木薯渣在动物饲料中的应用进展

◆作者：杨荣 王华朗 宋增廷 朱双红

◆单位：广东恒兴饲料实业股份有限公司/农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室

木薯、红薯和马铃薯是世界三大薯类重要的经济农作物，在我国的热带与亚热带被大量种植。刘平（2009）报告显示，木薯在我国的年产量有600 万吨，加工木薯生产淀粉会产生木薯渣副产物，加上由加工酒精产生的木薯渣，合计木薯渣年产量150万吨左右。广大学者对木薯渣的营养进行深入研究发现，木薯渣是玉米、麸皮等饲料原料的可替代物。这正好有利于缓解我国饲料资源紧张的难题，同时减少资源浪费。

1 木薯渣的饲用价值

木薯渣主要来源于淀粉厂、酒精厂、柠檬酸厂的副产物，主要由木薯外部褐色的皮与内部的薄壁组织组成。张芬芬（2015）就木薯渣的各营养成分含量进行了测定并分析（表1）。

2 木薯渣在动物养殖中的应用

2.1 木薯渣在猪养殖中的应用

潘穗华等（1993）研究发现，肉猪日粮中添加不同比例木薯渣，饲喂于肉猪的各生长阶段，结果猪的成活率、增重均没有受到负面影响；另外，当小猪、中猪和大猪日粮中添加量分别是2%、2%和6%时，猪的增重效果、料肉比和经济效益最佳。刘传都（2009）在猪日粮中添加一定量的发酵木薯渣，发现产品适口性好，没有影响猪的采食，对猪日增重、料肉比也无影响。另外，猪在整个试验过程中健康状况良好，同时试验最后对比得出该产品饲喂猪的经济效益明显。陈锋等（2014）用发酵木薯渣替代部分原料，饲喂五指山猪的效果较为理想。廖晓光等（2014）在桂科商品猪日粮中添加木薯渣生物饲料，结果显示，木薯渣生物饲料2%的添加量组猪的日增重提高了21.52%，屠宰率提高了5.8%，每千克增重成本降低了8.38%（P＜0.05）。周晓容等（2014）添加17.9%、35.8%和53.7%水平的新鲜发酵木薯渣到猪日粮中，结果发现添加53.7%(相当于15%的风干发酵木薯渣)新鲜发酵木薯渣组料重比明显得到改善（P＜0.05），考虑猪的生产性能和养殖经济效益，育肥猪全价料中使用低于35.8%的新鲜发酵木薯渣是可行的。梁珠民等（2014）在特种野猪日粮中添加发酵木薯渣，分别替代部分豆粕、鱼粉、麸皮、花生壳，当添加量20%时，结果没有对猪的生产性能产生负面影响。

表1 木薯渣各营养成分含量

2.2 木薯渣在禽养殖中的应用

周学芳等（1991）用6%的发酵木薯渣粉替代肉仔鸡日粮中1%玉米、3%麦麸和2%玉米脐饼，试验结束时，发现肉仔鸡增重、经济效益、成活率差异不显著，与对照组相比，试验组鸡每增重1kg 成本可以降低0.02 元。潘穗华等（1992）在不同生长阶段的黄羽肉鸡日粮中加入不同水平木薯渣粉，与对照组相比，发现试验组黄羽肉鸡成活率得到改善，试验组鸡的平均增重、饲养效果、综合经济效益没有受到影响。潘穗华等（1993）研究发现，在肉鸭（0-2、3-4 和5-7周龄）日粮中分别添加2%、4%和8%三个比例水平的木薯渣，结果发现该日粮充分满足了各阶段肉鸭粗纤维需求，对饲料成本也有降低趋势。Khempaka 等（2009）以肉鸡为研究对象，在肉鸡日粮中添加不同水平的干木薯渣，结果发现干木薯渣作能量饲料的最佳添加水平为8%。韦锦益等（2010）选用鹅为试验对象，采用牧草与木薯渣发酵饲料搭配，与对照组相比，结果显示鹅的增重明显（P＜0.05），这一结果有利于缓解青绿饲料缺乏，并降低生产成本。于向春等（2011）在文昌仔鸡日粮中添加发酵木薯渣粉，结果显示与对照组相比，试验组鸡的成活率、鸡只增重、料重比均无明显影响；但可以降低饲养成本。艾必燕等（2012）以鹅为研究对象，在鹅生长期日粮中添加20%水平的发酵木薯渣，结果发现，鹅的血液生化指标与对照组相比无差异（P＞0.05）。蒋建生等（2014）在肉鸭日粮中添加发酵木薯渣替代部分全价饲料，结果显示，1%的添加量对雏鸭的饲料转化率有提高趋势，与对照组相比，肉鸭的生产性能无显著影响（P＞0.05），但是可以改善养殖场环境中H2S 和NH3浓度，改善养殖成本、成活率和经济效益。

2.3 木薯渣在反刍动物养殖中的应用

反刍动物特定的瘤胃结构，使得其可以对粗纤维进行更好地消化吸收，因此木薯渣在反刍动物日粮中添加应用较为广泛。Belewu 等（2006）在西非矮山羊日粮中添加木霉真菌发酵木薯渣，试验结束时，发现与对照组相比，山羊的繁殖性能没有出现显著差异（P＞0.05），但是提高了羊的采食量、生长速率、羊奶质量和产量。蔡永权等（2007）采用青贮木薯渣为主的日粮饲喂育肥肉牛，饲养90d 后，与对照组相比，肉牛头均增重差异显著（P＜0.01），试验组肉牛每头净增重增加22.05kg，试验组和对照组肉牛头均获利分别为241.7元和93.18 元。唐兴等（2010）在山羊日粮中添加木薯柠檬酸渣，试验结果经分析得出，木薯柠檬酸渣的消化能9.06MJ/kg，粗蛋白、干物质以及中性洗涤纤维有效降解率分别为 48.86% 、45.32%和23.37%。张吉鹍等（2010）在肉牛日粮中补饲木薯渣，结果显示，不论何种补饲形式都可以增加肉牛的日增重和日采食量。赖景涛等（2011）选用发酵木薯渣和象草补饲淘汰奶牛，结果显示，奶牛的平均日增重为1.98kg，每头奶牛可获利1524.8 元。唐春梅等（2011）在夏季湿热条件下，以育肥期肉牛为试验动物，采用木薯渣等量替代日粮中7%、14%和21%的麦麸，结果显示该日粮饲喂肉牛后，日均增重、饲料转化率无显著影响（P＞0.05），7%木薯渣替代组肉牛日均增重最高，各组间肉牛血糖和谷丙转氨酶、尿素氮和胰岛素、T4 值差异不显著（P＞0.05）；与对照组相比，21%木薯渣替代组肉牛的T3 含量降低了（P＜0.05）。揭示夏季育肥期肉牛日粮中用低水平的木薯渣替代麦麸，能降低肉牛的增重成本，提高养殖效益。张莲英等（2011）研究不同比例木薯渣替代部分精料饲喂山羊，90d 试验期后，发现当饲料中木薯渣与精料的搭配比例为2∶1 时，山羊的养殖综合效益较好。黄雅莉等（2012 和2013）通过人工瘤胃体外产气法，在水牛日粮中添加不同比例发酵木薯渣替代玉米秸秆，研究其对体外瘤胃发酵特性的影响，结果发现替代25%～50%的玉米秸秆时，微生物蛋白浓度和挥发性脂肪酸浓度提高了。另外，在25%水平下替代象草，对水牛体外发酵特性、甲烷产量无影响（P＞0.05），且以25%的替代添加水平最佳。莫慧诚（2012）研究在奶牛日粮中添加木薯渣对产奶量和品质的影响，发现奶牛（试验组日粮中木薯渣添加水平为5kg）产奶量和乳成分无影响（P＞0.05），同时降低了奶牛养殖成本。

2.4 木薯渣在水产养殖中的应用

因木薯渣在水产饲料中的应用与生产工艺关系较大，因此有关水产饲料中木薯渣的应用研究目前较少。张伟涛等（2008）在罗非鱼饲料中添加5 种不同发酵木薯渣，分别添加20%量，试验结束时，发现试验组罗非鱼养殖效果更好，成活率更高，增重速度更快；说明5 种发酵木薯渣可以考虑添加到罗非鱼饲料。反之，在保证鱼体成活率前提下，鱼体的增重得到提升；另外，5 种发酵木薯渣对鱼体的形体指标影响不显著（P＞0.05）。由此可见，发酵木薯渣可以适当应用在鱼日粮中，后续可以进行更多的研究。

3 木薯渣实际应用中需要注意的事项

3.1 新鲜木薯渣的保存方式

新鲜木薯渣由于水分含量很高（80%～90%），在实际储存过程中容易发生霉变，就容易导致动物中毒。因此，木薯渣在保存时注意及时密封保存，以减少木薯渣与外界空气接触的时间。

3.2 发酵木薯渣应用及饲料量的控制

很多研究资料表明，木薯渣发酵后再饲喂动物可以提高适口性和营养价值。然而因木薯渣的氨基酸组成不平衡，在动物饲粮中使用发酵木薯渣时，可以考虑搭配优质蛋白源饲料或添加人工合成类蛋氨酸、赖氨酸，以达到动物氨基酸的平衡需求。

另外，木薯渣皮含量丰富，导致其纤维含量很高，应避免因饲喂过多导致的动物消化利用率受到影响，进而影响动物生产性能。

3.3 木薯渣的饲喂时间的把控

实际生产使用中，我们要考虑到幼龄动物消化机能尚未健全，抗病能力弱，不能过早给动物饲喂木薯渣，以防过早饲喂导致幼龄动物的消化障碍或中毒。因此，饲喂幼龄动物木薯渣需要慎重考虑。

4 小结

木薯渣是淀粉厂、酒精厂、柠檬酸厂的副产品，具有水分高、碳水化合物高、钙磷含量丰富、蛋白低、脂肪低的特点。用作饲料原料来说，物美价廉，重金属和氰化物含量均在安全范围内，木薯渣应用到动物日粮中，可减轻因资源浪费造成的环境污染，也能一定程度缓解饲料资源紧张的状况，因此其应用发展前景广阔。然而，在实际的生产和应用中还存在一些问题。例如木薯渣的保鲜及贮存，木薯渣水分含量高的问题，批量生产木薯渣饲料的工艺和流程等。

总之，木薯渣作为粗饲料应用到动物日粮中，具有较高的营养价值，值得研究者们做进一步的开发利用研究。尤其对于木薯产量大的产区来说，对于缓解冬季牧草不足，缓解粗饲料缺乏问题具有积极的意义。

参考文献：（略）