秉承传统 开拓创新——专访生态海盐、“贡盐”领军企业福建省盐业集团党委书记、董事长徐宗明

福建，背山而生，面海而兴；闽在山中，闽在海中。这里有广袤森林，有碧波荡漾，灵山碧水，泽被万物。除了有碧水丹青的武夷山、温情秀美的鼓浪屿，还有“天空之镜”美称的海盐盐田。

清新的空气、独特的玄武岩地质、湛蓝的海水、千年传承的人工生产工艺，使得福建天然海盐在盐田晒制完可直接食用。蓝天、白云、海水、盐田、硋片坎、石条路、盐耙、推车、纳潮、蒸发制卤、结晶、归坨……“七步走水”“盐耙旋盐”“小坨淋卤”……自古闽族先民在这里以海为田，在这片海天一色的“田园”辛勤劳作，用智慧和勤劳把蓝色的海水变成雪白的盐，直至今日，人们仍然在沿用千年传承的工艺，人工日晒天然海盐。

福建海盐，观之晶莹剔透、尝之咸鲜甜甘，小小颗粒承载着福建海盐厚重的历史。据记载，福建海水制盐的历史可上溯至秦朝，独特的地理优势、悠久的制盐历史加上世代传承的古法工艺造就了我国生态海盐的主要供应企业和重要的“老字号”海盐生产及出口企业——福建省盐业集团有限公司。

福建省盐业集团是福建省从事食盐专营的大型国有企业，以盐及相关产品的生产与销售为主业，拥有全资、控股、参股企业20家，在福建省9个设区市均设有全资盐业公司，拥有4家食盐定点生产企业，食盐年生产能力35万吨。福建省盐业集团致力于将“闽盐”打造成中国高端的食盐品牌，系列产品的原料均采用“原生态、纯天然、全人工”的独特古法晒制工艺，不添加抗结剂，具有天然、健康、美味的特点，是盐中臻品，即将在全国率先推出的生态海盐是依据《生态海盐评价技术规范》标准匠心打造的高端食盐产品。

今天，我们将带您走进福建省盐业集团，对集团党委书记、董事长徐宗明进行专访，探寻福建盐业悠久的历史、独特的传统工艺和未来发展的规划。

古法工艺，千年传承

记者：徐董事长您好，我们都知道，闽盐历史悠久，制作工艺独特，至今仍坚持采用传统古法生产，保证了产品特色和品质，请您先简要为我们介绍下闽盐古法制作工艺的特色，以及与其他盐产品的比较优势？

徐宗明：闽盐，观之晶莹剔透、尝之咸鲜甜甘，富含微量元素，不添加抗结剂，具有“原生态、纯天然、全人工”等特点，是大自然的馈赠，是千年生产工艺的结晶，其产品品类丰富，深受国内外消费者的喜爱和追捧。

生态优良，来源放心。福建省政府实行严格的盐田保护政策,闽盐生产基地被划定为红线保护区，限定500米范围内不得有污染源，盐源放心可靠。

古法传承，天然日晒。闽盐遵循复杂严谨的福建传统制盐工艺，经纳潮、蒸发制卤、结晶、扒收、淋卤、归坨等多道工序，通过纳入台湾海峡洋流翻涌上来的鲜活深层海水，依靠大自然的阳光、风，自然结晶而成，特有的瓷砖结晶池独步中国乃至世界的海盐场，使卤水更洁净，盐晶更洁白。

富含微量元素，不添加其他抗结剂。闽盐在传承古法的同时，以无污染海水为原料，在优良自然生态环境下，实行全程质量控制，产出绿色生态的优质食盐，最大程度保留了海水中有益人体健康的钾、钙、镁、锌等多种元素，且口感鲜美，天然呈弱碱性，拥有不板结的特性，不添加抗结剂，是顺应天然而采撷的海洋精华。

生态海盐产品即将问世。今年下半年，我们在全国海盐企业中率先通过高标准的评审认定，即将推出生态海盐系列产品，更好地满足人民日益增长的美好生活需要。

“三品”战略成效凸显

记者：近年来，我国为提高消费品有效供给能力和水平，更好满足人民群众消费升级的需要，提出了消费品工业增品种、提品质、创品牌“三品”战略，福建盐业集团作为我国盐行业重要企业，在落实“三品”战略方面有哪些具体措施和规划？

徐宗明：福盐集团始终秉持保障优质食盐的生产、供应的社会责任，确保食盐市场安全稳定，立足于“三品”建设，在焕发福建海盐的生机和活力的道路上不断进取，取得了较好的成效：

一是增品种，推动“闽盐”产品体系化建设。近年，福盐集团对产品族系进行了全新优化升级，形成了以“福建贡盐”为代表的高端系列产品、以“福建原盐”为代表的民生系列产品、以“低钠海盐”为代表的功能系列产品以及以“福建贡盐（白金）礼盒”为代表的礼品系列产品等；通过评审认定的生态海盐产品投产后，将有力地支撑盐行业“三品”战略落地实施，更好的满足人民群众对美好生活的向往。闽盐产品品类丰富，其中“福建贡盐”“天然海晶盐”“福建原盐”和“研磨餐桌盐”四种产品被选定为厦门金砖五国会议专用盐。

二是提品质，强化食盐质量安全管控。福盐集团以保障食盐质量安全为第一要务，严把产品生产质量关。以抓源头为重点，积极促进实施盐田滩场改造，确保原盐质量稳定；以抓生产技改为中心，斥资1.8亿元，对旗下的晶秀、晶海、晶浦三个国家食盐定点生产企业进行升级改造，按照食品生产企业规范要求建成了标准化、规范化的新厂房，配备了先进的生产设备，实现了生产全过程的自动化；以建立产品电子追溯体系为抓手，积极实施了“一品一码”、“一包一码”产品追溯体系建设，“闽盐”牌食盐小包装产品全部实现了二维码电子追溯。

三是创品牌，打造世界海盐高端品牌。福盐集团统一使用“闽盐”商标，突显福建海盐地域特征，加大品牌宣传，突出福建海盐原生态、纯天然、纯手工、不添加抗结剂的特点，进而打造福建海盐高端品牌，同时，做好了相关产品等专利的管理和发展计划，对福建盐业品牌进行支持、巩固和保护。近三年来，福盐集团以平面媒体广告为主，以互联网线上宣传为辅，以参加各类展销会为补充，不断地凸显品牌效应。

知识产权助力企业发展

记者：随着国家对企业知识产权的重视和保护力度越来越大，知识产权对企业的发展也起到越来越重要的作用，福建盐业集团在知识产权管理和运用方面有哪些好的经验？在知识产权保护方面遇到过什么样的问题和困境？

徐宗明：2017年盐改之前，盐行业对知识产权的重视和保护意识整体偏弱。随着盐改的推进，福盐集团认识到知识产权管理和保护的必要性和重要性，一是注重品牌保护，梳理确定了以“闽盐”为主导的“闽盐”、“福盐”、“晶华”三个品牌，确定并规划了企业VI和相关产品的商标，对产品外包装等积极申请专利进行保护，充分运用法律武器维护集团和品牌的权益；二是成立研发中心，致力于新品研发，集产、研为一体，对于研发转化的新品做好相关知识产权的保护和管理；三是通过培训等形式增强干部职工的知识产权管理意识，不断支撑和加强集团对知识产权的管理工作。

在知识产权管理过程中，福盐集团也遇到一些问题：一是知识产权管理主要还是侧重于产品的开发阶段,对产品全生命周期中的生产制造、销售和售后等阶段的知识产权管理和保护力度较弱。二是知识产权的运用还不够灵活，在技术、品牌等无形资产增值管理方面还有待提高。

扩大品牌影响，打造高端产品

记者：福建盐业集团立足于将“闽盐”品牌打造成中国食盐高端品牌，为此集团在品牌营销推广、打假维权工作方面有什么举措？

徐宗明：福盐集团以供给侧改革和产品结构升级为契机，贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，全力打造“闽盐”高端食用盐的品牌形象。近年来，福盐集团扎实推进品牌规划、建设及保护工作，充分发挥“闽盐”品牌引领作用，多次登上学习强国、福建日报、新福建、中新网等媒体首版，大大提升了福盐集团和“闽盐”品牌的形象；通过各大展会、线上线下促销活动、走村入户多维度宣传等方式进行产品的立体化营销推广，向消费者推广了福建海盐产品，传递了福建海盐文化，扩大了“闽盐”品牌的知名度和影响力。同时不断强化产品质量建设，严格执行“一品一质”，确保让每个消费者都能购买到优质的“闽盐”产品。

盐业体制改革以来，市场竞争趋于白热化，在打假维权工作方面，福盐集团积极提升企业自身管理水平，做好产品的防伪追溯，依靠政府部门做好被侵权时的维权工作等，同时，注意运用法律武器维护集团和消费者的权益，确保消费者吃到正牌放心的福建海盐产品。

不断创新，改革促发展

记者：福建盐业集团在您的领导下，近年来取了长足的发展进步，产品种类不断丰富，品牌影响不断扩大，未来集团在整体发展战略上有什么规划？

徐宗明：据了解，2020年元旦前后，工业和信息化部、国家发展和改革委、国家卫生健康委等国务院三部门将联合印发《关于进一步加强食盐专营管理有关工作的通知》，规范盐业体制改革过渡期后食盐行业的专营管理工作；国家市场监管总局将印发部门规章《食盐质量安全监督管理办法》等，规范食盐行业的质量安全监督管理工作。

在此背景下，福盐集团将严格贯彻落实好国家相关部门的各项要求，继续以保障食盐质量安全，健全食盐储备，保障优质食盐生产、供应，做优做强做大福建盐业为发展目标，加大力度推进福盐集团的供给侧改革，以独具特色的福建海盐为承载，不断发掘闽盐产品特质，树立优质、生态的“闽盐”品牌形象，力争成为中国海盐第一品牌，世界海盐的优秀品牌。

相关举措包括，做精做细“三品”战略实施工作；做好福建盐业生产、研发、销售一体化创新协同，积极探索推进食盐个性化定制业务；推动福盐集团混合所有制改革；引入适合福盐集团现代化发展的企业管理理念和资本运作方式，对集团的资本、资源进行高效配置；同时，做好福盐集团知识产权的开发、管理、运用、保护等工作。