校政行企联动德规技互融的食品类专业“双师型”教师评价指标研究

2020-06-13沈燕丽陈晓燕胡周伊

农产品加工 2020年10期

沈燕丽，陈晓燕，胡周伊

（浙江医药高等专科学校，浙江宁波 315100）

0 引言

教师是教育教学的主导，是学生进入行业的指导者和领路人，是影响职业人才培养方向和培养质量的关键力量。然而，目前的“双师型”教师队伍无论是在数量还是质量上都无法满足高职教育发展的要求，严重制约了高职教育的发展[1]。当前，关于“双师型”师资队伍建设的研究较多，专门就“双师型”教师评价体系的研究也不少。但是，基本为广适性的评价研究，未结合某一专业特点进行深入分析，食品安全关乎公众身体健康和生命安全。因此，专门就食品类专业“双师型”教师评价指标体系进行研究，以期为食品类专业“双师型”师资建设提供参考。

1 食品类专业“双师型”教师评价指标来源

在构建食品类专业“双师型”教师评价指标时，主要以课题组前期成果，即“双师型”师资培养结构模型为基础，在模型的基础上进行指标细化。

校政行企联动德规技互融的“双师型”师资培养结构模型见表1。

基于模型，将一级指标设定为德、规、技，在构建二级、三级指标时，主要采取了文献研究法和德尔菲专家法。该评价指标的构建依据一般评价指标的全面性、客观性、相关性、可比性、清晰性和简便性原则[2]。

表1 校政行企联动德规技互融的“双师型”师资培养结构模型

食品类专业“双师型”教师评价指标见图1。

1.1 文献研究法

通过查阅国内外文献，吸收借鉴药学类人才培养“德规技”理念（具备敬畏生命、诚实守信、精益求精、良心制药的医药道德；熟悉药品法律法规与标准，具备良好的药品质量规范意识；与医药产业发展相适应的药学技能），结合食品产业发展需求，梳理形成35 个三级指标，比对指标间的相关性，归纳出11 个二级指标。

1.2 德尔菲专家法

采用德尔菲专家法对经文献研究形成的指标进行修改、增减与完善[3-4]。专家组共9 人，成员涵盖政府、企业、行业和高职院校。其中，食品专业教授 3 人，政府监管人员、食品企业、食品行业发展指导协会各2 人。经专家评定，最终确定三级指标33 个。

食品类专业“双师型”教师评价三级指标见表2。

2 食品类专业“双师型”教师评价指标认可度调研

2.1 调研对象

选定宁波市范围内的4 所高等职业院校，面向院校内教师进行问卷调查。问卷调查对象以中青年教职人员为主，包括任课教师和行政人员。

2.2 调研方法

采用问卷调查法。问卷分为2 个部分：第一部分主要为被调查者的基本情况；第二部分从德、规、技3 个方面设计问题。每个问题采用李克特5 分制量表打分，其中“1”表示“很不重要”、“2”表示“不太重要”、“3”表示“一般”、“4”表示“比较重要”、“5”表示“很重要”。通过实地发放和“问卷星”平台2 种形式进行填写与回收。

2.3 调研结果

2.3.1 基本情况

共发放问卷236 份，回收有效问卷221 份。问卷总平均得分4.38 分，总体评价指标认可度较高。其中，德的认可度最高为4.66 分，其次是技和规，分别是4.41 分，4.09 分。

2.3.2 对“德”的认同情况

“严谨的治学态度”“良好的思想品德”“崇高的敬业精神”得分最高，分别为4.86，4.82，4.82分。

受访教师对“德”的认同情况见表3。

表3 受访教师对“德”的认同情况

可见，受访教师普遍认同道德素养在“双师型”教师评价中的作用。

2.3.3 对“规”的认同情况

受访者最认同“教师应持有教师资格证”（平均得分4.59 分），其次认同的是“教师应持有行业技术、技能等级证书”（平均得分4.24 分）和“教师应持有专业技术资格证”（平均得分4.17 分），最不认同的是“教师应掌握行业监管规范”（平均得分3.75 分）。

受访教师对“规”的认同情况见表4。

说明大部分教师仍自身定位为教师，对行业、企业、政府要求的职业规范要求仍未清醒认知，职业发展意识有待加强。

2.3.4 对“技”的认同情况

表4 受访教师对“规”的认同情况

受访者最认同的是“科学知识”指标，其次是“教学能力”和“创新能力”，实践能力和其他能力排最后。

受访教师对“技”的认同情况见表5。

表5 受访教师对“技”的认同情况

说明受访教师更侧重于教学能力的训练与培养，对实践能力的认同度有待加强。

3 食品类专业“双师型”教师评价指标构建建议

3.1 校政行企联动参与评价指标制定

校企合作、产教融合在我国虽已力推20 多年，但企业仍徘徊于教育主体之外，真正意义上的互补融合型双主体并没有建立起来[3]。由于政校行企各有不同的价值倾向和利益诉求。因此，为切实增强“双师型”教师评价指标的现实意义，建议在评价指标制定过程中，协同校政行企四方力量共同完成，以更好地实现专业型人才培养与产业、企业和政府的有效对接。

3.2 德规技理念贯穿评价指标始终

食品安全关乎民众身体健康和生命安全，是重大的民生工程。相比较其他专业，食品专业的“双师型”教师更需要强化职业道德、职业规范、职业技能。因此，必须将德规技理念贯穿食品类“双师型”教师评价始终，如此方能培养出推进“健康中国”建设的高素质的食品类人才。

3.3 实施分层次的评价和考核

分层次的评价和考核，不仅有利于全方面、全方位、客观、科学地考核教师的教学和实践能力，也有利于促进教师有针对性地不断提升自身素质[4]。由于“双师型”教师的成长具有从低到高的过程性特点，故建议实施分层次的评价和考核。比如，初级职称的双师重点考察课堂授课水平，中级职称的双师重点考察教师的课堂教学、科研及企业实践水平，高级职称的双师则重点考查科研、培训、企业行业标准设计制定等水平。