场经济发展，充分保障社会大众的食品食用健康，推动社会稳定发展。

参考文献

[1]黄玉舟，张艳艳，汤宏厚，等.我国食品安全检测行业的管理现状及其展望[J].食品安全导刊，2019（15）：79.

[2]庞磊，胡颖.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全导刊，2019（12）：32-33.

[3]黄叶彩.我国食品检测行业质量管理的现状及展望[J].现代食品，2018（22）：11-13.