“寻味西关”专题写作

【真题再现】

同学们进行了“寻味西关”综合实践活动，走进西关的大街小巷，寻美食、品美食。有人说：“一粒米现大千世界，一盘菜显精彩人生。”品美食，何尝不是品生活品文化呢！

请以“寻味西关”为话题写一篇作文，不少于600字。

【审题指津】

话题作文“寻味西关”，“西关”锁定了美食的出产地——广州荔湾区的西关，审题的重点在于对“寻味”的理解：“寻味”字面义是寻找美食和美味，深层义是通过深入的探求来仔细体味食物背后的意味，不但要写出老广的饮食爱好，还要写出美食后面的故事与文化。

写好这篇作文，可以从以下三个方面着手：

1.多角度表现美食味道。如何多角度表现美食的味道呢？这就要调动多种感官来写，即观其色，摹其形，闻其香，品其味，可以用丰富的联想、恰当的修辞，细腻具体地传达不同食物的味道。比如运用拟人手法，把食物当作有灵性的生命来写，写出一种情趣。还可以写出品尝时的身心反应，写它的制作方法等等，吸引读者读下去。

2.扩展思维写出“味道”文化。文章不仅要写出寻到的是哪种美食，写出美食令人垂涎欲滴的色香味，还要写出美食背后的故事，比如，美食背后的文化传承、童年记忆、风土人情、传承与创新等等，写出美食的亲情、乡情、风情。美食是一种文化，写好美食更要传承文化。

3.写出美食的生活感悟。要尽可能写出自己的一点感悟，可以从食物本身的特点引发生活的感悟，还可以从与食物有关的人和事引发感悟，通过写美食来写哲思、精神、文化。这样，我们的文章内容就豐富而有深度了。

【学生佳作】

啜茗·凉茶

七（2）班 蔡昕潼

寻遍记忆的旮旯，老广的味道，始终少不了那一方小铺与数十只瓷碗——于我，于老广们。

“白菊花，白菊花，唔怕风来吹，唔怕霜来打，阿妈晒干佢，日后来煲茶。”南国湿热，聪明的岭南人自然不乏消暑除湿的好法子，但毫无疑问，深得街坊喜爱的凉茶，就是其中之冠冕。

我对凉茶的印象，大多来自传统凉茶铺。

穿过车水马龙的街道，拐入隐匿在繁华中的小巷，人虽未到，却早已嗅到了——独属于凉茶的药香味儿。再转过一个街角，便能远远窥见，约莫十平米的店铺，上方挂着年代感十足的白底红字招牌，白瓷片镶嵌的柜台带有各种裂缝刮痕，上头摆着十来个瓦制药壶，一旁整齐地垒着几十个盛凉茶的大瓷碗。

走到凉茶铺门口，我朝里间唤道：“阿姨，要一杯五花茶！”“好嘅，等一阵哈！”话音刚落，凉茶铺掌柜阿姨轻轻捧出一只瓷碗，提起旁边一个药壶，倒出一碗淡棕色略泛金黄的五花茶。不错，这就是广式凉茶的模样。趁热喝一口，菊花与金银花的沁人花香瞬间溢满口腔，点缀着一抹清新的微涩，妙矣！紧接着，罗汉果独一无二的甘甜于舌尖漾开，渐渐蔓延整个口腔，这种难言的蜜意冲击着味蕾，使人沉醉其中。当所有味道逐渐淡下去时，不知从何处悄悄涌出一股鸡蛋花的香，霎时间，暑气荡然无存。

当然了，不是所有凉茶都如此可口。

“满街凉茶当药卖。”相比起解暑，凉茶更重要的作用则是清热解毒，预防疫病。颇负盛名的，便是廿四味凉茶。

廿四味凉茶，茶如其名——由二十四味中草药组成，清热解毒，祛湿润肺。这二十四味草药皆平平无奇，可合在一起，却迸发出不一样的舌尖体验来。第一口入咽喉，生涩的茶汤夹杂着一阵苦涩，让人犹如啮檗吞针，浑身打个冷战，大脑一白便咕咚滑入食道。第二口入咽喉，往往感到是灼热伴着苦涩，那微不可察的咸与甘也只是腼腆着显露出来那么几分。待整碗下肚，那霸道的苦涩在口腔流转萦绕，久久不散。当苦涩渐渐褪去，一股清鲜的甘甜便从喉底涌出，甘草的蜜意瞬间占据舌尖，徒留一抹不可察觉的苦涩。这时再咀嚼两片喝苦茶必备的店家秘制的陈皮，那种苦后回甘更是意犹未尽。

凉茶的苦，带着甘甜，带着生涩，苦后余甘，甘中透苦，正如人生百味。也许老广喝凉茶在别人看来是自讨苦吃，其实，我们喝的不单是一种习惯，更是一种情怀。

如今日渐稀少的老广传统凉茶铺，秉承着一份朴实无华的传承与坚守。找一个暇余的午后吧，走进小巷中的旧式凉茶铺，品一品百味凉茶，体验这一份朴实无华的岭南文化。

【点评】一方凉茶铺，几个大瓷碗，弥漫于舌尖的茶味，或苦，或涩，或甘，品一杯凉茶，可以品味老广的历史和文化。文章描写细腻，语言优美，立意深远，读起来让人回味无穷。

外婆的白切鸡

七（1）班 梁家僖

说到西关之味，我最不能忘怀的，便是那一盘外婆的白切鸡。

那栋隐藏在车水马龙中，毗邻西关的小楼便是外婆的家。可能是因为我的童年全部留在了外婆的家里罢，总会想起那一窝藏在杂物间的花猫;总会记起那张缺了一角的木凳儿，那一台生了锈的打字机，那摆满了核桃壳儿的窗台……还有，每逢佳节外婆总会亲自为我做的那盘白切鸡。白而嫩的肉，黄而滑的皮，点上金黄中混着点点青绿、咸香中带着微辣的姜葱汁，便是我眼中最浓的节日味。

冬至的夜晚来得很早，天空中最后一片金黄早已褪去，深邃的夜幕悄悄降临。每一扇窗户后都亮起了灯，温暖的光驱散了冬日的寒冷，欢声笑语随着呼呼吹着的北风飘啊，飘啊，传遍了千家万户。我们早早地就到了外婆家，长辈们围坐在桌前唠着家常。而我呢，便自个儿跑到厨房，静静地看着外婆做白切鸡。

外婆边做边唠叨：“我啊，都是挑最新鲜的清远麻鸡来做的……”只见外婆先用水仔细清洗了鸡，然后勺了一小勺糖，往鸡的各个部位轻轻地抖一抖，伴着微微的“沙沙”声，糖就落在了鸡肉上，接着是雪白的盐，再淋上浓香的花生油，最后加少许醇香的米酒。外婆将四种调料均匀地涂抹在鸡皮上，手慢慢地，温柔地滑遍整只鸡。外婆有些得意地说：“鸡皮滑呀，手要是抹得快了，就不能‘入味了，只能慢慢地抹。这可跟外面的做法不一样，是我独家白切鸡的秘方，到了外面就吃不到咯。”糖的甜味，盐的咸味，油的浓香顺滑，烧酒的去腥增香也在这一次又一次的“按摩”中完全融合。这鸡覆盖着一层调料，使每一块鸡肉都散发着诱人而独特的香味。随后便放入锅中，隔水蒸上十多分钟，金黄色的鸡油流满了整个盘子。外婆把鸡放到砧板上，“嗒嗒嗒”， 外婆的刀一落，便是一声砍断骨头的脆响，一块块带着骨头的鸡肉顷刻落入盘中。小块的肉就抓住骨头，轻轻一划，用刀背一拨，砧板上就只剩下骨头，一点儿肉丝儿都没顽固地粘着。