酒店财务管理的优化

陈平

旅游业的井喷促进了国内商业酒店的迅猛发展，并依据人们不同的需要形成了不同层次、不同路线的各类型商业酒店，然而无论是哪种类型的商业酒店，经常会出现运营一段时间后就歇业的案例，导致出现这个问题的原因众多，有游客多少因素、有定价过高因素、有季节因素等，然而对于酒店运营方来说，自身管理水平出现了问题无疑是最重要的影响因素，而作为商业酒店经营管理的核心内容，财务管理工作高效与否直接影响着酒店的效益并最终决定着酒店能否在高度激烈竞争的行业中立足。因此，进一步加强并优化财务管理工作对于每一个商业酒店来说都至关重要且刻不容缓。

建立“大财务”管理制度

财务工作的一种重要内容体现就是管理控制，要想商业酒店财务管理工作效果良好，首先就是要对店内收入的有效控制，由于酒店涉及收入的环节、岗位及员工比较多，如酒店客房、酒店餐厅、酒店娱乐场所、酒店停车场等，这些岗位或者环节涉及不同部门及员工，甚至是人员有较大流动的岗位。而要有效实现对这些部门收入的控制，就必须建立商业酒店“大财务”管理制度，让酒店内各部门、各岗位、各员工都成为酒店财务工作中的一分子，因为仅靠专职财务人员的管理和控制是远远不够的，通过“大财务”管理广泛凝聚全酒店上下积极参与到财务控制，酒店员工是店内最宝贵的资源，他们最熟悉，最明白酒店经营程序、服务规程和在经营工作中的一切物料消耗及费用开支情况，也最有办法控制成本，这不仅可以充分发挥员工的潜力与能力，积极主动做好自身成本与收入的控制管理，做到凡涉及财务则事事有人控制，处处有人把关，随时找差距，随时作调节，还可以有效理顺各部门的职责权限，使酒店各部门的运行与财务管理得到最大的优化，衔接性得到最大的发挥，大大提高财务成本管理控制效果。

优化职能机构和组织体系

酒店由于规模等级层次以及内部管理的需要而将财务机构进行不同的设置，虽然财务管理机构大小模式不一定一致，但是在财务管理方面，绝大部分酒店主要由会计核算、审计、收银、采购和供应（库房）五部分组成。而对于酒店的運行来说，任何一个部门及员工都与财务管理存在着密切的关系，往往都会涉及资金往来和流动的某一个节点，无论是采购、销售，还是资金回笼亦或是工资支出等，财务管理工作要高效地跟这些节点有机结合，需要建立相应的职能机构和组织体系，并不断优化，从而进一步加强财务部门的职能权利与作用，只有这样，才可以顺畅高效的实现各节点的有序衔接，实现酒店人力、财力、物力的有机调动，让资金始终处于良好的运行状态，保证会计核算工作顺利完成，同时也能充分发挥出财务和会计所具备的“反映和监督”的职能。

酒店财务部门需强化对采购环节的管理。市场是动态的不断变化的，对于商业酒店采购部门来说，其多年的采购会形成模式固化，造成人情采购等一些问题，导致酒店采购成本超标，而为了充分发挥财务管理的监督作用，酒店应强化财务部门的权利监督作用。针对很多部门认为财务只是酒店执行核算任务的一个部门而非职能管理机构的错误认知，需要强化财务职能管理的作用性发挥。如对于采购部门的财务监督管理，为了有效降低酒店采购成本，防止出现资金支出不清晰或者超额支出的问题，可以通过对采购的全流程监控来实现，这样不仅可以帮助财务部门充分客观了解采购市场行情，还可以有效理顺采购与财务部门的关系，防止出现部门间的资金扯皮和矛盾。

强化全天候的财务账目审核。由于多数商业酒店都属于24小时全天候营业，其中每个时间段都可能有资金的往来，要实现财务管理的高效率，可以针对商业酒店的运营模式实施全天候的财务管理，如可以根据财务管理部门实际工作需要设置专业的日审和夜审岗，这个岗位可以是全职的，也可以是酒店内具有一定财务基础或者经验的兼职员工，由于可能会在资金发生过程中出现客户资金不是给收银员而是给服务员的问题，这时的收银问题就需要进行日审和夜审的实时核算，再经过总出纳直接集中管理酒店资金的统收统支。财务部对库存现金，包括银行存款，应进行每日的清算盘点，并制作每日现金流量表交予财务总监过目，通过核对收入，层层把关、层层审查，才能确保酒店的应收账款不出差错，避免逃账、坏账的出现，有利于实现酒店营收的有效控制，还能起到一定的相互监督的作用。

注重财务信息化手段的应用

对酒店的收支情况进行整理整合是大多人对于酒店财务部门或者财务工作者的基础认知，这与当前现代化的商业酒店财务管理模式是极不适应的，安全快捷高效的商业酒店财务管理已经成为业内著名商业酒店的标配。

借助专业的酒店管理信息系统可以将酒店财务管理的功能发挥的淋漓尽致，不仅避免了传统人工财务管理出现的各种错误、漏洞，而且运行数字信息化手段实现了对酒店财务支出与收入的全方位分析评价。精准快速安全高效的酒店财务管理系统，可以为酒店财务方案的制定甚至酒店运行提供更加及时高效科学的方案支撑。

（中国石化集团西北石油局有限公司资产管理中心）