食品中有机磷农药残留检测方法的实际应用效果观察

高立娟

摘要：随着我国经济的快速发展，人们充分重视食品安全问题。只有提高防患意识，才可以保障人们身体健康。为了确保食品安全，需要相关部门具备良好的防患意识，加强食品安全检测力度，不断优化检测方式，提高检测的准确性。本文将从分析有机磷农药残留检测方法为切入点，提出合理建议，采取行之有效食品检测方式。

关键词：有机磷;检测方法;农药残留

随着人们生活质量不断提升，人们充分重视食品安全检测工作，主要由于食品检测工作与人体健康有着密切联系，同时关乎社会的稳定发展。因此，工作人员在进行食品检测时，需要意识到有机磷农药残留检测方式的重要性，掌握更多检测方式，丰富自身知识储备，逐渐提高检测质量，避免出现食物中毒，有利于推动社会的健康发展。

一、有机磷农药

在实际生活中有机磷农药的种类非常多，毒性也分为高毒、中毒、低毒三种。高毒类有机磷农药人们接触少量就会中毒，而大量低毒类进入人体之后也会发生危害。人们吸入有机磷农药之后会出现皮肤中毒或者是呼吸道中毒等，如果吸入过多5分钟内就会死亡。

二、分析有机磷农药残留食品检测方式

（一）高效液相色谱法

采用高效液相色谱法，这种方式在处理前，需要应用很多有机试剂，实现纯化样品目的。由于食品的成分比较复杂，可能对检测影响造成不同程度的损害，直接影响检测结果，采用前处理方式可以实现除杂效果。在进行操作时，前处理方式作为非常重要工作环节。高效液相色谱法适用于比较低稳定性物质，检测应用比较广泛。通过采用高效液相色谱法，可以实现取样、分离、输液、处理数据、检测等进行自动化处理模式。

（二）分析气相色谱法

采用气相色谱法作为检测食品有机磷农药残留常见方式，在进行实际应用时具备了很好的检测效果。气相色谱法通常以惰性气体当作基本流动相，可以通过试样当中不同的分配系数以及气体，开展相应的目标物含量检测方式，能够有效的进行检测和鉴别。在开展检测食品过程中，成分的不同在色谱柱当中可以更加明确运行速度，放大检测器，对色谱曲线进行描绘，帮助工作人员更好的检测食品中有机磷农药残留量，提高检测整体质量，避免出现误差情况。气相色谱法，具备了很高的灵敏度以及样品量少的优势。

（三）薄层色谱法

采用薄层色谱法方式，主要是支撑板上涂布一层固定相，对溶剂流动相进行科学选择，完成样品的定量、定性以及分离技术。当前薄层色谱法广泛应用在微量定量技术以及物质快速分离技术当中，具备了仪器简单、操作流程比较短的优势。

三、分析食品中有机磷农药残留检测新方法以及具体应用

在开展食品中有机磷农药残留实际检测过程中，不仅运用传统检测方式，同时需要创新檢测方法，逐渐提升检测效果，有效保障食品安全、健康。

（一）采用发光菌检测方式

发光菌类型存在着差别，然而发光机理是一样的，当前发光菌检测方式广泛的应用在食品安全和环境检测当中。尤其是在开展食品中有机磷农药残留检测工作，具备了快捷、方便等优势。发光菌检测技术，在食品重金属含量以及农药兽药残留量测定时，得到了广泛应用。然而，当前在应用发光菌检测时，还存在很多的问题，激活发光菌以后，随着时间存在的变化发光强度也产生一定变化，对检测结果带来不同程度影响。

（二）传感器检测技术

传感器技术作为当前食品中有机磷农药残留检测非常重要的检测方式，科学运用传感器检测技术，可以对食品中有机磷农药残留成分进行检测，有效的保障了食品的安全性，有利于对人们身体健康进行保护。因此，工作人员需要全面了解传感器检测技术。当前传感器检测技术合理运用生物物质铭感特征，显现电信号和浓度，做好反馈工作，提高检测结果的准确性。

（三）化学发光检测技术

采用化学发光检测技术，主要是科学运用与发光物质鲁米诺以及有机磷农药食物相遇时，产生的化学反应，其中反应物由于化学能转化为激发态，再由激发态转到基态，产生光辐射，最终成为电流信号，有机磷浓度和电流信号的大小称为正比关系。采用化学发光检测技术，可以对食品中有机磷农药残留含量进行检测，具备了很好的灵敏性，反应速度比较快，同时具备了仪器设备简单优势。

四、结束语

综上所述，随着社会的快速发展，我国农业也取得了很多不错成绩。然而，在发展过程中还存在很多问题，特别是有机磷农药残留问题。为了全面提升整体质量和产量，通常采用喷洒农药的方式，如果没有科学进行处理，可能将有机磷农药残留食品流入市场，对我国社会稳定发展带来很大影响。因此，食品安全检测部门需要充分重视有机磷农药残留检测方式，根据实际情况合理运用检测方法，全面提升食品检测水平。

【参考文献】

[1]杨雅雅，周颖雪.食品中有机磷农药残留检测的前处理方法[J].现代食品，2019（13）：138-140.

[2]张国莹，朱立蕊.食品中常见有机磷农药残留的气相色谱质谱检测方法探讨[J].食品安全导刊，2018（27）：82-83.