去渍小妙招，真的靠谱吗

李启翔

“这些生活小技巧，建议收藏，不然刷着刷着就找不到了！”沉迷于抖音的少年，当你用拇指滑动手机屏幕的时候，曾经刷到过各种生活小技巧、厨房小妙招的视频吗？通常，在这些热门小视频中，不仅效果神奇得不可思议，而且还总能收获无数小红心，看上去似乎得到了众多人的赞同。大家或许并不知道，这里面其实隐藏着暗坑。

小视频情景重现

锅子烧焦了，加一勺盐、小苏打、可乐、啤酒、白醋，倒入开水，煮沸五分钟，干净如初。

打脸现场

这个调味剂大集合，是在烧糖醋锅焦么？类似的情况还有：水壶底的水垢、灶台上的油污、胶带粘贴后的印记，凡是去除这些常见的污渍，经常会被找出来的东西有盐、小苏打、可乐、自醋、土豆、芹菜（迷惑顶端）、牙膏……汇集了各种令人迷惑的试剂，每次几乎都是要煮一锅大杂烩出来。

撇开其他情况不说，这些试剂中本身存在很多漏洞。比如小苏打的主要成分为NaHCO₃（碳酸氢钠），溶液是弱碱性的，可乐和白醋的成分是酸性的，两者一接触，那可真是老乡见老乡，迅速发生反应，互相失去效用。因此，大杂烩，不靠谱！

污渍如何去除

1.水垢

水垢的产生是由于水源中含有较多矿物质，在对水的加热过程中，其中所含的钙、镁元素就转化成了CaCO₃（碳酸钙）、Mg（OH）₂（氢氧化镁），黏附在容器表面形成水垢。

水垢可能会造成降低导热效率、影响加热效果、加速容器损坏的可能，因此需要定期对容器表面的水垢进行清理。很巧的是，这两种水垢成分都能与酸发生反应，最常见的、效果最好的去除水垢的试剂是酸性比较强的稀盐酸。但考虑到居家条件，很少能够获取到稀盐酸，那么大家想到的第一个试剂就是家里的醋：醋酸。

食用醋中所含的醋酸含量为3%-5%，浓度并不是很高，因此它对于水垢的去除无法达到完美的效果，家用白醋中的醋酸含量最高一般有9%，去除水垢的效果会更好。

而另一个去除效果很好的试剂就是可乐。大家都以为可乐的主要成分是二氧化碳的水溶液——碳酸，但其实在可乐中，还富有酸性大于醋酸的两种酸：磷酸和苯甲酸。磷酸主要起到调味作用，而苯甲酸用于防腐。这两种酸都比醋酸的去除效果更好。

正确操作：加入一定量的白醋或可乐，稍稍加热后，放置一晚上，第二天用清水洗涤。特別注意：如果容器是铝制品，减少使用酸剂洗涤，否则会导致表面氧化膜破坏，并摄入过量铝元素。

2.油污

家用厨具上附着的油污主要是油脂类物质，一类由甘油（丙三醇）和不同高级脂肪酸形成的酯类化合物。酯类物质难溶于水，因此难以用流水来清洗，去除油污效果较差。在商店中，经常可以购买到直接用于清除油污的试剂，其中主要成分一般为表面活性剂。

表面活性剂包含固定的亲水和亲油基团，其中亲油基团主要结合油脂分子，亲水基团保证可以被流水带走。最终的效果类似于流水通过表面活性剂为载体，将油脂去除。

当然，由于油脂的另一个性质，小苏打也常常用于去除油渍。油脂在加热条件下可以发生缓慢的水解反应（酯类水解反应），重新生成对应的甘油和高级脂肪酸，但是这一过程缓慢且进行程度较小。但是当在混合体系中加入碱性物质，与高级脂肪酸反应后会减少反应生成物，最终推进反应向油脂完全水解的方向移动。而碳酸氢钠溶液中，由于碳酸氢根离子会水解（盐类水解反应）导致溶液呈碱性，促进酯类水解后，生成易溶于水的物质被流水带走。

使用含表面活性剂的专用清洁剂清洗，或在容器中加入一定量的小苏打后再加入适量热水，然后用抹布擦洗。

3.焦糊物

面对食物烧焦以后黏附在容器表面的残留物，大部分是有机物燃烧烧焦后碳化的物质，对于酸碱都不敏感，无法被醋酸、小苏打等物质除去。可以选择的操作更多是通过减少焦化的物质与容器壁的附着力后，用物理方法去除。

牙膏在此时，成为一个不错的选择。牙膏中往往添加了一部分的轻质碳酸钙作为摩擦剂，颗粒不算很大，刷牙时不会破坏牙齿表面的釉质。因此刷锅时，选择用牙膏替代钢丝球，可以减少对容器表面的伤害。

正确操作：用水浸泡有焦糊物黏附的容器，经过一晚上浸泡后，焦糊物与容器不再紧密贴合。然后用废旧牙刷蘸取牙膏后，在容器表面均匀用力刷，便可除去焦糊物。

4.胶带残留

我们常常遇到商标标签不好撕，或者挂钩挂在橱门，除去这些粘贴牢固的物品后，胶带残留物会附着在物体表面很难除去。用物理方法，几乎无法将残留物去除干净。

第一种去除胶带残留的方法是，使用电吹风的热风直接吹，可以降低残留物的黏性，轻松撕去。胶带残留的物质，主要是用于使胶带贴合的黏合剂，主要成分有天然高分子（淀粉、纤维素等）、合成树脂（聚氨酯、聚乙烯等）、橡胶（氯丁橡胶、天然橡胶等），基本都是有机高分子化合物，热稳定性较差。加热可导致高分子化合物内的碳碳键断裂，最终失去黏性。

第二种去除方法主要应用了溶解的效果，根据相似相溶的原理，利用有机溶剂去溶解黏合剂，比如风油精、食用油等。也可以使用表面活性剂，利用之前讲到的原理去除黏合剂。

正确操作：根据物体性质是否耐热选择合适的操作，耐热物体使用电吹风的热风吹一段时间后，撕去胶带;若物体不耐热，或受热变形、分解等，选择使用风油精、食用油或者含表面活性剂的清洁剂（如洗手液等）多次涂抹，耐心擦去表面残留的黏合剂。

还有这些小妙招……

1.绿色植物长得不好，插上几根生锈的铁钉，可以帮助生长。

铁是合成叶绿素的必需元素，缺乏铁元素会导致叶片发黄。但不管是铁钉（Fe单质）还是铁锈（Fe₂O₃），在水中都难以溶解，难以吸收。如果土壤呈酸性，可以保证一部分铁元素溶解，提供给植物吸收。但是市售有专门的補铁复合肥料（包含有机肥料等），更能够控制各营养元素的比例，效果更好。

2.如果发烧了，准备生姜加上可乐煮沸，喝下就好了。

发烧分成很多种情况，喝生姜可乐糖水（其实就是红糖姜茶）能够促进排汗，可以缓解部分普通发烧症状。但是对于病毒型感冒毫无用处。发生持续的发烧情况，还是应该及时前往医院的发热门诊，尽早排查。

3.温水加食盐拖地干得快，水加酒精拖地还能消毒。

温水加食盐拖地并无法明显加快变干速度，虽然食盐中含少量有吸水作用的氯化镁和氯化钙，但是如果需要用它们来吸干水的话，那地上干透以后的残留食盐都要有厚厚一层才行了。

酒精只有浓度达到75%才有消毒效果，将消毒酒精加水后浓度会减少，不再具有消毒作用，因此拖地使用水加酒精无法消毒。

4.买来的芒果太生，埋到大米里过几天就能吃了。

由于运输需要，类似芒果、香蕉等水果都会在较生的状态下摘下运输售卖，因此比较容易购买到比较生的水果。那么催熟这些水果最好就是让水果自身释放出乙烯（CH₂=CH₂）。乙烯是植物催熟剂，植物自身即可释放。不管是将水果埋在大米里，还是装在扎口的塑料袋进行密封，都能保证产生一定浓度的乙烯，可以达到催熱水果的目的。