毕节市产大白菜农药残留及摄入风险评估

姚 赛， 申流柱， 刘 路， 杨 林， 文 静

(毕节市农产品质量检验测试中心， 贵州 毕节 551700)

毕节市地处乌蒙山脉腹地，具有低纬度、高海拔气候特征，7月日均气温仅21.9℃，具有“天然空调”的气候优势[1]，有七星关区、大方县等7个县(区)已纳入全国夏秋蔬菜重点规划区域，是贵州省生产夏秋冷凉蔬菜的最适宜区之一。2019年，全市发展高标准商品蔬菜种植面积20万hm2，总产值144亿元，其中，大白菜种植面积5.41万hm2，实现产值20亿元。为此，对毕节市大白菜农药残留风险进行分析，对提高管理部门的监管效率和保证蔬菜产品的安全性具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 材料

大白菜样品：采自毕节市七星关区、大方县和黔西县3个大白菜主产区，每个县(区)抽取样品30个，共计90个样品。检测仪器：岛津气相色谱质谱仪(型号：TQ8040)。

1.2 方法

1.2.1 农药测定 按照《GB 23200.8—2016水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》测定甲氰菊酯、氯氰菊酯、甲拌磷、百菌清等35个农药参数。测定结果按照《GB 2763—2019食品中农药最大残留限量》进行判定。质量保证和数据修约均按照《NY/T 398—2000农、畜、水产品污染监测技术规范》执行。

2 结果与分析

2.1 大白菜农药残留情况

从表1看出，毕节市90个大白菜样品共有18个检出农药残留，检出率为20%，主要有甲氰菊酯、氯氰菊酯、敌敌畏、百菌清等10种。其中，七星关区有6个样品检出，残留农药有甲氰菊酯、敌敌畏、百菌清、溴氰菊酯、三唑酮和三唑磷，其中有3个样品残留2种农药。大方县有7个样品检出，残留农药有氯氰菊酯、敌敌畏、百菌清、氰戊菊酯、三唑酮、水胺硫磷和氯氟氰菊酯，其中有1个样品残留2种农药。黔西县有5个样品检出，残留农药有甲氰菊酯、氯氰菊酯、百菌清、氰戊菊酯、三唑磷和氯氟氰菊酯，其中有1个样品残留2种农药。18个检出样品中，农药残留量最高的是百菌清，为1.403 0 mg/kg(大方县29#样品)；最低的是水胺硫磷，为0.043 0 mg/kg(大方县9#样品)。所有样品均符合《GB 2763—2019 食品中农药最大残留限量》规定，无农药残留超标。

表1 毕节市产大白菜农药残留情况

注：ND表示未检出。

2.2 大白菜农药残留风险评估

2.2.1 风险系数 经计算，检出10农药的风险系数均为1.1。根据“R<1.5，危害物为低度风险；当1.52.5，危害物为高度风险[2-3]”判定，本次检测大白菜样品的农药残留均为低度风险。

3 小结