抗“疫”战场上的眉州东坡

2020年3月4日，“抗‘疫战场上的眉州东坡”线上直播成功举办，在线观众突破7万人次，标志着“我们在行动一世界中餐业联合会线上大讲堂”正式开播。在眉州东坡餐饮集团北京总部的直播现场，世界中餐业联合会常务副会长邢颖与眉州东坡创始人、董事长王刚进行对话，探讨并分享了企业面对疫情重挫如何加强自身免疫能力的有效举措。

餐饮人谋自救，保民生，家国情怀，勇于担当

邢颖常务副会长指出举办“线上大讲堂”的意义所在。今年春节期间，一场突如其来的新冠肺炎疫情，使我们国家面临着突发公共卫生事件，餐饮业受到重创。在这个抗疫的战场上，广大餐饮人谋自救、保民生，谱写了一曲伟大的新篇章，涌现出了一批有大爱之心、家国情怀、勇于担当、承担社会责任的企业家和品牌企业。眉州东坡就是我们的榜样。

他指出，在战疫情的非常时期，餐饮“三化”，即餐饮食品化、餐饮社区化、餐饮零售化表现得尤为突出，零售与餐饮的跨界融合，将进一步促进整个餐饮行业的转型升级。复产复工后，餐饮人更多的是应该思考智慧餐饮和传统餐饮如何有效融合？鉴于零售打破了整个餐饮行业的结构，在食材的品质、安全、成本變得更加可控后，广大消费者也将因此得到更好的产品体验、消费体验。

上帝给我们关上一扇门，但是我们要建一条自己的路

王刚董事长回顾了在疫情期间，眉州东坡勇于担当，通过开设“战地食堂”捐赠物资等方式为社会奉献力量的点点滴滴，也讲述了如何在危机中开展自救、服务社会、关爱员工。他说“上帝给我们关上一扇门，但是我们要建一条自己的路。”眉州东坡推出的平价菜站，利用自有的供应链和在四川的资源，把四川的瓜果、蔬菜等以平价的方式服务社区，一方面让农民辛苦种植的蔬菜走进百姓餐桌，另一方面也满足消费市场的需求。同时，他还介绍了力推外卖、全力打造新媒体营销之路，线上线下“无国界”的一些做法。

王刚董事长说：“这次疫情让我们清醒地认识到，餐饮业不是低门坎的产业，而是高门坎的产业，我们要把高科技融入到餐饮产业中。既要加强科学技术，也要有效利用供应链，因为餐饮是桥梁，连接着一二三产业。餐饮业是人类加油站，我们要重视它。”