论视觉元素在主题餐厅中的应用

【摘要】当前，随着物质生活条件的优越，越来越多的消费者在选择餐厅的过程中，就餐环境成为影响其选择的关键参考因素，换言之，现代消费者已经越来越重视视觉及精神文化层面的享受。本文主要从阐述视知觉特征以及视觉元素的定义入手，结合案例分析视觉元素的不同类型，并提出了视觉元素在主题餐厅中的具体运用，希望能为后续主体性餐饮空间中视觉元素运用的研究起到抛砖引玉的作用。

【关键词】视觉元素；主题餐厅；餐厅空间；创新

【中图分类号】TU247.3 【文献标识码】A

引言

众所周知，人的第一印象非常重要，这在主题性餐饮空间上也非常适用。在消费者第一次进入到主体性餐饮空间的时候，他们第一时间看见的内容将会直接影响到他们的体验感，关乎到其今后能否与餐饮空间的主题氛围有效融合。为此，加强视觉元素在主题餐厅中的应用探究意义重大，具体分析如下：

一、视知觉特征及视觉元素的定义

（一）视知觉

视知觉具体是指人们肉眼在接收光信息后对其产生一系列的反应能力。在这一过程中，首先就得人们通过肉眼捕捉视觉刺激，然后通过视神经将这种刺激传递到人们的大脑中，并且对其进行處理，最后做出相应的反应。其中具体包括视觉认知与接受两部分。就视知觉而言，最为常见的几种现象有视错觉、分辨力、明错觉及视觉完形等。而其中的视觉完形具有显著的完整性及选择性，还被人们称之为“格式塔心理现象”。总的来说，视觉思维能力能够很好弥补视觉对象的部分残缺，为大脑下一步的操作提供助力。

（二）视觉元素

视觉元素主要就是指在视像建立中，制作者通过各种措施使信息表现出多种视觉基本体，其中具体包括点、线、面等，并且这也是视觉传达中最为基础的几项概念元素，要想使它们变成有质感、形象的视觉元素，还得相关人员应用一系列措施和载体，只有这样才能有效保证传递信息的完整性。而对于主题餐饮空间设计而言，不仅需要以上几种平面视觉元素，同时还得布置各种空间陈设元素，如灯具、家具等，以便更好地强化餐饮空间主体性。而在这之中，主要就是应用了空间陈设元素的功能性与装饰性。总的来说，视觉元素有着很强的复杂性，其最为突出的作用便是空间氛围的营造，促使信息更加高效地传递。

二、视觉元素融入到主题餐厅室内环境设计中的作用

视觉元素与主题餐厅设计之间的关系其实就是将视觉元素融入到主题餐厅设计的一个过程，在该过程中，通过个性化需求的添加与视觉元素的合理配合，彰显主题餐厅的独特性特征，提升餐厅整体设计品味。

例如，汤道餐厅的设计。该餐厅以健康饮食作为设计的核心内容，在空间环境设计上，为更好地凸显健康饮食重要性，将健康饮食文化及不健康食物带来的危害等理念融入到餐厅主题设计中来，再加上餐厅面向的受众群体以高层次消费人群为主，所以，在整体空间环境的设计上以静、雅为主，颜色的选用上以咖啡色、白色及深红色进行环境的装饰，利用较为柔和的灯光来烘托温馨、典雅的独立用餐环境。同时，装饰材料在选用上也与餐厅内部整体色调及灯光效果一致，以减少突兀感，从而更好的凸显餐厅艺术氛围，营造良好的视觉效果。

另外，为展现主题餐厅高端大气的环境氛围，设计人员还需要注重细节处理，如在装饰纹样的挑选上，不管是地面材料还是台桌台布等小类装饰品都应该与空间环境的整体氛围及色调相适应，避免使用过于突兀的颜色，引起视觉上的强烈对比，破坏整体感观效果。

三、视觉元素在主题餐饮空间设计中的意义

将视觉元素融入于建筑空间设计中，可增强建筑空间设计的艺术表现形式，通过不同材质、纹理及色彩的合理搭配，配以剪接、混搭、解构、对比等表现形式，能够有效增强空间的整体感观效果，进而带给人们不同的视觉体验。多元化视觉元素在空间设计中的融入也能够促进人与环境、建筑间的沟通和互动，强化空间与餐厅设计主题的融合效果，使人们在感知自然美好的同时达到放松身心的目的。

例如在设计过程中，可通过墙体、梁、管道、柱子等结构形态的合理利用来构建完整简洁的空间环境；通过重复化的形象结构，将不同元素融入到空间中，以营造和谐、舒适的环境氛围；利用场景设计提升空间视觉效果，给予人们感官及心灵上的震撼体验。另外，在主题餐厅空间设计中，还应做好餐饮文化的融合，通过餐饮文化的融入为顾客创造不同的视觉体验，提升主体餐厅的整体设计水平。而这就要求在设计过程中，要根据餐厅主体要求选择合适的装饰材料，以凸显餐厅文化内涵、构建良好的文化环境，同时还要注重装饰材料与环境的融合性，降低突兀感，凸显主题餐厅的独特性和个性化特征。

四、视觉元素的类型分析

就视觉元素类型而言，笔者在这里以某家泰式餐厅为例，对其中的视觉元素进行大致阐述，以便增强分析结果实践应用价值，为相关人员提供助力。本质上来说，视觉元素具体可以分为两大类，那便是空间与平面视觉元素，在本次案例中，其中的平面视觉元素主要有：（1）基本视觉元素。具体是应用对点、线、面的处理来强化餐饮空间结构效果，使其完整性与层次感更加的强；（2）几何图形。如果这一泰式餐厅合理应用三角形及倒梯形等集合图形，那不仅能增强结构稳定性，而且还能够体现出一定的宗教内涵。就一般餐饮空间而言，最为常见的几何图形便是矩形；（3）图像。这一元素的应用方式主要有虚拟、二维等，通常有海报、图片等，有着较强的装饰作用。在本次案例中，其图像视觉元素便有着很强的泰式风格，应用了佛像、宗庙顶部等；（4）材质纹理。就传统泰式餐饮空间来说，一般都是应用一些传统的泰式材料，如金色涂料、藤制类，而现代化泰式主题餐厅，则比较侧重于半透明材料和一些简洁的机理，以便更好地满足现代消费者的需求；（5）VI。其主要就是指将主题元素合理应用在餐具、菜单等上，使得消费者不需要花费太大的精力便能直接捕捉与感知，在潜移默化中将本餐厅的文化内涵进行有效传递；（6）色调。就传统泰式主题餐厅而言，在色调上比较偏向于黄色、红色等饱和度较高的颜色，而现代化泰式餐饮空间则比较倾向于低调、简洁，所以应用比较多的便是黑白灰。

空间元素主要有：（1）家具。具體有泰式风格的镶金、木雕等工艺，同时还有一些榻榻米，而这主要就是为了满足现代消费者的审美需求；（2）配饰。为了更好地体现泰式主体性，一些有着泰式特色的水池、鲜花与佛像等是必须具备的；（3）灯具。就这一元素选择上，布艺灯最为常用。

这里虽然是以泰式主题餐厅为例，不过上面所说的对于其他餐饮空间也有着一定的适用性。

五、主题餐厅中视觉元素的提取及运用

要想将视觉元素的作用更加充分地发挥出来，最为主要的便是因地制宜，和餐厅主题需求，针对性地进行设计与制作，积极寻求与主体餐厅相关联的视觉元素，然后合理应用。为此，笔者通过搜集各个学者的经验，将视觉元素进行了一定总结，具体如下：（1）从餐饮名称着手，这样能够瞬间抓住消费者的注意力，不过其中最大的问题便是很难有效捕捉有价值的视觉元素；（2）从主体着手，这样可以收集与应用的视觉元素会更多，而且也能更好地体现餐饮空间的特色文化；（3）从Logo着手，就这一方面而言，和VI设计有着较大的关联性，能够为接下来的设计与实现提供助力。

总的来说，每一种视觉元素的提取方式都有着很强的局限性，所以设计师综合多方面进行处理，扬长避短。在这一过程中，设计师需要综合性的考量视觉元素的图像表现、材质、颜色等，只有这样才能获得更为理想的视觉元素。而在实际应用中，还得注意以下两方面：一方面就是基本元素的应用和视觉传达语言、空间设计应该具备着一致性，这样有助于把视觉元素的价值更加充分地发挥出来；另一方面，应该采用相关措施确保同一视觉元素在不同的载体中表现出一致性。

参考文献：

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[2]阮劲梅.主题餐厅的视觉识别系统与室内环境的一体化设计研究[J].现代装饰（理论），2016（2）：49-50.

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[4]张书鸿，郭剑.视觉传达要素与空间界面装饰的整合——以餐饮空间为例[J].沈阳建筑大学学报（社会科学版），2014，16（3）：221-225.

作者简介：杨磊（1976-），男，汉族，山西太原人，山西轻工职业技术学院，艺术设计系，讲师，硕士，设计艺术学专业，研究方向：装饰艺术设计与研究。