公众食品药品科普信息需求调查与分析*

钟桂鸿，余小冬，刘丙龙

（1.广东药科大学药学院，广东 广州 510006； 2.上海市药学会，上海 200040）

食品药品安全知识科普是食品药品监管工作的重要组成部分，是保障食品药品安全的基础性工程，是一项服务民生的重要工作[1]。食品药品科普宣传既是公众获取食品药品科普知识的重要途径，也是提高全民科学素质必不可少的战略方针。做好食品药品科普工作，需要更好地了解公众的需求，获取公众最关注的内容、最喜欢的形式、最常接触的渠道，以需求为导向，有针对性地开展科普活动，以增强科普工作的有效性[2-3]。为了进一步探索食品药品科普策略，本研究中问卷调查了广东省不同年龄层公众对食品药品科普内容及科普方式的需求，据此组织相应科普活动，最大限度地满足不同人群的科普需求，提升公众食品药品安全知识水平。现报道如下。

1 对象与方法

1.1 研究对象

采用分层随机抽样法，分别对广东省珠三角、粤东、粤西、粤北等地区的公众开展问卷调查。珠三角以广州、中山、深圳为代表，粤西以茂名、湛江为代表，粤东以汕头为代表，粤北以清远为代表。

1.2 调查内容

主要包括：1）调查对象的基本情况，包括性别、年龄段、文化程度、职业、月收入、居住地区、居住地属性等；2）公众科普方式需求情况，包括公众对食品药品科普知识的关注情况，对广东省开展的食品药品科普活动的知晓情况，目前获取科普知识的途径，以及未来希望获取科普知识的途径、形式及科普宣传方式等内容；3）公众科普内容需求情况，包括感兴趣的科普话题、针对老年人、青少年的食品药品科普知识需求等。

1.3 统计学处理

采用Excel 软件双人双次录入，建立数据库；采用SPSS 20.0 统计学软件分析。

2 结果

2.1 被调查对象基本情况

本研究中共发放问卷1 418 份，回收1 418 份，筛去填写不完整及不规范等无效问卷，共回收有效问卷1 320 份，有效回收率为93.09%。根据研究目的将调查对象分为中小学生（435 人），普通公众（含大学生及25 ～59 岁人群，597 人），老年人（60 岁及以上，288 人）。基本情况见表1。

表1 被调查对象基本情况（n=1 320）

2.2 公众科普内容需求

公众感兴趣的科普话题：3 类人群最关注的3 个话题均为食品安全、膳食营养及合理用药。其他科普话题中，中小学生较关注化妆品相关知识，老年人更多关注保健品相关内容，普通公众则更关注化妆品和保健品相关知识。详见表2。

表2 公众感兴趣的食品药品科普话题分析[人（% ） /排序，（n=1 320）]

老年人科普内容需求：调查问卷中288 位老年人的食品药品科普内容需求主要集中在慢性病饮食注意事项及常见误区、生活中的食品谣言及膳食营养3 个方面，占比均大于55%。详见图1。

图1 老年人食品药品科普内容需求调查结果（n=288）

中小学生科普内容需求：中、小学生对科普知识的具体需求略有不同，小学生更希望获取膳食营养、食品添加剂、食用色素等方面的科普知识，中学生则对成瘾性毒品、膳食营养、新型毒品等方面有更强烈的科普需求。详见图2。

图2 中小学生食品药品科普内容需求调查结果（n=435）

2.3 公众科普形式需求分析

目前及希望的获取途径：中小学生、普通公众目前获取食品药品科普知识的主要途径为互联网（微信/科普网站）及电视广播，希望获取途径为手机/微信、科普网站等；老年人主要获取途径为电视广播及与他人交流，且更愿通过电视广播的途径获取。仅8.48%的调查对象通过线下参与科普活动途径获取食品药品科普知识。详见表3 和表4。

表3 被调查对象目前获取食品药品科普活动信息的主要途径（n=1320）

表4 被调查对象希望获取食品药品科普知识的途径[人（% ） /排序，（n=1 320）]

希望的接收形式：中小学生更倾向于通过视频动画的形式接收科普知识，普通公众和老年人首选图片的科普形式，详见表5。表明形式直观是宣传科普知识的关键，直观便利的视觉宣传形式更受青睐。

表5 被调查对象希望接收食品药品科普知识的形式（n=1 320）

希望的宣传方式：科普宣传方式需求方面，中小学生更倾向于通过现场参观和问答互动的方式获取食品药品科普知识，其次是希望通过参与知识竞赛和专家讲座等方式获取知识；普通公众和老年人更希望通过现场咨询和现场参观的宣传方式获取科普知识，其次是专家讲座和问答互动的方式。详见表6。

2.4 公众参与科普活动意愿分析

大部分被调查对象参加科普活动的意愿较强烈，选择“非常愿意”和“愿意”参加的共占64.55%。详见表7。

表6 被调查对象希望获取食品药品科普知识的科普宣传方式（n=1320）

表7 被调查对象参加各类食品药品科普活动的意愿（n=1 320）

3 讨论与建议

3.1 基于中小学生视角

平常可多关注中小学生安全饮食用药，以学生科普为重点，以点到面。从问卷调查具体结果来看，中小学生对科普知识的具体需求略有不同；对小学生的科普可以侧重膳食营养、食品添加剂、食用色素等内容，而中学生正处于求知的时期，对听起来“酷”的东西都很好奇，对其开展科普活动时，要重点关注新型毒品和成瘾性药品，提高毒品安全意识。

中小学生更希望通过手机微信、电视广播、科普网站等途径获取科普知识。有数据显示，初中生选择搜索引擎、社交平台及小视频软件来查找相关科普知识的案例较多。因此，可在中小学生使用量比较高的社交平台或软件上（如知乎、快手、抖音、微信公众号等[4]）设立科普频道，降低搜索难度，实现全方位科普。

以中小学生为受众开展食品药品科普活动时，可以现场参观、问答互动、知识竞赛、专家讲座等宣传方式开展，如举办科普讲座进校园、线上知识竞赛等活动。还可结合广东省食品药品科普基地一日游活动，邀请中小学生一起参与，在参观游戏中学习食品药品安全知识。在策划组织科普活动过程中，充分利用学校资源（如黑板报、宣传栏、广播等宣传阵地）科普相关安全知识[5]。

3.2 基于老年人视角

随着网络时代的发展，科普信息多通过微信、微博等网络途径传播，但这些形式对接触互联网较少的老年人来说存在一定的弊端。本次调查结果也证实，老年人更希望通过电视广播途径获取科普知识，更愿意接受传统媒体和线下科普宣传。

其食品药品科普内容需求主要集中在慢性病饮食注意事项及常见误区、膳食营养和生活中的食品谣言3 个方面，其次是慢性病合理用药、保健食品等知识。这主要是因为老年人随着身体机能的逐渐衰退，更易患一些高发性慢性病，且越来越到重视自身健康问题。

建议在针对老年人开展食品药品科普活动时，可重点选择老年人更易接受的现场咨询、现场参观、专家讲座等宣传方式，如可邀请一些专家针对老年人饮食、用药等方面的问题开展专题讲座，同时充分利用社区科普宣传栏，提高其更新频率，提升老年人食品药品知识水平[6]。有条件的地方可参考上海市的做法，以各区“邻里中心”为依托，在各社区街道建立食品药品安全科普站，设立阅读区、展示区、现场服务区和互动体验区等，将食品药品科普服务送到公众家门口[7]。活动过程中还可通过播放食品药品安全知识动画视频，展示制作的食品药品安全科普知识图片，派发相关知识手册等形式普及相应知识，宣传册应通俗易懂、简洁明了，且字体较大并有适当配图，便于老年人和文化水平不高的群体阅读，图文并茂更能吸引公众的目光，从而使科普效果最大化。

3.3 基于普通公众视角

普通公众与中小学生一样，希望获取食品安全、膳食营养、合理用药等方面的科普知识；其更希望通过手机微信、电视广播、科普网站等途径获取科普知识，且与老年人相似，更希望通过现场咨询、现场参观、专家讲座等互动性强的宣传方式获取食品药品科普知识。

在互联网新时代下，普通公众可充分发挥互联网优势，通过信息聚合机制在海量信息中有针对性地筛选自己所需要的食品药品科普信息，优化信息传播过程[8]。如公众可通过关注微信公众号、微博、科普网站、视频平台等获取科普知识。科普宣传工作人员可利用大数据信息，在公众号、网站、视频平台有针对性地推出一些食品药品科普知识，公众可自行观看学习。

3.4 应增强科普工作的针对性和有效性

由原国家食品药品监督管理总局新闻宣传中心发布的《全国食品药品科普状况调查（2017）》结果显示[2]，我国公众的食品药品安全意识较强，但安全知识较薄弱。食品药品安全直接关系到人民群众的切身利益，关系到千家万户的幸福安康。科学知识需要科学的方法普及，因此，食品药品科普宣传需要体现不同年龄段受众的个性化需求，以增强科普工作的针对性和有效性。相关部门制订科普宣传计划时应对此重视。同时需加大科普宣传力度，积极普及食药安全知识，提高公众安全用药意识，形成政府主导、社会成员广泛积极参与的局面。