半胱胺和过瘤胃蛋氨酸不同组合对奶牛血液生化指标和养分消化率的影响

2020-06-29张仔堃张玉利李美玉董瑞兰孙国强

中国饲料 2020年11期

张仔堃，张玉利，李美玉，董瑞兰，孙国强

（1.青岛农业大学动物科技学院，山东青岛 266109；2.济南市畜牧技术推广站，山东济南 250306）

半胱胺（CS）又称β-巯基乙胺，是构成辅酶A分子的成分，是存在于生物体内的生理调节剂，在动物体内代谢迅速，最终转化为对动物体无害的胱胺、半胱胺酸、谷胱甘肽等（刘威等，2015）。王玲（2016）研究表明，CS（含量 30%）添加量为 20 g/（d·头）可显著提高奶牛血液中总蛋白（TP）含量和干物质（DM）表观消化率，降低奶牛血液中尿素氮（BUN）含量。过瘤胃蛋氨酸（RPMet）对促进反刍动物小肠氨基酸平衡，提高饲料养分消化率和蛋白质利用效率有重要意义（李海霞等，2019）。研究表明，CS（含量30%）和RPMet 在奶牛饲粮中单一最适宜添加量分别为 20 g/（d·头）（王玲，2016）和 25 g/（d·头）（张成喜等，2017），目前，鲜见 CS和RPMet 联合应用于奶牛生产的相关报道。本试验在前期单独添加的基础上，研究CS 和RPMet组合添加对奶牛血液生化指标和养分消化率的影响，旨在探究最适添加水平组合，为CS 和RPMet的联合使用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料半胱胺组成为半胱胺盐酸盐、棕桐油、淀粉等，含量为40%，过瘤胃率为50%。过瘤胃蛋氨酸组成为DL－蛋氨酸、棕榈油、二氧化硅，含量为60%，过瘤胃率为85%。均购自青岛润博特生物科技有限公司。

1.2 试验设计及饲粮选用烟台荷牧园牧业有限责任公司（莱阳）提供的体重、胎次、产奶量及泌乳期相近的荷斯坦奶牛40 头，随机分为10 组，每组4 头。预试期15 d，正试期60 d。试验设计见表1，全混合日粮（TMR）组成及营养水平见表2。

1.3 饲养管理每天采用全自动挤奶器（丹麦SAC）在 03:30、11:30、18:30 时挤奶，使用牵引式TMR 搅拌车在 03:30、13:00 时加料，试验过程中保证每天每头奶牛接触到TMR 的时间在20 h 以上，自由采食。

表1 试验设计 g/d

表2 TMR 组成及营养水平（干物质基础）

1.4 血样采集与指标测定预试期的第1 天，正试期的第30、60 天晨饲前逐头采取试验牛颈静脉血液20 mL。将采取的血液样品在3500 r/min 下离心15 min，取上清液，-20 ℃冷冻保存。送至青岛金域医学检验有限公司，检测血清中血糖（GLU）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、尿素氮（BUN）、肌酐（CRE）等指标的含量。

1.5 TMR 和粪样的采集与指标测定于预试期第 1 天、正试期第 28、58 天连续收集 3 d 试验牛TMR 和粪样。采用五点取样法收集TMR 样，并放入65 ℃烘箱中烘干、粉碎待用。采用直肠采粪法收集粪样，每日 3 次，分别于 05:00、13:00、21:00时进行，将采集的粪样混匀后称重，并加硫酸进行固氮，硫酸浓度为10%，每100 g 样品中加25 mL硫酸，并于-20 ℃冷冻保存。样品中干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）参照《中华人民共和国国家标准》（GB/T 6435—2006、GB/T 6432—2018、GB/T 20806—2006）测定。酸性洗涤纤维（ADF）参照《饲料中酸性洗涤纤维的测定》（NY/T 1459—2007）测定。酸不溶灰分参照Keulen 等（1977）方法测定，养分表观消化率采用4N 盐酸酸不溶灰分法计算。

1.6 数据处理使用Excel 2010 软件统计数据，应用IBMSPSS Statistics 22 软件进行单因素方差分析，Duncan’s 多重比较法比较组间差异性，结果用“平均值±标准误”表示，以P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 CS 和RPMet 不同组合对奶牛血液生化指标的影响由表3 可知，LH、MM、MH、HL、HM、HH 组血清总蛋白含量分别比C 组提高5.87%、6.38%、7.44%、8.83%、6.70%、6.06%（P ＜ 0.01），ML 组比 C 组提高 4.16%（P ＜ 0.05）。HL 组血清白蛋白含量比 C 组提高 9.55%（P ＜ 0.01），ML、MH、HM、HH 组比 C 组提高 5.82% 、5.92% 、7.37%、6.96%（P ＜ 0.05）。LH、MM、MH、HL 组血清球蛋白含量比 C 组提高 7.33%、8.50%、8.67%、8.25%（P ＜ 0.05）。LH、ML、MM、MH、HL、HM、HH组血清尿素氮浓度比C 组降低7.27%、8.01%、8.90%、8.46%、9.50%、8.75%、8.16%（P ＜ 0.05）。

2.2 CS 和RPMet 不同组合对奶牛养分表观消化率的影响由表4 可知，各试验组DM 消化率比C组提高1.19%、4.36%、2.08%、2.68%、4.04%、1.59%、6.00%、1.50%、5.60%（P ＜ 0.01）。LM、LH、MM、MH、HL、HH 组 CP 消化率比 C 组提高12.06%、10.61%、13.42%、13.5%、16.61%、14.88%（P ＜ 0.01），ML、HM组比 C 组提高 7.72%、9.97%（P ＜ 0.05）。LM、LH、MH、HL、HH 组 NDF 消化率比 C 组提高 10.94%、7.87% 、13.25% 、16.30% 、10.82% （P ＜ 0.01），ML、MM、HM 组比 C 组提高 7.06%、5.57%、3.65%（P ＜0.05）。MM、HL、HH 组 ADF 消化率比 C 组提高19.74%、20.39%、14.47%（P ＜ 0.01）。

表3 CS 和RPMet 不同组合对奶牛血液生化指标的影响

表4 CS 和RPMet 不同组合对奶牛养分表观消化率的影响 %

3 讨论

3.1 CS 和RPMet 不同组合对奶牛血液生化指标的影响血液生化指标是反映动物机体生理状况的重要依据。CS 分子内含有巯基和氨基等活性基团，能与生长抑素（SS）分子直接作用，从而提高奶牛体内生长激素（GH）含量（夏伦志等，2005）。CS 可通过自身途径或间接通过谷胱甘肽起到抗氧化、增强免疫功能的作用（常新耀等，2010）。RPMet 有利于促进蛋白质的合成代谢，促进奶牛对饲料中营养物质的消化吸收（王杰等，2017）。RPMet 能增加小肠可吸收氨基酸数量，有利于加快 NH3-N 向 MCP 的转化（李海霞等，2019）。因此，联合添加CS 和RPMet 有利于提高奶牛血清中TP、ALB、GLOB 含量，与本试验研究结果一致。杨宏波等（2015）试验发现，添加CS 的试验组奶牛血清中BUN 含量低于对照组。张成喜等（2017）试验表明，添加RPMet 能降低奶牛血清中BUN 含量。本试验中添加水平较高的7 个试验组血清BUN 含量显著降低，这可能与联合添加CS 和RPMet 促进了蛋白质的合成，降低了氮排泄有关。本试验中，ALT 和AST 浓度无显著变化，表明联合添加CS 和RPMet 不会对奶牛肝脏和心脏造成损伤。

3.2 CS 和RPMet 不同组合对奶牛养分消化率的影响 CS 通过抑制奶牛体内SS 的活性，促进奶牛胃肠道消化液的分泌，加快肠道对饲料中营养物质的利用（常新耀等，2010）。CS 对奶牛瘤胃发酵有重要的作用，有利于奶牛瘤胃中淀粉和纤维素降解，促进奶牛对饲料中养分的吸收利用（周亚强，2018；祁宏伟，2018）。刘红等（2015）在奶牛饲料中补饲 CS 后，饲料中 CP、NDF、ADF 的表观消化率均有提高。蛋氨酸是奶牛体内蛋白质合成的主要限制性氨基酸，也是调控奶牛体内酶合成的必需氨基酸，能促进瘤胃发酵，提高小肠消化酶活性，有利于提高饲料养分消化率（李海霞等，2019）。刘博等（2019）研究表明，RPMet 能提高饲料中DM、CP、NDF 的表观消化率。本试验中，添加 CS 和 RPMet 的大部分试验组，DM、CP、NDF、ADF 的消化率显著提高。说明在奶牛饲料中添加CS 和RPMet 能改善奶牛瘤胃发酵状况，提高小肠消化率，促进奶牛机体对饲料中营养物质的利用。