不同水平的微生物发酵苜蓿干草对肉羊生长性能、养分表观消化率及免疫指标的影响

武治云，曹 莉，高军攀，王 鹏

（1.石家庄市动物卫生监督所，河北石家庄 050000；2.石家庄市动物疫病预防控制中心，河北石家庄 050000；3.石家庄市兽用生物制品供应站，河北石家庄 050000；4.石家庄市畜牧兽医技术开发中心，河北石家庄 050000）

紫花苜蓿是国内外广泛种植的优质豆科牧草，产量高、适应性强、营养价值较高，是畜禽饲粮中常用的优质牧草之一，其蛋白质含量较高，同时富含多种营养物质及多种生物活性物质，被誉为“牧草之王”（李刚，2019；刘旭蕾，2019）。相关研究表明，苜蓿可以显著提高育肥肉羊饲料消化率和生长性能（张鹏飞，2019）。苜蓿干草经自然晾晒或人工干燥调制而成的优质饲草，其质量与品种、气候条件、生育期/刈割时期及调制技术重要因素有关，与苜蓿鲜草相比，苜蓿干草营养成分变异范围大，蛋白质含量下降、水分降低、粗纤维含量提高，营养价值降低（赵佩荣，2019；熊乙，2018）。相关研究表明，微生物发酵技术可有效降解干草中的纤维素含量，提高其蛋白质含量（王永伟，2019）。本试验为提高苜蓿干草的利用率，采用复合益生菌制剂进行厌氧发酵，以不同水平添加到肉羊基础日粮中，对其生长性能、养分表观消化率及血液生化指标进行检测，为进一步微生物发酵苜蓿干草临床应用提供参考依据。

<1)，且各件产品是否为不合格品相互独立．

1 材料与方法

1.1 主要材料 复合益生菌制剂主要有乳酸菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌、粪尿球菌，购自中国食品药品检测所；免疫球蛋白IgG、IgM、IgA ELISA Kit 试剂盒，购自北京中控生物科技有限公司。

1.2 微生物发酵苜蓿干草制备 将苜蓿干草铡段其长度为2～3 cm，将复合益生菌制剂复苏扩大培养，其总菌量≥1×1010cfu/mL，水与苜蓿干草的比例为1:1，添加复合益生菌液搅拌均匀加入发酵罐，在20～25 ℃条件下厌氧发酵21 d 后可使用。

1.3 基础日粮配比 基础日粮参照 NRC（2012）推荐肉羊的营养水平进行配制（表1），精料制成1.2～1.5 cm 颗粒饲料，按照先精后粗的方式进行混合饲喂。

表1 日粮组成与营养水平

1.4 试验设计 试验于2019 年5～7 月在石家庄市藳城区肉牛养殖基地进行，采用单因素完全随机设计试验，选择健康、体重相近肉羊30 只随机分成3组，每组 10 个重复，每个重复 1 只，1组为对照组饲喂苜蓿干草，试验2 组饲喂50%苜蓿干草+50%微生物发酵苜蓿干草，试验3 组饲喂微生物发酵苜蓿干草，预试验7 d，试验期56 d。每个重复单独饲养给料，定时定量饲喂，自由采食与饮水。定期免疫、驱虫及环境消毒。

1.5 指标测定及方法

1.5.1 生产性能指标的测定 在试验期间，对试验肉羊断料12 h 逐个称重，记录试验开始的体重和试验末重及在试验期间耗料量，测定生长性能指标平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5.2 养分表观消化率的测定 参考俞文靓等（2019）报道的方法，试验结束前3 d，每个重复组收集50 g 粪便，将重复组的粪便均匀混合，加入10%硫酸10 mL 固氮，烘干过筛，参照《饲料分析及饲料质量检测技术》测定粪便中干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷等营养物质消化率，计算各营养物质表观消化率。

1.5.3 免疫指标的测定 在试验结束 （56 d），断料12 h，每个试验组随机抽取10 只试验肉羊，用一次性的采血针颈静脉采集血液5 mL，6000 r/min离心分离血清。按照试剂盒说明书测定各个试验组肉羊血清中免疫球蛋白 IgG、IgM 及IgA 的含量。

1.6 数据分析 试验结果用“平均值±标准差”表示，采用统计学软件SAS 19.0 进行单因素方差分析，用P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 微生物发酵苜蓿干草对肉羊生长性能的影响 由表2 可知，试验3 组的平均日增重与1组相比显著提高 13%（P ＜ 0.05），试验 2 组与 1组之间及试验3 组和2 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05），试验 2、3 组的平均采食量均高于 1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3 组的料重比均低于1组，3 组的料重比与1组相比显著降低11.3%（P ＜ 0.05），试验 2 组与 1组之间及试验3组和 2组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表2 微生物发酵苜蓿干草对肉羊生长性能测定结果

2.2 微生物发酵苜蓿干草对肉羊养分表观消化率的影响 由表3 可知，试验2、3 组干物质、粗蛋白质、钙、磷表观消化率均高于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3 组的中性洗涤纤维表观消化率均高于1组，试验3 组与1组相比显著提高 12.3%（P ＜ 0.05），试验 2 组与 1组之间及试验3 组和 2 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）；试验2、3 组的酸性性洗涤纤维表观消化率均高于1组，试验3组与 1组相比显著提高14.9%（P ＜0.05），试验 2 组与 1组之间及试验3组和 2 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表3 微生物发酵苜蓿干草对肉羊养分表观消化率测定结果 %

2.3 微生物发酵苜蓿干草对肉羊血清中免疫指标的影响 由表4 可知，试验 2、3 组血清中的IgG、IgM 含量均高于1组，但差异性不显著（P >0.05）；试验 2、3 组血清中的 IgA 含量均高于 1组，试验3组较 1组比显著提高 18.8%（P ＜0.05），试验 2 组高于 1组，但差异性不显著（P >0.05）；试验2 组和3 组之间相比差异性不显著（P> 0.05）。

表4 微生物发酵苜蓿干草对肉羊血清中免疫指标测定结果 ng/mL

3 讨论

3.1 微生物发酵苜蓿干草对肉羊生长性能的影响 苜蓿经自然晾晒或人工干燥可调制成便于储存的饲草，但是在调整的过程中水分降低，营养价值降低，粗纤维含量升高，其利用率下降（娜娜，2018）。魏炳栋等（2016）研究表明，用复合菌剂发酵玉米秸秆后，可提高肉羊的生长性能。韩颖洁（2015）研究表明，用微生物处理的秸秆可以提高肉羊的生长性能。本试验研究表明，用50%、100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高其平均日增重和平均采食量，降低料肉比，其中以100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草效果显著。从而说明苜蓿干草通过微生物发酵后，可提高其利用率，因而提高其生长性能。与上述文献报道的基本一致。微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草在反刍动物的养殖过程中均有一定的应用价值。

3.2 微生物发酵苜蓿干草对肉羊养分表观消化率的影响 饲粮中的粗纤维过高时，会影响粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等营养物质的吸收，降低其利用率，因此营养物质的表观消化率是评价动物饲粮营养特性及饲用价值的重要指标之一 （张鹏飞，2019；赵佩荣，2019）。本试验研究表明，50%、100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高干物质、粗蛋白质、钙、磷等营养物质的表观消化率，其中100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以显著提高其中性洗涤纤维、 酸性洗涤纤维。可能由于苜蓿干草及复合益生菌发酵过程中，会产生多种粗纤维分解酶，从而降低其粗纤维含量，并且在益生菌的作用下可合成菌体蛋白，提高其蛋白质含量，同时可以刺激胃肠道分泌多种消化酶，促进营养物质的消化与吸收，从而提高营养物质的表观消化率。

3.3 微生物发酵苜蓿干草对肉羊血清中免疫指标的影响 免疫球蛋白是介导体液免疫重要的抗体物质，在机体免疫过程中起重要的作用，免疫球蛋白主要包括 IgG、IgA、IgE、IgM、IgD 5 种 （张召兴，2017）。免疫球蛋白IgG 由体内的浆细胞分泌产生，主要介导抗感染免疫，免疫球蛋白IgA 主要参与黏膜免疫，在局部抗感染中发挥重要作用，免疫球蛋白IgM 是机体免疫中出现最早的抗体，具有很强的杀菌功能。因此，血清中免疫球蛋白含量变化是评价机体免疫机能的重要标准 （李星，2019）。本试验研究表明，50%、100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高其免疫球蛋白IgG、、IgM 的含量，其中100%微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草可显著提高其IgA 含量。说明微生物发酵苜蓿干草可以提高机体的免疫机能。可能苜蓿干草通过微生物发酵后，所含的活性物质可刺激机体的免疫系统，促进抗体形成，增加免疫球蛋白的含量，提高其肉羊的免疫水平。

4 结论

微生物发酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高肉羊生长性能、养分表观消化率及免疫机能，具有临床应用与推广价值。