稻田小龙虾养殖的关键技术（上）

○岳 强 王志丽

近年来，小龙虾产业迅猛发展，据《2019中国小龙虾产业发展报告》，2018年小龙虾产业总产值达到3690亿元，总产量达163.87万吨（同比增长37.5%），养殖总面积达1680万亩，其中，稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩，分别占总产量和总面积的72.4%和75.1%，占全国稻渔综合种养总面积（3042万亩）的四成。产业的快速发展倒逼养殖技术的不断进步，现将稻田小龙虾的养殖技术介绍如下。

一、稻田的选择与建设

1.改善农田土质

养殖小龙虾的土壤最好为壤土，保水性能好，渗透小，另外还需要改善农田土质，提高肥力，为小龙虾提供良好的环境条件。

可以水稻的秸秆返田为突破口，通过秸秆粉碎、冻晒、深耕、栽草等方法，提高土壤中底栖动物的数量，活饵料增多，有助于改善小龙虾品相，提高品质与产量。

2.稻田建设

稻田周围要有优质丰沛的水源，远离工业区、城区，有独立的排水渠道，最好集中连片、相对平坦，利于机械作业。

稻田基础建设是养殖的关键之一，在稻田四周距稻田堤埂内侧3米处开挖环沟，环沟上口宽4～6m，底端宽3m，深1.2～1.5m，沟坡比例约1∶1；挖出的土用于加高加固田埂，田埂高0.8～1m，埂面宽1m以上，坡比1∶（1.25～1.5）；田埂和环沟之间留一个宽1～2m的平台作投饲区。在保证粮食产量的情况下，环沟面积应控制在占稻田面积的10%～15%（如图1）。注意田埂加固时定要打紧夯实，顶部最好宽2m以上，做到不裂、不漏、不垮，在下雨或者满水时不崩塌，避免小龙虾逃逸。

图1 田间工程建设平面图

3.防逃设施

在田埂和斜坡上建设防逃设施，可用塑料薄膜（例如钙塑板、石棉瓦等）作为防逃板埋到泥土中，一般深0.2m，高出地面0.5m左右，沿田埂四周每隔1m用木桩固定支撑，接头处不能留缝隙，四角要建成弧形，防止小龙虾沿夹角逃跑；也可以用密网与塑料膜相结合共同建设防逃设施，将网围在田块四周，网高1.2～1.5m，在网内缝上硬质塑料膜即可，对于低洼稻田，这个方式更有效。

此外，在进水口、排水口也要安装双层的密网，既防止小龙虾逃跑，也防止其他害虫或鱼类进入稻田。

4.进排水系统

稻虾养殖用水应与其他农田分开，单独建设灌水渠道和排水渠道，灌水口建在田埂的高处，排水口建在虾沟的最低处。此外，进水和排水在布局上尽量对角设置，保证容易灌进和排出，水位易控制。

二、放养前的准备工作

1.清沟消毒

长期未使用的环沟在正式投入使用前，需用盐水或菌毒净溶液进行清洗浸泡，保证池内没有细菌与病毒的残留。

在小龙虾放养前2周，清理环沟中的杂物，除去浮土，修复沟壁和田埂，利用生石灰或者其他药物对环沟和田间进行彻底清洁消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌，每亩环沟用生石灰20～50kg。

没有养土的稻田，在放虾前一周的时候，可以在稻田中均匀施加农家肥，为小龙虾培养饵料生物。

2.栽种水生植物

小龙虾养殖中水草的栽种非常重要，一方面水草可提供栖息、脱壳的场所，另一方面水草的光合作用产生氧气，能提高水体溶解氧，此外水草也为小龙虾的生长提供了充足的天然饵料，大大降低了养殖的饲料成本。

环形沟内栽植轮叶黑藻、伊乐藻、眼子菜等沉水性水生植物，在沟边种植蕹菜、空心菜，在水面上浮植水葫芦等，但要注意控制水草的覆盖率和种植密度，水草种植最好零星分布，不要聚集。一般水草占环形虾沟面积的40%～50%，不超过60%，其中沉水植物长成后的覆盖率较高为40%左右，环沟四周的漂浮植物如水葫芦等长成后覆盖率约5%。

水草的选择也要考虑其生长特点。伊乐藻抗寒性好但不耐高温，一般在越冬前12月栽种，至来年6月，在高温季节，可将其捞出或者在其长出水面时及时割头，避免水草腐烂影响水质；轮叶黑藻的茎叶深受小龙虾的喜爱，生长周期长、喜高温，可在水温上升到15℃以上时播种，适合光照充足的沟渠。

3.龙虾的投放投放

小龙虾一年繁殖一次，属于秋、冬繁殖，虽抱卵数并不多（每只雌亲虾抱卵量约为500～2000粒），但孵化出的稚虾可在亲虾的腹部生活一段时间，得到亲虾保护，成活率较高。

目前小龙虾的投放主要有两种模式，一种是在7～9月份水稻收割前往环形沟中投放亲虾，另一种是在4～5月投放幼虾。无论哪一种方式，都要投足投早，既能延长小龙虾的生长期，又充分利用了稻田中的生物饵料；投放之前要对虾体进行消毒，可用3%～5%食盐溶液浸洗5分钟，相关用具也要用高锰酸钾等溶液浸泡消毒。

①投放幼虾

每年3月上旬，水草长势较好，覆盖率达到20%～30%，便可投放虾苗，若是近转塘放苗，虾苗规格在240～360尾/kg；若是长途运输的幼虾，规格应保证在160～200尾/kg，投放数量约 20～25kg/亩。

虾苗的放养最好就近，运输时间尽量不要超过2h；选择的虾苗要体质健壮、活动力强、无伤无病壳坚硬，虾规格尽量平均整齐；长途运输的虾苗，投放时要浸水2～3次，每次1～2分钟，补充运输中脱掉的水分，提高虾苗成活率；虾苗投放时，要沿环沟周围的浅水区、斜坡或水草上的多个投放位点均匀放养，让它们自行下水，保障虾均匀分布，避免因过度集中导致缺氧窒息或者争斗死亡；放养时间一般为晴天早晨和傍晚，或者阴雨天气，此刻天气凉快，水温相对稳定，有助于龙虾适应新环境。

②投放亲虾

投放亲虾一般为7～9月份，最好是8月上旬到9月中旬，这段时间放养的小龙虾产量高。一方面是因为这段时间温度较高，田内生物饵料丰富，利于亲虾的繁殖和生长；另一方面是这时刚交配完的小龙虾还没抱卵，投放后刚好可以繁殖出大量幼虾。如果投放推迟到9月下旬以后，有的亲虾已经繁殖，投放后不再繁殖，导致稻田中新繁殖出的虾苗数量较少；另外，9月下旬以后天气渐凉，小龙虾活动力下降，最常用的地笼捕捞法对于运动量小的虾效果不好，难以保证捕捞数量。因此放养亲虾一定要早，购买亲虾更要早。

投放的亲虾要个体大、体重在35g以上，最好雄性个体大于雌性；虾壳颜色暗红或黑红色、有光泽、体表光滑无附着物；体格健壮，活动力强，附肢齐全、无损伤。

若亲虾放养与水稻移植有时间差，那放养之前需要暂养，常用方法有网箱暂养和田头土池暂养，暂养时要注意密度，避免小龙虾之间互相残杀。网箱养殖密度较大，不宜时间过长。若田头土池暂养，可在田头挖一条约占田块面积2%～5%的土池暂养，待秧苗移植一周返青成活后，再将土池挖通，刺激小龙虾亲虾进入田区，此方法更有利于促进小龙虾对新环境的适应，提高小龙虾的成活率。

2.投放密度约为抱卵亲虾20～25kg/亩，其中雌、雄性比为 3∶1；放养的抱卵亲虾直接在外围大沟内饲养越冬，待秧苗返青时，再诱虾进入稻田。一般情况下亲虾投放后不必投喂，它可自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物及水草等。（未完见下期）