酒味“魔法师”

辛怡丽

在城市的灯火阑珊处，霓虹下闪烁着一家家酒吧，下班后的男男女女拖着疲惫的身心步入其间，释放压力、舒缓情绪。

在很多人看来，调酒师是一种神秘而浪漫的职业。他们孑然一身，于灯光迷离之处独自站在喧嚣的人群中，将令人头晕目眩的缤纷酒类调制在一起。

然而，他们调制的每一杯酒，都有着不同的故事。

90后巨超是银川一家酒吧的老板，也是酒吧的首席调酒师。说起当初与调酒行业的缘份，巨超坦言：“看过一档关于调酒师秀的节目，太酷炫了。既帥气又可以调出好喝的酒，是一件非常有趣的事情，所以就去专门学习了调酒。”现在，巨超在这个行当已经干了6年，从最开始的为了耍帅到现在拥有独立的调酒态度，其中更多地注入了自己对于鸡尾酒文化的认识。对于酒架上的每一款酒，无论从口感、气味，还是特色，巨超都能侃侃而谈。他说自己喜欢吃，除了调制经典的鸡尾酒之外，大多特制酒的灵感都来源于对不同食物搭配的认识，调制的酒会注重从视觉上先让顾客接受并且喜欢。

在酒吧经常会碰到形形色色的客人，他们会分享自己的故事。调酒师也乐于倾听，因为只有在微醺之后，大家才会展现另一面的自己。巨超非常喜欢跟客人交流，可以边调酒边聊天，聆听来自陌生人的喜怒哀愁。一吐为快后，客人不论什么样的心事都能在片刻放松下来。对于他而言，调酒师就是一个故事输出。放松的沟通交流更能了解客人的喜好，更能调制出一杯合适的鸡尾酒，来满足客人的体验。

未来，巨超希望还可以继续坚持追求个人喜欢的东西和生活方式，通过自己的工作为他人带来愉悦的心情。日落而出，凌晨而息，调酒师如同一群夜间歌唱的夜莺，高歌自己的梦想，也让城市人获得另一种放松与舒适。